TOP 4 resipi langkah demi langkah untuk membekukan jagung untuk musim sejuk. Cara membekukan jagung pada tongkol dan bijirin, mentah dan dikisar. Petunjuk berguna. Resipi video.
Jagung kuning manis dan berair, wangi dan cerah adalah makanan kegemaran untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Biji-bijian halus menjadi enak dengan banyak makanan, jadi ia ditambah dengan hampir semua makanan. Salad dan makanan ringan dengan jagung akan menghiasi setiap meja perayaan. Tetapi produk ini dihargai bukan hanya kerana rasanya. Jagung juga sangat berguna. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin dan asid amino yang diperlukan untuk tubuh manusia.
Tetapi, jagung, seperti buah-buahan dan sayur-sayuran yang paling sihat, adalah tanaman bermusim, dan mempunyai tempoh penggunaan segar yang agak singkat. Oleh itu, menyimpan kepala kubis muda untuk masa yang lama tidak akan berfungsi. Untuk memanjangkan jangka masa penggunaan telinga hingga musim panas mendatang, mereka harus bersedia untuk penggunaan masa depan. Kemudian boleh digunakan dalam salad, lauk, atau direbus, seperti segar. Dalam ulasan ini, kita akan belajar bagaimana membekukan jagung dengan betul untuk musim sejuk di biji-bijian dan tongkol untuk memelihara seberapa banyak khasiatnya yang bermanfaat.
Jagung Beku - Petua Berguna
- Beli tongkol berkualiti. Permukaannya mestilah bebas dari kerosakan, formasi busuk dan penyakit.
- Pilih pelbagai jagung untuk dibekukan mengikut citarasa anda, tetapi lebih manis, lebih baik.
- Semakin muda tongkolnya, semakin sedap jagungnya. Tetapi jika anda mengambil jagung yang belum masak, rasanya akan menjadi lebih teruk. Pilih buah yang terlalu masak, biji-bijian akan kehilangan sebahagian juiciness mereka.
- Membekukan telinga yang dipetik sahaja jika disimpan lama, rasa jagung akan merosot. Gula dalam biji-bijian akan berubah menjadi zat berkanji.
- Untuk sebarang kaedah pembekuan, daun dan rambut harus dikeluarkan dari kepala, dibasuh dengan baik dan dikeringkan dengan tuala kertas.
- Jagung beku, sama ada telah diputihkan atau tidak, sama ada di tongkol atau biji-bijian, mempunyai jangka hayat tidak lebih dari 8 bulan di dalam peti sejuk beku.
- Sangat tidak digalakkan untuk membekukan semula produk yang dicairkan sebelumnya. Oleh itu, ia harus dikemas supaya keseluruhan bungkusan dapat digunakan dalam satu masa.
- Untuk menyimpan makanan di dalam peti sejuk, pastikan suhu di bawah -15 ° C.
Membekukan jagung mentah di tongkol
Membekukan jagung rebus untuk musim sejuk tanpa rawatan haba awal adalah kaedah penuaian yang paling mudah dan cepat.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 205 kcal.
- Hidangan - Sebilangan
- Masa memasak - 10 minit
Bahan-bahan:
sebarang kuantiti
Memasak jagung mentah beku di tongkol:
- Keluarkan daun dari kepala kubis, potong batangnya dan angkat semua rambut. Basuh sehingga kering.
- Sekiranya dikehendaki, potong telinga menjadi 2-4 keping, bergantung pada ukurannya, atau biarkan keseluruhan.
- Lipat telinga dalam beg plastik khas (paling selesa dengan ritsleting) atau bungkus setiap telinga dengan ketat dengan filem pelekat.
- Hantarkan jagung ke dalam peti sejuk beku dan disimpan.
Catatan
: Apabila anda ingin makan jagung, masukkan telinga beku ke dalam air masin mendidih dan rebus selama 20-25 minit. Anda juga boleh memasukkan tongkol ke dalam ketuhar gelombang mikro selama beberapa minit sehingga cair sedikit, dan kemudian menghantarnya ke dalam periuk.
Membekukan jagung di tongkol dengan pemutihan
Blanching adalah kaedah yang lebih memakan masa, tetapi ia membolehkan anda menggunakan produk sejurus selepas pencairan. Kaedah pemutihan membolehkan anda memaksimumkan kesihatan, rasa dan penampilan yang menyelerakan.
Memasak jagung beku di tongkol dengan pemutihan:
- Seperti dalam resipi sebelumnya, kupas kepala kubis dari daun, potong batangnya, angkat rambut dan basuh.
- Kemudian rendam tongkol jagung ke dalam air masin rebus dan masak dengan api sederhana hingga lembut selama 7-10 minit.
- Pindahkan kepala kubis dengan cepat ke bekas air ais selama 3 minit. Anda boleh menambah ketulan ais untuk menjaga air sedingin mungkin.
- Walaupun jagung berada di dalam air mendidih dan air sejuk, penting agar buah benar-benar tenggelam di dalam air sehingga proses memasak dan penyejukan berlangsung secara merata.
- Selepas itu, keringkan kepala kubis dengan baik dengan tuala kertas, letakkan di dalam beg plastik dan hantar ke peti sejuk beku.
Catatan
: setelah mengeluarkan jagung beku dari penyejuk beku, ia tidak memerlukan rawatan haba yang lama. Tongkol ini sesuai untuk memakannya sepenuhnya, menambah hidangan panas dan salad.
Membekukan biji jagung mentah
Kelebihan utama membekukan jagung dalam biji-bijian adalah ruang di dalam peti sejuk disimpan, yang membolehkan anda menuai jagung dalam jumlah yang jauh lebih besar daripada pada tongkol. Kelemahan kaedah ini adalah proses persediaan yang lebih lama sebelum pembekuan.
Memasak biji jagung mentah beku:
- Untuk membekukan kacang tanpa perlakuan awal, bebaskan telinga dari daun, batang dan rambut.
- Basuh kepala kubis dan keringkan dengan tuala kertas.
- Dengan menggunakan pisau, potong bijirin dengan hati-hati dari kepala kubis, bermula dari atas dan turun tongkol.
- Pindahkan kacang ke dalam beg khas atau bekas pembeku plastik. Jangan mengetatkannya terlalu kuat untuk mengelakkan merosakkannya.
- Biarkan butiran dalam satu lapisan, lepaskan semua udara dan tutup dengan baik.
- Hantarkan jagung ke dalam peti sejuk beku dan disimpan.
Lihat juga resipi salad jagung rebus.
Membekukan biji jagung yang dikisar
Membekukan biji-bijian dengan pemutihan dianggap sebagai pilihan terpanjang. Tetapi kelebihan kaedah ini adalah bahawa biji-bijian dapat segera digunakan untuk hidangan tanpa rawatan panas awal.
Memasak biji jagung blanched beku:
- Untuk membekukan biji-bijian, pertama blanch dan sejukkan telinga yang dikupas seperti untuk membekukan kepala jagung keseluruhan (teknologinya dijelaskan di atas pada bahagian sebelumnya).
- Kemudian potong bijirin seperti dalam resipi sebelumnya.
- Masukkan biji potong ke dalam beg dan hantar ke peti sejuk.
Catatan
: Anda boleh membekukan jagung siap pakai bukan sahaja pra-blanched. Telinga boleh dibakar di dalam oven dengan kerajang sahaja atau dengan rempah. Sejukkan dan letakkan di dalam peti sejuk beku.
Resipi video:
Cara membekukan jagung untuk musim sejuk dalam biji-bijian
Cara membekukan jagung untuk musim sejuk di rumah
