Komposisi dan kandungan kalori teh hitam. Sifat berguna dan kemungkinan kontraindikasi minuman. Bagaimana memilih yang betul dan bagaimana menyeduh teh hitam? Ciri penggunaan.
Teh hitam adalah, tanpa berlebihan, minuman paling popular di bumi. Bahkan kopi, yang sangat digemari oleh manusia, hanya di tempat kedua! Dianggarkan lebih daripada 2 bilion cawan minuman yang menenangkan, menyegarkan, menyegarkan, menghangatkan dan memberi inspirasi ini dimakan di seluruh dunia setiap hari! Mari cuba cari tahu apa rahsianya?
Komposisi dan kandungan kalori teh hitam
Yang digambarkan adalah teh hitam
Anehnya, teh hitam dan hijau diperoleh dari semak yang sama! Dalam kedua kes tersebut, tanaman Camellia Sinensis atau Camellia Chinese adalah sumber minuman aromatik. Hanya setelah anak-anak yang berkuasa dari Kerajaan Surgawi menyedari bahawa setelah proses penapaian dimulakan di daun teh hijau lembap kerana pengawasan, minuman yang dibancuh dengan pertolongan mereka memperoleh warna, aroma dan sejumlah rasa baru.
Sejak itu, masyarakat gourmet berpecah menjadi dua kem:
- Yang pertama, yang lebih suka teh hijau, menganjurkan pemeliharaan rasa semula jadi dan semula jadi dan mengawasi dengan teliti bahawa daun tidak menjalani proses pengoksidaan semasa pengeringan (jenis teh hijau yang jarang memungkinkan penapaian, tetapi tidak lebih daripada 2-3%);
- Yang kedua, penggemar teh hitam, bereksperimen dengan pelbagai jenis layu, pengeringan dan keriting daun, mencipta sejambak aroma dan rasa yang cerah. Sehingga kini, lebih daripada 2000 jenis teh hitam diketahui!
Catatan! Pelakon Amerika Kathleen Turner berulang kali berpendapat bahawa sejambak teh yang sebenar adalah seperti anggur yang mahal: hanya seorang pengarang yang mengetahui semua rahsia membuat minuman yang dapat mengulanginya.
Dengan sendirinya, teh hitam yang sangat kuat mempunyai kalori hampir sifar. Dalam 100 g produk kering, anda hampir tidak dapat menemui 1 kilokalori, dan dalam cawan minuman segar anda sama sekali tidak akan menjumpainya.
Walau bagaimanapun, mari kita jujur: sangat sedikit orang yang minum teh hitam tulen. Sebaik sahaja anda mencari gula, susu atau, susu pekat yang bagus, di sinilah kalori muncul.
Kandungan kalori teh hitam ditunjukkan dalam jadual:
| Jenis minuman | Nilai tenaga setiap 100 ml, kcal |
| Teh hitam tanpa gula atau bahan tambahan lain | 0-1 bergantung pada kekuatan |
| Teh hitam dengan bergamot, oregano, pudina, daun currant, thyme | 2-3 |
| Teh hitam dengan buah beri (honeysuckle, currants, raspberry) | 3-4 |
| Teh hitam dengan lemon (1-2 baji) | 4-5 |
| Teh hitam dengan madu asli (1 sudu kecil) | 25 |
| Teh hitam rendah lemak dengan susu (3 sudu besar) | 35 |
| Teh hitam dengan gula (2 sdt) | 65 |
| Teh hitam dengan susu pekat (2 sdt) | 80 |
Oleh itu, kandungan kalori teh hitam membolehkan anda minum beberapa cawan minuman tanpa gula sehari dengan selamat, dibumbui dengan lemon, herba dan beri, tanpa membahayakan pinggang anda dan mendapat banyak bahan berguna. By the way, yang mana?
Sejumlah kajian mengenai minuman popular menunjukkan bahawa ia bukan sahaja dapat memberikan kesenangan, tetapi juga bermanfaat kerana pengumpulan sebatian ubat yang terdapat di dalam daun.
Sebagai contoh, teh hitam mengandungi vitamin A, B1, B2, B15, C, K, P, PP, yang masing-masing menjalankan fungsinya sendiri dalam badan. Ada yang mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf, yang lain terlibat dalam proses hematopoiesis, yang lain mengatur aktiviti kelenjar adrenal, tahap kolesterol keempat yang lebih rendah, dan yang kelima membantu penyerapan nutrien. Sudah tentu, satu cawan dengan sendirinya tidak akan mempengaruhi kesejahteraan anda, tetapi penggunaan minuman penyembuh secara berkala akan membolehkan anda sentiasa membekalkan lebih banyak bahagian vitamin kepada tubuh.
