Bagaimana memasak kaviar sayur di rumah? Hidangan berkhasiat dan kandungan kalori rendah. Teknologi dan kehalusan memasak. Resipi langkah demi langkah dengan resipi foto dan video.
Mari sediakan kaviar sayur yang paling sedap hari ini. Resipi ini sangat relevan pada masa ini tahun ini, kerana pasar raya dan pasar dibanjiri dengan sayur-sayuran bermusim yang murah. Kaviar sayur adalah hidangan serba boleh yang boleh dijadikan salad, lauk atau roti. Ini sesuai dengan banyak hidangan, dan daging, ayam, dan spageti, dan kentang … Hidangannya ternyata sangat aromatik dan kaya. Kaviar sayur musim panas yang dibuat dari sayur-sayuran tanah akan menjadi sangat lazat. Sudah tentu, ini adalah hidangan untuk meja sehari-hari, tetapi untuk percutian keluarga kecil, ia boleh dijadikan makanan pembuka dengan selamat.
Kaviar disediakan dengan sangat sederhana dan cepat, dan enaknya panas dan sejuk. Walaupun saya lebih menyukainya, ia tetap sejuk. Ia disediakan dari pelbagai jenis sayur-sayuran. Saya memilih produk belanjawan yang paling mudah - zucchini, wortel dan bawang. Anda boleh menambah sayur-sayuran lain atau menggantikannya dengan makanan ringan ini. Terung, paprika, tomato, labu, dan lain-lain sesuai di sini. Apabila penuaian memanjakan dengan banyaknya, adalah mungkin, dan bahkan perlu, untuk menggunakan semua yang ada di tangan. Adalah idea yang baik untuk menambah sayur-sayuran dengan cendawan (cendawan atau cendawan tiram). Ia akan menjadi hidangan yang sangat pedas. Walau apa pun, tidak kira sayur apa yang anda masak, anda mendapat makanan sayuran yang sihat yang bukan sahaja dapat dimasak dengan cepat, tetapi juga disimpan untuk musim sejuk untuk kegunaan masa depan dan simpan di dalam balang.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 92 kcal.
- Hidangan - 1
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Zucchini - 2 keping.
- Bawang putih - 2 ulas
- Lada hitam tanah - secubit atau secukup rasa
- Bawang - 1 pc.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Lobak - 1 pc.
- Gula - 1 sudu kecil
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Pes tomato - 2 sudu besar
- Tomato - 1 pc.
Langkah demi langkah memasak kaviar sayur:
1. Kupas wortel, bilas dengan air sejuk, keringkan dengan tuala kertas dan potong dengan kiub bersaiz sederhana. Ambil kuali besi tuang atau kuali lekat dan tuangkan minyak sayuran tanpa bau (3-4 sudu besar). Masukkan sedikit mentega untuk membuat sayur-sayuran dengan rasa lembut dan menyenangkan. Jika sebaliknya, anda mahu hidangan lebih diet, kemudian ganti sedikit minyak dengan sedikit air.
Panaskan kuali dengan baik, tetapkan kompor hingga sederhana dan masukkan wortel ke dalam minyak panas.
2. Kupas bawang, bilas di bawah air yang mengalir, keringkan dari kelembapan berlebihan, potong dadu dan hantar ke wajan dengan wortel. Campurkan semuanya dan terus menggoreng sayur.
3. Basuh zucchini di bawah air sejuk yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas untuk mengeluarkan semua cecair yang berlebihan. Potong hujung di kedua sisi dan potong buah menjadi kiub, seperti semua sayur-sayuran sebelumnya. Hantar zucchini cincang ke kuali dengan sayur-sayuran.
Secara umum, memotong sayur tidak penting kerana Saya kemudian menggilingnya menjadi konsistensi puree. Oleh itu, anda boleh memotongnya sesuka hati. Walaupun ada pilihan untuk kaviar sayur, di mana sayur-sayuran tidak dicincang, tetapi tetap berkeping-keping. Sekiranya anda ingin memasak dengan cara ini, kemudian potong semua makanan dengan ukuran yang sama sehingga kelihatan enak di dalam pinggan.
Untuk resipi, pilih zucchini muda, dengan kulit nipis, dengan biji yang tidak berbentuk dan ukuran kecil, panjangnya sekitar 20 cm dan berat 300-350 g. Buah-buahan masak yang besar juga sesuai, tetapi kemudian keluarkan kulit pekat dari mereka dan angkat biji bersama dengan bahagian dalam berserat. Potong pulpa yang tinggal menjadi kepingan yang sesuai.
4. Goreng sayur di atas api sederhana, kacau sekali-sekala hingga lembut, keemasan dan coklat keemasan.
5. Semasa sayur-sayuran memanggang, basuh tomato dengan air sejuk, keringkan dengan tuala kapas dan potong dadu. Hantar mereka ke wajan dan segera masukkan pes tomato. Sekiranya terdapat stok tomato yang lebih banyak, contohnya 3-4 keping, anda boleh menggunakannya sebagai ganti pes tomato.
Ambil tomato lebih lembut untuk resipi sehingga berubah menjadi puri dan menjadi sebahagian daripada sos. Sekiranya tujuannya adalah memasak kaviar sayur-sayuran secara berkeping-keping (iaitu tanpa puri berikutnya), sebaliknya, ambil tomato dengan pulpa pekat sehingga tidak berubah menjadi jisim homogen dalam hidangan siap.
6. Kupas bawang, potong halus dan hantar ke kuali. Musim dengan garam, lada dan gula. Masukkan ramuan dan rempah secukup rasa. Saya menambah paprika tanah manis dan pedas. Daripada lada tanah, anda boleh meletakkan lada panas segar yang dicincang. Pala tanah, akar halia kering, atau rempah sayur berfungsi dengan baik. Anda boleh, jika dikehendaki, menambah ramuan cincang (kemangi, ketumbar, pasli) secukup rasa.
7. Kacau semuanya dan panaskan dapur hingga api sederhana. Teruskan memasak selama 5 minit lagi untuk melembutkan tomato.
8. Pada prinsipnya, kaviar sayur pada tahap ini sudah siap dan dapat disajikan dalam bentuk yang banyak dilakukan oleh suri rumah. Tetapi saya lebih suka menggilingnya dengan pengisar untuk konsistensi haluskan. Untuk ini, anda memerlukan pengisar. Sekiranya anda memilikinya buatan tangan, seperti saya, anda boleh menurunkannya dalam kuali dan mengubah sayur-sayuran menjadi jisim homogen di dalamnya, agar tidak mengotorkan lebihan pinggan. Sekiranya anda mempunyai pengisar pegun, pindahkan jisim sayur ke mangkuk perkakas, potong dan masukkan kembali ke dalam kuali.
9. Kembalikan kuali dan sayur sayur ke atas dapur dan didihkan dengan api sederhana. Buat suhu serendah mungkin dan renehkan campuran di bawah penutup selama 2-3 minit. Sekiranya kaviar ternyata nipis, kemudian rebus ke ketumpatan yang dikehendaki. Sekiranya anda menyimpan kaviar untuk beberapa waktu, maka bahan pengawet diperlukan untuknya - cuka meja. Tuangkan dalam 1 sudu kecil. dan kacau. Kemudian kaviar boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam bekas kaca selama 3-4 hari.
Biarkan pinggan yang sudah siap sejuk hingga suhu bilik, dan kemudian hantar ke peti sejuk agar sejuk. Masukkan kaviar sayur yang sudah siap di atas sepotong roti segar atau gunakannya dengan kentang muda segar.
Sekiranya anda ingin mengekalkan kaviar ini untuk musim sejuk, maka rebus sekali lagi, dan rebus dengan api kecil, kacau sekali-sekala, selama 15 minit. 10 minit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka meja (1 sudu besar). Kacau dan tuangkan panas ke dalam balang yang disterilkan dan gulungkannya dengan penutup steril.
