Ciri-ciri penyediaan hidangan lavash terburu-buru. TOP 8 resipi terbaik dengan pelbagai bahan yang dimasak dalam 30 minit. Resipi video.
Lavash adalah produk tepung tidak beragi yang menggantikan roti di kalangan masyarakat Kaukasus. Di dapur kami, dia juga mengambil tempat yang kokoh, tetapi bukan sebagai produk roti, tetapi sebagai dasar untuk membuat gulungan yang enak dengan berbagai tambalan. Selanjutnya, secara terperinci mengenai apa yang harus dimasak dari roti pita dengan tergesa-gesa, tanpa menghabiskan lebih dari 30 minit di atasnya.
Ciri-ciri memasak hidangan lavash
Di rak-rak kedai kami, anda selalu dapat menjumpai lembaran tipis lavash Armenia dan orang Georgia atau Kaukasia yang berat. Baking dalam bentuk roti rata yang panjang atau roti dalam bentuk baguette lebih banyak digunakan sebagai tambahan hidangan utama, tetapi suri rumah moden telah belajar memasak bukan hanya shawarma terkenal dari lavash nipis, tetapi juga pelbagai makanan ringan, roti, pai, pai dan hidangan lazat dan asli yang lain.
Sebutan sejarah pertama mengenai kek tidak beragi berasal dari era Mesir Purba. Kemudian mereka dibuat dari bijirin yang dikukus dalam air mendidih dan dihancurkan ke keadaan lembek. Kek dilancarkan dari adunan bijirin yang ketat dan dibakar di atas batu panas. Kemudian, tungku mula digunakan untuk tujuan ini. Di kafe dan restoran moden masakan oriental, anda juga dapat melihat ketuhar untuk membuat lavash, yang disebut tandoor.
Di Timur, adalah kebiasaan untuk memperlakukan lavash dengan hormat. Ia tidak boleh dipotong dengan pisau dan hanya dapat diambil dengan tangan yang bersih. Keistimewaan produk roti ini adalah jangka hayatnya yang panjang. Lebih-lebih lagi, banyak suri rumah secara keliru percaya bahawa ia harus disimpan di dalam beg plastik di dalam peti sejuk. Sebenarnya, dalam keadaan seperti itu, acuan cepat tumbuh di permukaan kek kerana kelembapan berlebihan. Anda perlu menyimpan roti tidak beragi di udara segar. Walaupun kering, untuk mengembalikan kelembutan dan aromanya, cukup untuk menuangkan sedikit air di kedua sisi dan panaskan di dalam ketuhar, di dalam ketuhar atau di dalam wajan di bawah penutup.
Pelbagai jenis makanan ringan boleh dibuat dari tortilla nipis. Oleh kerana hidangan lavash disediakan dengan sangat cepat, ia sering dibuat untuk sarapan pagi, sebagai makanan ringan, atau semasa menyediakan makan malam cepat. Kepantasan tinggi penyediaan hidangan ini menjadikannya sangat popular di kalangan penduduk moden di bandar raya ini.
Untuk menggunakan resipi roti pita, anda tidak perlu mempunyai pengalaman masakan atau kemahiran profesional yang hebat. Cukup sekadar menyiapkan pengisian, menyebarkan pada kek dan membungkusnya dalam bentuk gulungan. Jisim lemak dengan cepat akan memenuhi dasar roti kering, dan hidangannya akan menjadi lembut, meleleh di mulut, sambil mengekalkan bentuk aslinya dengan baik.
Kek nipis tidak hanya boleh digulung ke dalam gulungan atau ke dalam tiub, tetapi juga dibuat dari sampul lavash. Tetapi yang tebal boleh menjadi asas yang sangat baik untuk sandwic panas, crouton lembut atau pizza buatan sendiri.
Sebarang bahan boleh dibungkus di dalam kek Armenia yang nipis. Selalunya, untuk gulungan pita atau gulungan, isiannya boleh seperti berikut:
- Keju kotej dan krim curd dengan rempah dan herba;
- Keju yang enak, diproses dan keras;
- Tongkat ketam dan makanan laut lain;
- Daging cincang atau ikan;
- Telur dadar ayam atau puyuh;
- Daging (daging lembu, daging babi, dll.) Dalam bentuk rebus, goreng dan bakar;
- Ikan (masin atau dibakar);
- Cendawan.