Manfaat kesihatan teh hitam juga disebabkan oleh adanya mineral di dalamnya. Bergantung pada ragamnya, anda dapat menemukan di sini mangan, zink, tembaga, nikel, kalsium, magnesium, besi, natrium, sulfur, kobalt, molibdenum, kromium, selenium, yodium dan fluor, dengan empat yang pertama diserap dengan baik.
Tidak kurang menarik ialah kehadiran polifenol dalam daun teh fermentasi - bahan dengan kesan antitumor. Sebagai contoh salah satu kajian ingin tahu mengenai topik ini, kita dapat memetik hasil pemantauan kesihatan wanita di "teh Mekah" China, provinsi Fujian, yang menunjukkan bahawa wanita yang tinggal di sini cenderung tiga kali menjadi mangsa barah payudara berbanding wanita lain. Sudah tentu, seseorang tidak boleh menganggap minuman wangi sebagai penawar onkologi, tetapi cukup masuk akal untuk menggunakannya sebagai kaedah pencegahan yang menyenangkan dan mudah.
Tidak kekurangan minuman dan asid amino kegemaran anda, yang tidak hanya terlibat dalam tubuh manusia: mereka menyokong sistem otot dan saraf, mengambil bahagian dalam kawalan metabolisme, pengeluaran hormon dan, yang paling penting, melambatkan proses penuaan.
Katekin yang terdapat dalam teh juga membantu menjaga pemuda, yang mempercepat penghapusan radikal bebas dari tubuh, dan sekaligus mencegah beberapa lusin penyakit. Cukuplah untuk mengatakan bahawa katekin membantu tubuh kita melawan diabetes dengan mengatur kadar gula dalam darah.
Akhirnya, teh hitam mengandungi tanin yang menguatkan saluran darah, mempercepat pembekuan darah dan penyembuhan luka, serta mendorong penyingkiran logam berat dari tubuh.
Akhir sekali, daun teh hitam menyimpan kafein teh. Seperti rakannya yang lebih terang dari cawan kopi, ubat ini memberi kesan kepada fungsi sistem saraf pusat dan jantung, membantu menyegarkan, dan menenangkan seseorang. Benar, tidak seperti kafein kopi (kami meminta maaf atas tautologi), yang dianggap sebagai afrodisiak, teh teh mendapat gelaran perangsang. Maksudnya, kesannya kurang ketara, walaupun orang dengan sensitiviti yang meningkat akan merasakannya.
Ciri-ciri berguna teh hitam
Sejak zaman kuno, orang Jepun percaya bahawa teh hitam menambahkan kebijaksanaan bagi seseorang dan menghilangkan penyakit. Para saintis moden percaya bahawa sekurang-kurangnya ada kebenaran dalam pernyataan ini. Teh tidak ketagihan, tidak sesuai dengan tubuh dengan getaran, kerana kopi terlalu aktif dalam hal ini, tidak membahayakan, dengan syarat anda tidak berlebihan dengannya.
Lebih-lebih lagi, teh benar-benar menjadikan kita lebih bijak! Ini dibuat oleh para saintis di Tokyo, dan mendapati bahawa minum 3 cawan teh sehari merangsang gelombang otak alpha, memaksanya mencapai potensi penuh, dan membantu untuk fokus menyelesaikan tugas tertentu, tanpa mengira rangsangan luaran. Oleh itu, pada masa berikutnya anda merasa seperti memukul dinding dan tidak tahu apa yang harus dilakukan, luangkan sedikit masa dan minum secawan teh. Kemungkinan besar penyelesaiannya akan dijumpai seolah-olah dengan sendirinya.
Apa lagi teh hitam yang berguna untuk:
- Menghalang kerosakan gigi … Kalsium adalah penyebabnya, yang menguatkan semua tulang, pada dasarnya, dan gigi khususnya, dan juga membantu menyelaraskan enamel.
- Membersihkan badan dari bahan berbahaya … Untuk ini, kami ucapkan terima kasih kepada komponen minuman yang berguna, yang mendorong radikal bebas dengan logam berat dari badan, dan vitamin, yang menormalkan kerja sistem kencing.
