Adakah anda ingin memasak hati yang lembut dan berair? Kemudian gunakan resipi saya - hati dalam krim masam. Ini adalah krim masam yang membantu jeroan mendapatkan tekstur lembut dan rasa yang kaya.
Kandungan resipi:
- Rahsia hati yang lembut dan lembut
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Ramai orang suka hati, tetapi tidak semua orang tahu bagaimana memasaknya dengan jayanya. Ternyata sukar, lalu rasanya pahit, kemudian keluar kering sepenuhnya. Secara semula jadi, banyak bergantung pada kualiti jeroan, tetapi masih ada beberapa kehalusan yang mempengaruhi rasa akhir hidangan dengan ketara.
Rahsia hati yang lembut dan lembut
- Untuk memastikan kualiti produk, belilah yang segar, bukan beku. Lihat warna dan baunya. Bau semestinya sedikit manis, dan rasa masam menunjukkan kerosakan. Warnanya tidak boleh terlalu gelap atau terlalu terang. Juga, tidak boleh ada noda, dan permukaannya harus halus dan tahan lasak.
- Sekiranya anda menyukai sub-produk dengan konsistensi yang lebih lembut, pilihlah ayam atau ayam belanda, jika lebih padat - daging lembu, daging babi atau domba. Tetapi dalam kes ini, disyorkan untuk merendam daging babi dan hati domba dalam susu selama 2 jam sebelum memasak. ia boleh menjadi sedikit pahit.
- Rahsia utama hati yang lembut adalah merebusnya dalam krim masam, mayonis atau susu. Walaupun nilainya, ia tetap sedap.
- Kelembutan yang lebih besar dapat dicapai dengan memotong hati ke dalam kepingan tidak lebih dari 1 cm. Ternyata sukar jika produk terlalu matang.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 132 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 50 minit
Bahan-bahan:
- Hati daging lembu - 1 kg
- Bawang - 2 biji.
- Krim masam - 100 g
- Daun bay - 3 pcs.
- Kacang polong - 5 pcs.
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Minyak sayuran halus - untuk menggoreng
Memasak hati dalam krim masam
1. Cuci hati, potong keseluruhan filem, angkat kapal dan potong menjadi jalur nipis, kira-kira 1x5 cm.
2. Kupas bawang, bilas dengan air mengalir dan potong separuh cincin.
3. Tuangkan minyak sayuran halus ke dalam kuali dengan sisi tinggi dan panaskan dengan baik. Kemudian masukkan hati dan goreng dengan api yang tinggi, kacau sekali-sekala.
4. Apabila jeroannya berwarna kecoklatan, masukkan bawang ke dalamnya.
5. Goreng hati dan bawang dengan api sederhana hingga kekuningan.
6. Kemudian perasakan hidangan dengan garam, lada hitam, daun salam, biji lada dan krim masam. Campurkan semuanya dengan baik, didihkan, kurangkan api hingga rendah dan reneh pinggan dengan api kecil dengan penutup ditutup selama setengah jam. Hidangkan hidangan siap panas dengan hidangan sampingan dan salad sayur-sayuran.
Lihat juga resipi video mengenai cara merebus hati sapi dalam krim masam:
