Shish kebab adalah hidangan daging kegemaran bagi banyak orang. Dari pelbagai pilihannya, klasik genre itu adalah babi kebab. Hari ini kita akan melakukan persiapannya yang sederhana.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Pork shashlik adalah hidangan lazat tradisional seluruh negara yang dimasak di atas api di panggangan. Lebih-lebih lagi, hidangan ini disediakan dengan pelbagai alasan, dan tanpa alasan ia juga sangat relevan. Dari sekian banyak pilihan untuk mengasinkan kebab, mayonis dianggap klasik dan paling popular. Ia melembutkan daging dengan sempurna dan menghalangnya kering semasa memasak. Oleh itu, kebab shish ternyata lembut, berair dan sangat lazat. Sekiranya anda tidak pernah menggunakan pengasam mayonis, sudah tentu setelah memasak, anda akan menghargai kemudahan penyediaan dan hasil yang sangat baik. Shish kebab dengan mayonis diperoleh oleh semua orang, dan bahkan oleh tukang masak yang tidak berpengalaman!
Perhatikan bahawa sama pentingnya memberi perhatian khusus kepada pilihan daging. Ia mesti segar dan lembut, tetapi tidak semestinya beku. Anda boleh mengetahuinya dengan mencucuk dengan jari anda. Sekiranya potongan itu "layak", maka jari akan sesuai dengan mudah. Sebagai peraturan, tenderloin babi, pinggang, leher, daging ayam dipilih untuk barbeku. Kadang-kadang bilah bahu atau ham lebih disukai.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 218 kcal.
- Hidangan - 3
- Masa memasak - 30 minit kerja aktif, 2 jam untuk perap, 30 minit untuk memanggang
Bahan-bahan:
- Babi - 1 kg.
- Garam - 1 sudu besar
- Mayonis - 300 ml
- Lada hitam tanah - 1 sudu kecil
- Bawang - 3 biji.
- Daun bay - 5 pcs.
Langkah demi langkah memasak kebab daging babi:
1. Bilas daging dan keringkan dengan baik dengan tuala kertas. Potonglah menjadi kepingan besar dan hantarkan ke bekas acar. Potongan besar dengan cepat mengembangkan kerak semasa menggoreng, sementara dagingnya tetap berair dan lembut di dalamnya. Jangan memotong lemak babi. Semasa memasak, ia akan meleleh sendiri, dan yang tinggal akan memberikan kepingan tambahan.
2. Kupas bawang dan potong menjadi cincin 1 cm. Jangan memotongnya dengan nipis, jika tidak, ia akan cepat habis apabila dibakar.
3. Masukkan mayonis, lada tanah dan daun salam ke dalam makanan. Jangan masukkan garam, ini mendorong pelepasan cecair dari daging, dari mana kebab akan kurang berair. Minyak sayuran biasanya ditambahkan ke pengasam. Ia membantu menghancurkan dan menutup serat daging. Namun, kebab dalam mayonis tidak memerlukannya. Mayonis sendiri dapat mengatasi tugas ini dengan sempurna.
4. Kacau daging, tutup dengan bungkus plastik atau penutup dan biarkan perap hangat selama 1 jam. Namun, semakin lama ia duduk di dalam mayonis, semakin lembut. Oleh itu, daging boleh diperap sepanjang malam, tetapi di dalam peti sejuk.
5. Setelah beberapa lama, masukkan daging pada lidi, berselang-seli dengan cincin bawang. Sambungkan kepingan dengan rapat. Ini akan membantu mengekalkan kesegaran di dalamnya sebanyak mungkin.
6. Pada masa ini, buat api dan tunggu bara terbentuk. Anda juga boleh membeli arang siap khas untuk barbeku. Masukkan tusuk dengan daging di panggangan, garam dan bakar hingga lembut. Balik sekali sekala untuk memanggang dengan sekata. Sekiranya api menyala, padamkan dengan semburan air. Periksa kelayakan dengan memotong sepotong dengan pisau: jus ringan harus mengalir.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak kebab babi berair.