- Melegakan sakit kepala … Tannin kafein dalam teh hitam berfungsi sebagai penghilang rasa sakit ringan dan sering dapat membantu melegakan masalah, terutama jika berkaitan dengan turun naik tekanan atau keletihan. Walau bagaimanapun, penyakit yang kerap dan berpanjangan adalah alasan lawatan ke doktor, dan bukan ke dapur.
- Menurunkan tekanan darah … Baru-baru ini, sebuah kajian yang diterbitkan dalam Nutrition Review menunjukkan bahawa orang yang minum dua cawan teh sehari selama tiga bulan berturut-turut mengalami penurunan tekanan darah 2-4mm. rt. Art., Dan ini berlaku untuk "versi" minuman hitam dan hijau! Namun, penting untuk mengetahui kapan harus berhenti, kerana sering terjadi bahawa bukannya kesan yang diharapkan, teh hitam meningkatkan tekanan darah jika dikonsumsi secara tidak terkawal.
- Melindungi hati … Salah satu sifat teh hitam yang paling penting adalah kemampuannya untuk mengurangkan kemungkinan terkena penyakit kardiovaskular, yang difasilitasi oleh kumpulan antioksidan khas yang disebut flavonoid. Sebagai contoh, menurut pemerhatian saintis Sweden, peminum teh berkemungkinan 32% mengalami strok.
- Menggalakkan penurunan berat badan … Faktanya adalah bahawa polifenol yang sudah kita kenal mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme hati dan mikroflora usus kecil, memudahkan proses menurunkan berat badan. Selain itu, minuman dengan kandungan kalori yang sedikit dapat menjadi pengganti makanan ringan dan baik untuk menghilangkan rasa lapar.
- Melawan tekanan, kemurungan, kerja berlebihan … Ada sebab mengapa orang Jepun yang pandai memperhatikan upacara minum teh! Telah terbukti bahawa gerakan yang tidak tergesa-gesa, mengukur air yang perlahan-lahan mendidih dan tarian daun teh yang ceria membebaskan jiwa dari kesusahan hari-hari yang lalu dan memberikan kedamaian. Tidak, kami tidak mendorong anda membeli kimono dan segera membenamkan diri dalam selok-belok budaya Jepun. Tetapi mengubah minum teh menjadi meditasi kecil peribadi, di mana anda tidak akan memikirkan perkara lain, menikmati aroma dan rasa teh hitam, akan sangat berguna. Seperti yang mereka katakan, dan biarkan seluruh dunia menunggu!
Catatan! Seperti mana-mana produk di planet ini, teh hitam tetap sihat hanya apabila anda mengawal penggunaannya. Untuk bertemu dengan minuman wangi hanya membawa kegembiraan, cubalah mematuhi norma 2-3200 gram cawan sehari.
Kontraindikasi dan bahaya teh hitam
Pengambilan minuman yang sederhana tidak selalu membantu. Bagi sesetengah orang, kerana ciri-ciri fisiologi atau keadaan badan mereka (kehamilan, menyusui), lebih baik, pada prinsipnya, menjauhkan diri daripadanya atau dengan tegas menggunakannya.
Apakah bahaya teh hitam:
- Tannin mengganggu penyerapan zat besi. Itulah sebabnya arahan untuk beberapa orang, walaupun sangat sedikit, ubat ditulis "Jangan minum teh."
- Walaupun ubat ini dianggap kurang afrodisiak daripada kafein, ia boleh menyebabkan insomnia, migrain, dan mudah marah pada individu tertentu.
- Theine juga meningkatkan tekanan mata. Bagi orang yang sihat, kesannya tidak akan disedari, tetapi penghidap glaukoma mungkin mengalami kemerosotan keadaannya.
- Adalah tidak diinginkan untuk menyalahgunakan teh semasa demam, selesema dan penyakit lain disertai demam tinggi dan mengambil ubat. Kesan diuretik zat teofilin mempercepat pengambilan cecair dari badan, yang dapat meniadakan hasil penggunaannya.
- Penyakit ginjal, gastritis atau bisul adalah kontraindikasi yang jelas untuk teh. Dalam kes pertama, ia akan membuang air kecil dan beban pada organ yang berpenyakit pada yang kedua - ia akan memberi kesan buruk kepada keadaan saluran gastrousus.
