Resipi langkah demi langkah dengan foto membuat sup bebas karbohidrat dengan kaldu itik dengan kacang hijau di rumah. Ciri-ciri dan kehalusan kursus pertama. Resipi video.
Sup adalah bahagian penting dalam diet kita. Ini adalah kursus pertama yang penting bagi mereka yang menjalani diet. Selama tempoh diet, doktor mengesyorkan mengurangkan jumlah makanan berkalori tinggi, tetapi sup tidak boleh dikecualikan dari menu. Hari ini saya hanya mempunyai varian sup untuk menu diet. Pertama, kita mengganti daging berlemak dengan payudara itik, mengecualikan kentang dari resipi, dan hanya menambah sayur-sayuran tanpa karbohidrat (saya mempunyai kacang hijau). Sup ringan dan enak seperti ini akan disukai oleh banyak orang kerana rasanya dan kemudahan penyediaannya.
Walaupun resipi itu hanya menggunakan 2 ramuan (itik dan kacang), pada akhirnya sup itu diperoleh dengan rasa yang menyenangkan dan sangat luar biasa. Penyokong diet yang sihat pasti menyukai resepinya. Sangat mudah untuk pencernaan, jadi jika anda perlu memasak sup untuk orang yang sakit perut, maka perhatikan resipi ini. Di samping itu, sup kacang polong adalah peluang terbaik untuk menepu badan dengan zat besi, magnesium, fosforus, zink, kromium. Kacang muda mengandungi banyak protein, yang mengandungi banyak asid amino penting. Di samping itu, asparagus mengandungi banyak asid folik, vitamin C, kumpulan B dan A. Yang terakhir diserap bersama dengan lemak.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 152 kcal.
- Hidangan - 5
- Masa memasak - 1 jam 30 minit
Bahan-bahan:
- Payudara dan punggung - 1 pc.
- Perasa sayur - 1 sudu kecil
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Rempah dan rempah secukup rasa
- Kacang hijau - 400 g
- Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan sup kaldu itik dengan kacang hijau:
1. Bahagikan payudara dan punggung itik untuk mendapatkan bahagian kecil dengan ukuran yang sama. Untuk memotong, saya cadangkan agar tidak menggunakan kapak, jika tidak, anda akan mendapat luka tajam di tepi tulang. Maka anda perlu meluangkan masa untuk membongkar tulang. Lebih baik memotong burung dengan gunting dapur, mereka akan memotong tulang dengan sempurna, tanpa usaha tambahan. Kemudian, dengan pisau tajam, potong semua simpanan lemak, termasuk. dan subkutan. Walaupun lemak dikeluarkan sesuka hati, jika tujuannya adalah untuk membuat kaldu yang kaya, maka lemak itu dapat disimpan. Lemak yang dipotong dapat disimpan untuk kegunaan masa depan dan dibekukan untuk penggunaan masa depan. Tetapi semasa memotong bangkai menjadi beberapa bahagian, disarankan untuk meninggalkan kulit. Tetapi ini juga pilihan.
Anda boleh memasak itik cincang dengan segera atau membiarkannya kemudian. Sekiranya anda meninggalkannya, kemudian basuh potongan yang dipotong dengan air mengalir, keringkan dengan tuala kertas dan masukkan ke dalam peti sejuk. Dalam kes kami, kami akan segera memasaknya, jadi masukkan kepingan ayam yang telah dicuci ke dalam periuk memasak. Saya mempunyai periuk 2.5 liter, jika anda memasak lebih banyak sup, kemudian tingkatkan jumlah ramuan.
2. Isi itik dengan minum air sejuk dan letakkan periuk di atas dapur. Hidupkan api yang tinggi dan tunggu air mendidih. Setelah mendidih, busa gelap akan muncul di permukaan, yang dapat dikeluarkan dengan sudu berlubang.
3. Tutup periuk dengan penutup, reneh dan renehkan kuahnya selama 1-1.5 jam.
Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambahkan pelbagai rempah, akar dan rempah ke dalam loyang untuk menjadikan kuahnya lebih aromatik. Contohnya, bawang, wortel, bawang putih, dill, lada hitam, daun salam, kari, lada merah. Rempah yang ditambahkan akan menambah rasa dan rasa pada sup. Sekiranya anda meletakkan bawang besar yang belum dikupas ke dalam periuk, maka berkat sekamnya, kaldu akan memperoleh warna emas yang indah.
4. Semasa kuahnya masak, sediakan asparagus. Saya mempunyai buah hijau, tetapi warna kuning dan ungu akan berlaku. Basuh dengan air sejuk, potong hujungnya di kedua sisi dan potong polong menjadi 2-3 keping 2-3 cm 10 minit sebelum kuahnya siap, masukkan kacang hijau, garam dan lada dan masukkan bumbu sayur. Setelah mendidih lagi, teruskan memasak sup selama maksimum 7 minit dan matikan api. Sekiranya sayur-sayuran dan akar telah ditambahkan ke dalam kuahnya, angkat sebelum menambahkan kacang. Asparagus harus lembut tetapi masih sedikit garing.
Saya tidak menggunakan menggoreng dalam resipi, kerana tujuannya adalah untuk mendapatkan makanan diet dan rendah kalori. Anda juga boleh menambah penggorengan sayur (bawang dan wortel), yang sebelumnya ditumis dalam kuali dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan.
Kacang hijau boleh digunakan bukan hanya segar, tetapi juga beku. Anda tidak perlu mencairkannya terlebih dahulu, kerana ia akan kembali normal dengan cepat dalam kuahnya yang panas dan tetap renyah. Buah beku senang digunakan pada musim sejuk apabila kacang hijau segar tidak tersedia.
Sesuaikan ketebalan sup mengikut citarasa anda. Sekiranya stok tidak mencukupi, tambahkan air ke dalam periuk. Walaupun lebih baik jangan menambahkan cecair semasa memasak, jadi segera ambil sebanyak yang anda perlukan. Tetapi jika diperlukan, tuangkan hanya air panas atau kuahnya. Untuk menjadikan sup lebih enak, anda boleh mencurahkan 100-150 ml jus sayur, misalnya jus tomato atau labu.
Resipi sup ini bebas karbohidrat, jadi tidak ada kentang di sini. Sekiranya anda ingin menambahkannya ke sup anda, tambahkan terlebih dahulu. Masak selama 10 minit dan kemudian masukkan kacang asparagus. Kursus pertama dengan kentang akan lebih memuaskan. Anda juga boleh menambah pasta untuk tujuan ini. Letakkannya dengan campuran sayur beku.
Tuangkan sup kaldu itik bebas karbohidrat dengan kacang hijau ke dalam mangkuk dan sajikan dengan sesudu krim masam dan hiaskan dengan ramuan cincang segar seperti pasli, dill, ketumbar, dan kemangi. Terdapat juga hidangan sup asli jika anda meletakkan telur rebus dan crouton atau keropok pada setiap pinggan. Atau taburkan dengan Parmesan parut, ia akan menambah kecanggihan.
