Makanan itik tidak kerap muncul di meja keluarga rata-rata. Tetapi, ketika burung itu ada di rumah, maka sup daripadanya akan menjadi keputusan yang tepat. Anda boleh menambahnya dengan pelbagai sayur-sayuran, termasuk dan kacang asparagus.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Kaldu yang dimasak pada daging itik ternyata sangat cerah dan beraroma, dan yang paling penting berguna. Lagipun, unggas mengandungi banyak vitamin dan mineral. Untuk sup, lebih baik memilih bangkai segar, dari mana anda pertama kali perlu membuang semua kelebihan dan lapisan lemak. Sekiranya bebek beku digunakan, cairkan secara beransur-ansur. Maksudnya, pertama di dalam peti sejuk, kemudian pada suhu bilik. Dan agar supnya tidak terlalu gemuk, ia perlu dimasak dalam kuah kedua. Seperti hidangan pertama yang lain, hidangan ini boleh dibumbui dengan ramuan dan menambah semua jenis sayur mengikut kehendak anda. Dalam memasak, ada satu rahsia bagaimana mempercepat proses merebus kaldu itik - tambahkan sesudu cuka ke dalam kuali.
Mengenai komponen kedua hidangan, asparagus, saya ingin perhatikan bahawa tanaman ini dianggap raja semua sayur-sayuran, kerana dari segi kandungan nutrien dan khasiatnya, asparagus beberapa kali lebih unggul. Di samping itu, sama sekali tidak sukar untuk menyiapkannya. Asparagus digunakan dalam semua jenis hidangan, ia digoreng, direbus, direbus, dipanggang, dalam tin. Anda boleh menggunakannya sejuk dan panas, sebagai hidangan bebas dan sebagai makanan ringan tambahan. Secara amnya, skop aplikasinya sangat bagus. Tetapi hari ini saya ingin memberitahu anda bagaimana membuat sup yang enak daripadanya.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 89 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 1 jam untuk sup mendidih, 20 minit untuk sup
Bahan-bahan:
- Itik - 400 g
- Lobak - 1 pc.
- Kacang Asparagus - 200 g
- Kembang kol - 200 g
- Lada merah manis - 1 pc.
- Bawang putih - 2 ulas
- Bawang - 1 pc.
- Daun bay - 3 pcs.
- Kacang polong - 4 biji.
- Garam - 1.5 sudu kecil rasa
- Hijau - sekumpulan
- Lada hitam tanah - 1/2 sudu kecil atau secukup rasa
Membuat sup asparagus dengan kaldu itik
1. Potong itik menjadi kepingan. Pilih yang akan anda masak supnya, dan hantarkan selebihnya ke peti sejuk untuk hidangan lain. Contohnya, ketika saya membeli keseluruhan bangkai, saya memasak pate dari payudara, saya membuat bangkai paha dan sayap, dan saya meletakkan tulang rusuk pada sup. Tetapi anda boleh melakukan seperti yang anda mahukan.
Bilas bahagian terpilih di bawah air mengalir dan, jika mahu, angkat kulitnya sehingga sup tidak berminyak. Walaupun jika anda suka makanan berlemak, maka tinggalkan.
2. Masukkan itik ke dalam periuk, masukkan bawang kupas, daun salam, biji lada, tutup dengan air dan masukkan kuah di atas dapur untuk dimasak. Didihkan dan angkat buih yang dihasilkan. Kurangkan panas hingga rendah dan didihkan, ditutup selama kira-kira satu jam.
3. Selepas waktu ini, basuh asparagus, potong hujungnya dan tambahkan ke sup.
4. Di belakangnya, letakkan wortel yang dikupas dan parut pada parut sederhana.
5. Bongkar kembang kol menjadi tunas dan letakkan di dalam periuk juga.
6. Kupas biji dari lada manis, potong buah menjadi kepingan dan tuangkan ke dalam sup.
7. Bilas sayur-sayuran, potong dan tambahkan ke semua sayur-sayuran. Semua sayur-sayuran yang saya gunakan beku, tetapi anda boleh menggunakan yang segar. Mereka direbus tidak lebih dari 10 minit. Oleh itu, bawa hidangan ke rasa yang dikehendaki dengan garam dan lada. Biarkan mendidih dan angkat loyang dari dapur.
8. Tuangkan sup ke dalam mangkuk dalam dan hidangkan. Letakkan perahu kuah dengan krim masam di tengah meja sehingga setiap pemakan dapat meletakkannya di pinggan sesuai dengan keinginan mereka.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat sup asparagus.
