Adakah anda ingin memasak makan malam yang enak dan memuaskan? Buat shank panggang. Saya membentangkan resipi langkah demi langkah dengan resipi foto dan video.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Daging babi adalah daging yang paling berpatutan dan paling murah untuk keluarga rata-rata. Walaupun dalam banyak budaya, seperti Jerman dan Republik Czech, makanan seperti itu dianggap kebanggaan negara. Oleh kerana kesederhanaan teknik masakan menjadikan hidangan mudah disediakan, dan ia tidak memerlukan banyak pengalaman. Terdapat begitu banyak pilihan untuk penyediaannya sehingga keseluruhan bahagian kuliner dapat dikhaskan untuk bahagian bangkai ini. Dalam resipi ini, kami akan menganalisis pilihan paling mudah. Saya cadangkan terlebih dahulu rebus buku dalam periuk dengan rempah, kemudian bakar dalam ketuhar hingga garing. Ternyata betis bakar direbus berair, lembut, beraroma dan digoreng di tempat.
Semasa memilih betis, lebih baik membeli kaki belakang. Batang (bahagian bangkai ini juga disebut) terdiri daripada daging, otot, tisu penghubung dan lemak. Dan di kaki belakang terdapat lebih banyak daging daripada di bahagian depan. Juga, semasa membeli, perhatikan warna kulit, ia harus ringan. Kubis rebus dianggap sebagai lauk yang sesuai untuk daging babi, masamnya memberi keaslian pada hidangan tersebut. Tetapi jika anda mahu, anda boleh memasak buku daging babi, iaitu, bakar di dalam ketuhar bersamaan dengan kentang dan sayur-sayuran lain. Ini akan segera menjadikan lauk, dan anda juga tidak perlu memasak atau menggoreng kentang.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 332 kcal.
- Hidangan - 1 batang
- Masa memasak - 2 jam 30 minit
Bahan-bahan:
- Pork knuckle - 1 pc.
- Zest oren - 1 sudu kecil
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit
- Serbuk halia tanah - 1 sudu kecil
- Pala tanah - 1 sudu kecil
- Kicap - 50 ml
- Bawang putih - 1 ulas
- Bawang - 1 pc.
- Kapulaga - 3 biji
- Kayu manis - 1 pc.
- Carnation - 3 tunas
- Anise - 1 bintang
- Allspice - 3 kacang polong
Langkah demi langkah penyediaan shank panggang, resipi dengan foto:
1. Basuh buku jari babi dengan baik dan gosok dengan span besi untuk menghilangkan tan hitam. Letakkan di dalam periuk bersaiz yang sesuai.
2. Isi dengan air sehingga menutupi daging, rebus dan reneh selama 5 minit.
3. Tukar air dan tambahkan semua makanan yang terdapat dalam senarai ramuan ke dalam periuk. Rebus dan rebus batang dram selama 1 jam.
4. Keluarkan dari kuah dan pindahkan ke loyang. Tuangkan beberapa sendok kaldu ke atas loyang. Ia akan menguap semasa memanggang daging, dari mana betisnya akan sangat lembut dan berair. Semasa kuahnya menguap, masukkan ke dalam daging.
Hantar shank untuk bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 1.5 jam. Tutup dengan kerajang semasa memasak. Ini akan mewujudkan kerak lembut. Untuk kerak garing, masak batangnya terbuka. Hidangkan panas selepas dimasak.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak buku jari panggang untuk percutian.