Selain tampalan sederhana untuk roti pita, anda boleh membungkus salad siap pakai di dalamnya: mimosa, dari tongkat kepiting, herring di bawah mantel bulu, dari keju yang diproses dengan mayonis dan bawang putih, dll.
Anda boleh mencuba memasak masakan negara dari lavash. Sebagai contoh, orang Bulgaria memasak banitsa dalam bentuk gulungan dengan pelbagai isian, orang Mexico membuat tortilla dari gandum atau tortilla jagung, yang dilipat separuh dan disumbat dengan kentang, telur dadar dan sayur-sayuran, dan orang Georgia dapat belajar cara memasak achma dari lavash - ini adalah sejenis pai puff dengan keju Adyghe …
Sebelum membuat gulungan pita, alas nipis untuk pelembutan tambahan mesti direndam dengan mayonis, krim masam, saus tomat, mentega cair atau marjerin. Sekiranya pengisian manis digunakan, kemudian susu pekat, krim mentega atau protein, apa-apa jem dan pengawet sesuai digunakan sebagai penyamaran.
TOP 8 resipi dari roti pita dengan tergesa-gesa
Semua hidangan dari roti pita dengan pengisian disatukan dengan kesederhanaan dan kelajuan penyediaannya, jadi ia sesuai untuk sarapan pagi dan makan malam cepat. Tetapi ini sama sekali tidak bermaksud bahawa mereka tidak boleh menjadi hiasan meja perayaan. Setelah belajar bagaimana menyediakan roti, pai, shawarma dan makanan ringan lain secara bebas mengikut resipi klasik, anda boleh memilih pengisian roti pita dan membuat karya masakan anda sendiri hanya dalam 30 minit.
Shawarma klasik dengan ayam
Ramai di antara kita gemar menggigit makanan berhampiran stesen metro atau perhentian yang sesak, tetapi tidak selamat membeli makanan di tempat-tempat seperti itu. Lebih baik tidak mempertaruhkan kesihatan anda sendiri, tetapi memasak sendiri shawarma dalam roti pita. Anda memerlukan masa paling banyak untuk menggoreng dada ayam, tetapi secara amnya, tidak lebih dari 30-40 minit untuk memasak hidangan. Kubis boleh menjadi kubis putih dan Peking. Keperitan shawarma bergantung pada pilihan saus tomat.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 146 kcal.
- Hidangan - 2
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 250 g
- Timun - 1 pc.
- Tomato - 1 pc.
- Kubis - 150 g
- Mayonis - 50 g
- Ubi cincang - 50 g
- Lavash nipis - 100 g
- Minyak sayuran - 20 g
- Garam secukup rasa
- Rempah kering - secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan shawarma ayam klasik:
- Basuh dan keringkan sayur-sayuran sehingga bersih.
- Sediakan sos: untuk ini, dalam mangkuk, campurkan mayonis dengan saus tomat hingga rata.
- Basuh fillet ayam dan potong menjadi kepingan nipis, gorengkannya dalam minyak bunga matahari panas hingga lembut. Pada awal menggoreng, garam daging, tambah rempah. Lada tanah, paprika, atau kemangi kering berfungsi dengan baik.
- Potong kubis halus. Masukkan sedikit kubis putih dan tumbuk dengan tangan anda, kubis Peking tidak memerlukan penyediaan seperti itu.
- Potong tomato dan timun menjadi kepingan.
- Gulung tortilla di atas meja, lapisi dengan teliti dengan sos yang sudah siap, tidak termasuk tepinya, yang diperlukan untuk menggulung gulungan pita.
- Letakkan kubis cincang, daging, timun dan tomato secara bergantian di bahagian bawah tortilla.
- Lipat roti pita dengan ayam dan sayur di sisi ke arah tengah, bungkus dalam gulungan dan tekan ringan untuk membuatnya lebih pekat.
- Goreng shawarma di kedua sisi dengan kuali tanpa minyak atau di panggangan hingga kerak garing yang enak.
Untuk membuat shawarma dengan ayam dalam roti pita kurang kalori, gunakan fillet rebus, dan krim masam, bukan mayonis. Anda juga boleh menambah wortel gaya Korea, cendawan goreng dan sayur-sayuran untuk memenuhi selera anda.
Lavash dengan keju kotej
Hidangan lazat ini boleh dibuat untuk sarapan atau makan malam. Semua ramuan sudah siap digunakan dan tidak memerlukan rawatan haba, jadi penyediaannya akan memakan masa hanya 20 minit. Lebih baik memilih keju kotej lebih gemuk, maka akan menggiling lebih baik. Sekiranya kering dan kasar, anda perlu menggosoknya melalui ayak dan menambah 1 sudu besar. krim masam.
Bahan-bahan:
- Curd - 0.5 kg
- Dill - 1 tandan
- Garam secukup rasa
- Lavash - 1 helai
- Mayonis - untuk pelinciran
Langkah demi langkah penyediaan roti pita dengan keju kotej:
- Sebarkan lavash di atas meja dan sikat dengan mayonis.
- Basuh dill dengan air yang mengalir, ratakan pada tuala untuk mengeringkannya. Potongnya dengan halus.
- Masukkan keju kotej ke dalam bekas yang dalam dan tumbuk dengan garpu hingga rata.
- Masukkan dill ke jisim curd, garam dan gaul rata.
- Dengan menggunakan pisau, ratakan isi dadih secara merata ke atas kek.
- Lipat roti pita di sekitar tepinya, kemudian gulungnya memanjang dan potong segi empat tepat atau kotak.
- Goreng sampul yang disumbat dalam kuali menggoreng panas kering. Mereka juga boleh digoreng di atas panggangan atau di atas api menggunakan rak dawai khas.
Sebagai tambahan kepada garam, anda boleh menambahkan oregano ke dalam pengisian, dan bukannya keju kotej, buat roti pita dengan keju suluguni. Sekiranya anda menggunakan keju Belanda biasa, maka anda tidak perlu menguli dengan garpu, tetapi parut.
Lasagna Lavash
Lasagna Itali sebenar adalah hidangan kompleks berdasarkan kepingan siap pakai khas. Anda boleh membuatnya sendiri, tetapi ini memerlukan tepung gandum durum dan minyak zaitun, atau anda boleh membuat lavash lasagna. Ini jauh lebih mudah dan lebih murah daripada memenuhi keperluan resipi klasik Itali.
Bahan-bahan:
- Daging lembu - 500 g
- Lash Armenia - 1 pc.
- Tomato - 250 g
- Dill - 1 tandan
- Bawang - 200 g
- Susu - 500 ml
- Tepung gandum - 1 sudu besar
- Garam secukup rasa
- Keju keras - 150 g
Penyediaan langkah-langkah lasagna lavash:
- Goreng daging cincang dalam kuali selama 3-4 minit, garam dan pindahkan ke piring yang terpisah bersama jus yang terbentuk semasa proses menggoreng.
- Kupas bawang dan potong halus.
- Basuh tomato dan dill dan potong halus.
- Dalam kuali di mana daging cincang digoreng sebelumnya, goreng bawang hingga coklat keemasan, tambahkan tomato dan dill ke dalamnya.
- Buat sos susu, untuk ini, masukkan tepung ke dalam susu, kacau segalanya, tambah garam dan masukkan campuran mendidih. Apabila sos sedikit pekat, angkat dari dapur.
- Griskan hidangan penaik dengan minyak dan mula membentuk lasagna.
- Sebarkan 1 keping roti pita di bahagian bawah, ratakan daging cincang secara merata di atasnya, kemudian ganti pita dengan daging cincang sekali lagi. Lapisan ke-4 adalah campuran bawang-tomato, kemudian roti pita, daging cincang dan sebagainya sehingga akhir produk yang ada.
- Atas lasagna yang tidak sedap dengan sos susu.
- Kisar keju dan taburkan hidangan di atas dengan serutan yang telah disediakan.
- Bakar lasagne selama 30-40 minit sehingga coklat keemasan.
Sebagai perbandingan dengan lasagna klasik, variasi lavash ternyata kurang kalori tinggi, dan memasak berkali-kali lebih cepat, kerana tidak perlu melancarkan kepingan khas sendiri.
Lavash roll dengan ikan merah
Ini adalah pembuka selera yang sangat popular dan sederhana untuk meja perayaan. Untuk gulungan pita, anda boleh mengambil ikan salmon yang sedikit masin dari keluarga Salmon. Ia boleh menjadi salmon, salmon, coho salmon dan lain-lain. Semua ramuan hidangan ini sudah siap dimakan, jadi anda tidak memerlukan lebih dari 10 minit untuk menyediakan makanan ringan. Untuk memudahkan membungkus ikan dalam roti pita, filletnya mesti disimpan terlebih dahulu di dalam peti sejuk selama 1 jam, dan kemudian dipotong menjadi kepingan yang sangat nipis dengan pisau tajam.
Bahan-bahan:
- Lavash - 1 pc.
- Ikan masin ringan - 280 g
- Keju krim - 245 g
- Timun segar - 120 g
- Dill - 1 tandan
Langkah demi langkah penyediaan gulungan pita dengan ikan merah:
- Potong ikan menjadi kepingan nipis.
- Basuh timun dan potong jalur nipis atau potong pada parut wortel Korea.
- Basuh dill dan potong halus.
- Gulungkan selembar roti pita di atas meja, sikatnya dengan krim keju. Biarkan bahagian tepi helaian tidak ketinggalan.
- Taburkan keju secara merata dengan dill, potongan timun dan kepingan ikan.
- Gulung roti pita dan potong bahagian.
Potongan roti pita dengan salmon akan kelihatan cantik pada daun selada segar. Dari atas, mereka boleh dihiasi dengan tangkai dill atau kehijauan lain.
Lavash pizza dengan sosej
Untuk hidangan ini, tidak perlu meluangkan masa untuk menyiapkan dan melancarkan doh, dan sebarang set produk yang anda ada di dalam peti sejuk akan berfungsi sebagai pengisian. Pizza disediakan dari roti pita dalam kuali, dan bukan di dalam ketuhar, yang juga menjimatkan masa.
Bahan-bahan:
- Lavash - 1 pc.
- Susu - 2 sudu besar.
- Telur - 2 keping.
- Lada loceng manis - 1 pc.
- Tomato - 2 biji.
- Herba segar secukup rasa
- Sosej - 2-3 keping
- Garam secukup rasa
- Rempah secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan pizza dari lavash dengan sosej:
- Basuh tomato dan lada, keringkan, angkat tangkai dan biji dari lada. Potong sayur menjadi kiub kecil.
- Potong sosej menjadi kiub.
- Siapkan pizza yang diisi dari roti pita, untuk ini, masukkan telur ke dalam bekas yang dalam, tuangkan susu ke dalamnya, garam, tambah perasa dan ramuan cincang halus. Pukul semuanya dengan sebati dengan pengadun.
- Gulung roti pita nipis ke dalam tiub, potong. Ini boleh dilakukan dengan pisau tajam atau gunting dapur.
- Kisar keju menjadi parutan halus.
- Panaskan minyak bunga matahari di dalam kuali, buang potongan roti pita ke dalamnya dan keringkan sedikit, kemudian sebarkan roti pita secara merata ke bahagian bawah kuali.
- Sebarkan tomato secara merata di atasnya, kemudian lapis paprika dan sosej.
- Tuangkan sayur-sayuran dan roti pita dengan susu telur.
- Taburkan keju di atas pizza.
- Masak pada api sederhana hingga rendah selama 10 minit. Pastikan tutup pizza dengan penutup supaya keju cair sekata dan tidak kering.
Apabila pizza telah sejuk sedikit, potong menjadi beberapa bahagian dan hidangkan. Ia boleh dimakan panas dan sejuk.
Roti pita panggang dengan keju dan tomato
Hidangan disediakan dengan sangat cepat, jadi sarapan pagi mewah yang sesuai. Sekiranya anda ingin menjadikannya lebih memuaskan, anda boleh menambahkan daging cincang atau ikan ke pengisiannya, maka anda perlu memanggang roti selama 5-10 minit lebih lama. Walau apa pun, lavash panggang ternyata sangat lembut, berair dan beraroma.
Bahan-bahan:
- Lavash - 1 pc.
- Tomato - 2 biji.
- Bawang putih - 2 ulas
- Keju - 80 g
- Kuning telur ayam - 1 pc.
- Krim masam - 2 sudu besar
Langkah demi langkah penyediaan roti pita panggang dengan keju dan tomato:
- Kisar keju pada parut halus.
- Basuh tomato dan potong menjadi kiub kecil.
- Kupas bawang dan masukkan penekan.
- Satukan tomato, keju, bawang putih dan krim masam dalam mangkuk yang dalam. Garam jisim.
- Sebarkan lavash di atas meja, sikat dengan pengisian dengan teliti. Gulungkan kepingan ke dalam gulungan, setelah membongkokkan tepinya.
- Letakkan gulungan di atas loyang yang dilapisi kertas kertas, sikat dengan kuning telur di atasnya.
- Bakar roti pita di dalam ketuhar selama 15 minit pada suhu 180 ° C.
Potong gulung yang telah siap menjadi beberapa bahagian dan hidangkan suam. Sekiranya anda tidak mempunyai ketuhar, anda boleh membuat pita keju dalam kuali. Ini akan menjadi sedikit lebih gemuk dengan menggunakan minyak goreng, tetapi ini tidak akan mempengaruhi rasanya yang enak dengan cara apa pun.
Roti pita dengan telur dan bawang
Pengisian telur dan bawang adalah klasik untuk pai, tetapi lavash, yang digunakan sebagai doh, adalah penyelesaian yang tidak biasa. Makanan bakar ini menjadikan snek berkelah yang enak atau makanan ringan petang. Ia boleh dimakan suam dan sejuk.
Bahan-bahan:
- Lavash - 2 pcs.
- Telur - 8 pcs.
- Bawang hijau - 1 tandan
- Keju keras - 30 g
- Krim masam - 3 sudu besar
- Dill atau pasli secukup rasa
- Garam, lada - secukup rasa
- Minyak sayuran - untuk pelinciran
- Telur - untuk pelinciran
- Basil - untuk percikan
Langkah demi langkah penyediaan pai pita dengan telur dan bawang:
- Basuh bawang, keringkan dan cincang halus.
- Rebus telur rebus, sejuk, kupas dan kisar bersama keju.
- Satukan keju, telur dan bawang hijau dalam mangkuk yang dalam.
- Masukkan garam, lada, krim masam ke dalam campuran, jika mahu, hijau segar, cincang halus. Campurkan semuanya sehingga sebati.
- Potong setiap kepingan roti pita menjadi 6 keping persegi. Hasilnya, anda harus mempunyai 12 kekosongan.
- Letakkan 2 sudu di tepi setiap bahagian. tampalan. Letakkan lavash di sisi dan gulungkannya.
- Bentuk semua roti pita dengan telur dan bawang dengan cara yang sama dan letakkan secara merata pada loyang yang dilumis dengan minyak bunga matahari.
- Sikat dengan kuning telur di atas dan taburkan dengan kemangi kering.
- Bakar pai selama 20-25 minit pada suhu 190 ° C.
Sekiranya anda tidak memotong roti pita menjadi kotak, tetapi lumurkan dengan keseluruhan pengisian, kemudian gulungkannya ke dalam gulungan dan bungkus dalam bentuk "siput", anda akan mendapat pai lavash yang menyelerakan. Ia boleh dimasak di dalam ketuhar atau digoreng dalam kuali.
Sosej dalam roti pita
Ini adalah pembuka selera sederhana dan cepat yang dapat ditangani oleh tukang masak baru. Hidangan digoreng dalam kuali, ternyata berair dan memuaskan.
Bahan-bahan:
- Lavash - 0.5 pcs.
- Ubi cincang, mustard, mayonis - secukup rasa
- Keju yang diproses - 1 pc.
- Sosej - 3 biji.
Langkah demi langkah memasak sosej dalam roti pita:
- Potong lavash menjadi kepingan segiempat panjang 20 cm dan sedikit lebih panjang daripada panjang sosej.
- Campurkan dalam bekas berasingan semua sos dalam bahagian yang sama, sebarkan roti pita dengan campuran yang telah disediakan.
- Kisar keju yang telah diproses dan ratakan pada roti pita.
- Letakkan sosis yang dikupas dari filem di pinggirnya dan gulungkannya ke dalam gulungan. Gulungkan roti pita selebihnya dengan cara yang sama.
- Goreng gulung yang sudah siap dalam minyak sayuran dalam kuali di semua sisi.
Paling sedap makan sosej panas dalam roti pita. Mereka ternyata sangat rangup dan memuaskan.