- Kehamilan dan penyusuan adalah dua sebab yang lebih baik untuk berhenti minum daun teh buat sementara waktu. Tidak, ibu hamil sendiri tidak akan merasa tidak sihat, tetapi bayinya boleh dirugikan oleh kafein, yang menggembirakan sistem saraf. Secara teori, seorang wanita mampu membeli secawan minuman ringan dan / atau dicairkan dengan teh susu, tetapi lebih baik berjumpa doktor terlebih dahulu mengenai perkara ini.
Catatan! Minum teh yang baru diseduh. Setelah berdiri di dalam bilik yang hangat selama beberapa jam, kemungkinan besar terdapat kotoran yang tidak diingini dalam bentuk spora jamur atau bakteria patogen. By the way, peraturan ini selalu berlaku, tidak kira sama ada anda sedang membuat teh merah, kuning, putih, hitam atau hijau.
Bagaimana memilih teh hitam?
Dalam foto, teh hitam dengan bahan tambahan
Sir William Gladstone, Perdana Menteri Britain, mengatakan pada abad ke-19 bahawa teh dapat menghangatkan orang yang beku, menyejukkan orang yang menderita panas, menghiburkan orang yang sedih dan menenangkan orang yang gelisah. Namun, semua ini hanya dapat dilakukan dengan minuman yang enak, prestasi seperti itu di luar kekuatan daun kusut rawak! Oleh itu, seseorang mesti dapat memilih dan membeli teh hitam dengan kualiti yang sangat bernilai.
Pertama sekali, masuk akal untuk memperhatikan negara asal. Walaupun pada hakikatnya hari ini sekurang-kurangnya tiga lusin negara terlibat dalam pengeluaran teh hitam, China masih memegang sawit, membekalkan lebih dari seperempat dari semua teh yang dijual di dunia ke pasar dunia. Sebagai tambahan, beberapa jenis yang sangat berharga hanya dapat dibeli dari peniaga di Kerajaan Tengah: misalnya, teh pu-erh hitam atau oolong tidak dihasilkan di tempat lain di dunia.
Tidak bernasib baik dengan China, menuju ke rak dengan barang dari India dan bekas Ceylon, sekarang Sri Lanka. Di sini juga, anda dapat menemui pelbagai jenis minuman kegemaran anda yang sangat baik.
Lebih banyak pengeluar teh sederhana, yang tetap menyediakan produk yang sangat baik, adalah Jepun dan beberapa negara Afrika. Tetapi memerlukan pengalaman untuk memilih jenis minuman kegemaran anda yang sangat baik di antara produk mereka.
Perkara yang perlu dicari semasa memilih:
| Jenis teh hitam | Ciri |
| Seluruh daun | OP adalah kategori teh hitam tertinggi. Untuk pembuatan bir, hanya dua daun teratas yang diambil dari setiap cabang semak teh dan betul-betul setelah tunas dibuka. |
| P - bahan mentah adalah daun utuh dari pasangan kedua atau ketiga di dahan, sedikit lebih padat dan kaku daripada yang teratas. | |
| OPA adalah teh hitam daun besar yang terbuat dari daun utuh dengan kelainan yang sedikit tidak teratur. | |
| FOP adalah analog dari kategori OP, yang mengandungi tunas yang tidak tertiup yang memberi minuman rasa bunga yang halus. | |
| Dari daun yang patah | Produk berkualiti rendah, sering dengan sampah. |
| Butiran | Teh yang dibuat dari daun sengaja dipatahkan dan digulung menjadi butiran. |
| Kemas | Teh kelas paling rendah, untuk pengeluaran sisa teh yang digunakan. |
| Ditekan | Ia dibuat dari daun panen lama dengan daun dan partikel ranting semak teh muda. |
Pelabelan pada bungkusan teh mungkin berbeza dari satu negara ke negara lain. Jepun, misalnya, menggunakan angka untuk menunjukkan kualiti: hingga 100 buruk, dari 100 hingga 200 adalah kategori rata-rata, di atas 300 adalah minuman elit. Di China, ada juga skala digital, di mana 7 bermaksud jenis teh terburuk, 1 - sangat baik, dan jika anda menemui perkataan Extra, anda tidak boleh menginginkan yang terbaik!
