Bagaimana memasak telinga babi acar Korea dengan wortel di rumah? Resipi langkah demi langkah dengan foto makanan ringan pedas untuk meja perayaan dan setiap hari. Resipi video.
Tidak pasti apa yang hendak dimasak dengan telinga babi? Ia dapat difahami sejak telinga babi masih kurang digunakan dalam memasak. Tetapi terdapat banyak resipi yang berbeza dari produk ini. Ini adalah daging jeli, roti, dan salad, dan pembuka selera. Mari kita bercakap mengenai yang terakhir hari ini. Telinga babi acar ala Korea dengan wortel sangat sedap. Mereka pedas, pedas, dengan aroma bawang putih. Dan untuk persiapan mereka, usaha dan tenaga minimum diperlukan. Walaupun keseluruhan proses akan memakan banyak masa. Oleh kerana tisu tulang rawan memerlukan masa memasak yang lama. Kemudian telinga mesti disejukkan dan diperap selama 5-6 jam lagi. Semakin lama mereka disuntik, semakin enak ia akan berubah. Oleh itu, disarankan untuk memasak telinga babi Korea dengan wortel terlebih dahulu. Tetapi hasil makanan ringan yang sangat baik pasti akan memukau anda. Ini terutama akan menarik minat para pencari keseronokan. hidangan itu penuh dengan rempah.
Anda boleh mengubah suai resipi hidangan ini yang dicadangkan oleh saya. Contohnya, masukkan bawang segar atau bawang hijau, ambil rempah mengikut citarasa anda. Walau apa pun, anda akan mendapat makanan ringan sejuk yang sangat baik untuk minuman beralkohol yang kuat.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 105 kcal.
- Hidangan - 1
- Masa memasak - 10 jam
Bahan-bahan:
- Telinga babi - 1 pc.
- Lobak - 1 pc.
- Lada merah tanah - 0,25 sudu kecil
- Bawang putih - 2 ulas
- Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil
- Kacang polong - 3 biji.
- Cilantro - 3-4 cawangan
- Saderi kering - 0,5 sudu kecil
- Daun bay - 2 pcs.
- Minyak sayuran halus - 2 sudu besar
- Kicap - 3 sudu besar
- Bumbu wortel dalam bahasa Korea - 1 sudu kecil.
- Cuka meja 9% - 1 sudu besar
- Ketumbar tanah - 0,5 sudu kecil
- Garam - 1 sudu kecil untuk memasak dan 0.5 sudu kecil. atau secukupnya dalam pengasam, Gula - 1 sudu kecil.
Langkah demi langkah memasak telinga babi Korea dengan wortel:
1. Gosok telinga babi dengan sebilah pisau, sehingga menghilangkan warna hitam. Bersihkan saluran telinga anda dengan baik. Kemudian sapu bulu yang tersisa (termasuk rambut yang tersisa di lorong) di atas pembakar gas dan bilas dengan baik dengan berus di bawah air yang mengalir.
2. Masukkan telinga yang dirawat dalam periuk, tutup dengan air dan rendam selama 1 jam.
3. Basuh telinga anda dan ubah air menjadi air tawar sehingga menutupinya sepenuhnya. Letakkan periuk di atas dapur dan masak selama 30 minit dari saat mendidih. Jangan masukkan garam atau perasa.
4. Tiriskan air dengan memasukkan telinga ke dalam saringan. Basuh lagi dengan baik di bawah air yang mengalir dengan mengikisnya dengan berus. Sekiranya pertama kali mereka tidak dibersihkan, maka sekarang semua kotoran akan meninggalkannya.
5. Letakkan telinga di dalam periuk bersih, isi dengan air tawar dan hantar ke dapur.
6. Terus memasaknya setelah mendidih selama 1.5 jam lagi.
7. Musim telinga dengan garam 30 minit sebelum memasak.
8. Masukkan lada hitam dan merah.
10. Masukkan allspice, daun salam dan saderi ke telinga. Secara pilihan, masukkan bawang besar yang telah dikupas.
10. Keluarkan telinga yang dikimpal dari kuali menggunakan sudu berlubang, letakkan di atas papan dan pastikan sejuk sepenuhnya. Telinga yang tidak disejukkan melekat menjadi satu benjolan berterusan kerana kandungan kolagen yang tinggi, yang terdapat dalam rawan dalam jumlah besar. Kemudian potong telinga babi yang telah disejukkan menjadi kepingan besar.
11. Semasa telinga mendidih, sediakan wortel. Kupas, basuh dan parut pada parut khas untuk salad Korea atau gunakan parutan biasa.
12. Masukkan bawang putih yang dikupas melalui penekan atau potong halus dengan pisau. Potong sayur.
13. Sediakan perapan telinga babi. Untuk melakukan ini, di dalam bekas, campurkan cuka meja (anda boleh menggunakan cuka sari apel) dengan minyak, kicap, garam, gula, perasa wortel Korea dan ketumbar.
14. Hantar pengasam ke bekas dengan sayur-sayuran.
15. Campurkan semua bahan dengan baik dan biarkan hingga larut garam dan gula.
16. Masukkan telinga cincang ke dalam mangkuk dengan sayur-sayuran.
17. Kacau sehingga pengasah sama rata ke telinga dan wortel. Biarkan telinga di dalam peti sejuk selama 6-8 jam, atau selama sehari, sehingga mereka diperap dengan baik. Kacau rata dari semasa ke semasa untuk mengedarkan pengasam secara merata.
Telinga babi acar ala Korea dengan wortel pedas, berair dan rangup. Hidangkan sejuk.