| Teh hitam terbaik di dunia | Ciri |
| Assam | Teh India, sering berbutir, dengan aroma madu ringan dan kacang. Produk berkualiti tinggi dituai pada musim bunga dan musim panas dan ditandakan dengan FTGFOP pada pembungkusan. |
| Darjeeling | Koleksi hanya diberikan kepada daun muda atas dengan putik. Bukan suatu kebetulan bahawa teh hitam ini dijuluki "champagne teh" oleh para penikmat: menurut jaminan gourmets, teh hitam ini mempunyai sedikit rasa anggur dan aroma segar yang lembut. |
| Ceylon | Hak untuk dipanggil "teh Ceylon hitam" termasuk dalam 6 jenis minuman sekaligus, masing-masing mempunyai rasa, aroma dan ciri-ciri lain. Menarik, misalnya, adalah jenis Broken, sangat kuat dan harum. Mereka mengatakan bahawa kadangkala kopi lebih rendah daripada dia! |
| Orang Kenya | Salah satu pembekal teh termuda, Kenya, dengan yakin menakluk pasaran global, walaupun ada yang menganggap minumannya pahit dan sering menggunakannya untuk membuat campuran. |
| Puer | Teh ini sangat sukar untuk dihasilkan dan mempunyai aroma yang tidak terlalu menyenangkan, yang di Empayar Surgawi disebut "Bau Mulia Rumah Tua." Tidak semua orang dapat menghargainya, jadi anda harus mengambil kata-kata penikmat dan kenyataan bahawa harga teh hitam dari varieti ini kadang-kadang tidak sesuai. |
Bagaimana cara menyeduh teh hitam dengan betul?
Nampaknya proses pembuatan bir tidak menyembunyikan kerumitan khas."Ya, tidak ada orang seperti ini di dunia yang tidak tahu bagaimana menyeduh teh hitam!" - anda katakan, dan anda akan salah. Kerana di antara daun kering yang dibasahi dengan air mendidih dan proses pembuatan teh yang nyata, harum dan enak, ada jurang yang nyata!
Bahan-bahan:
- Teh daun hitam - 1 sudu kecil
- Air - 200-400 ml
Langkah demi langkah penyediaan teh hitam:
- Tuangkan sedikit air mendidih ke dalam cerek kosong, biarkan selama beberapa saat dan tuangkan dengan lembut. Dalam teko yang dipanaskan, daun teh akan menunjukkan rasa mereka sepenuhnya.
- Letakkan daun teh di dalam cerek.
- Isi dengan sedikit air. Suhu yang ideal ialah 90-95 ° C, jadi tidak mengapa jika anda tidak menggunakan air mendidih.
- Sebaik sahaja daun teh mula membengkak, masukkan cerek hampir ke bahagian atas dan tutup dengan penutup.
- Selepas 5 minit, anda boleh mencurahkan teh ke dalam cawan.
Catatan! Teh harus diseduh di dalam teko kaca atau seramik; bahan inilah yang menyumbang untuk mencapai hasil yang ideal.
Bagaimana cara minum teh hitam dengan betul?
Tidak, ini bukan mengenai upacara minum teh lagi. Kami hanya ingin menunjukkan kepada anda bagaimana untuk memastikan bahawa anda dapat menikmati minuman indah ini sepenuhnya dan mendapatkan segala kemungkinan manfaat dari minuman ini.
Peraturan Teh Ideal:
- Biarkan ia benar-benar menjadi pesta teh, dan bukan akhir makan besar. Lebih baik minum makanan dengan air, jadi lebih baik diserap, dan sisihkan waktu yang terpisah untuk minum teh. Ingat apa yang kita katakan mengenai kemurungan dan meditasi?
- Cuba jangan minum teh yang terlalu kuat atau terlalu panas. Kedua-duanya sama sekali tidak membahayakan kesihatan.
- Jangan minum teh dan bukannya sarapan! Pertama, semasa perut kosong selepas tidur, ia boleh bertindak mengganggu, dan kedua, hanya perlu makan sesuatu yang lebih memuaskan pada waktu pagi.
- Apabila infusi berakhir, jangan tambahkan air mendidih ke dalamnya! Basuh cerek dan bancuh minuman lagi.
- Jangan biarkan teh terlalu lama, jika tidak, ia akan terlalu kuat.
Catatan! Beg teh hitam dianggap bukan sahaja bermutu rendah, tetapi juga tidak selamat. Maksudnya di sini bukanlah bahawa mereka terlalu sering diisi dengan sisa-sisa bahan mentah yang dicampur dengan sampah, yang digunakan untuk membuat teh daun. Sachet itu sendiri jauh dari ideal: untuk kebolehpercayaan, serat termoplastik dan gam sering ditambahkan pada mereka, yang pastinya tidak akan menjadikan minuman lebih baik atau lebih sihat.
Tonton video mengenai faedah dan bahaya teh hitam:
