Resipi pilaf gaya rumah dengan daging. Ini adalah resipi pilaf babi yang sangat mudah dan berpatutan untuk setiap suri rumah.
Sedikit mengenai sejarah asal usul pilaf
Adalah dipercayai bahawa hidangan ini berasal dari abad II-III SM. NS. dari negara-negara Timur Tengah dan India, ini adalah tarikh penanaman padi yang aktif. Walaupun beras ditanam di China lebih awal, masakan nasional tidak mengandungi resipi pilaf. Pasti penyediaan pilaf masih berasal dari masakan India, yang kaya dengan resipi yang serupa, tetapi vegetarian, dan hidangan ini dilengkapi dengan daging di Parsi kuno. Mereka mula memasak pilaf dengan sangat aktif di negara-negara Asia Tengah: Thailand, Vietnam, dll. Di situlah kaedah memasaknya dipelbagaikan dan tersebar ke negara-negara Asia Barat (terutama di Kaukasus) dan kita di Eropah. Perkataan "pilaf" berasal dari Parsi, dan sebutan pertama terdapat dalam biografi Alexander the Great. Dikatakan bahawa dia dijamu dengan hidangan ini di Bactria, wilayah Parsi dan Samarkand.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 196, 2 kcal.
- Hidangan - 3
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Daging - 350-400 gram (daging babi lebih baik, anda boleh mempunyai ayam atau daging lain)
- Nasi - 1, 5 cawan ("Basmati" gandum panjang)
- Bawang mentol - 1 pc. (besar)
- Lobak - 2 pcs. (besar)
- Tomato - 1 pc. (besar)
- Ubi cincang atau pes tomato - 3-4 sudu besar sudu.
- Ubi cincang atau pes tomato - 3-4 sudu besar sudu.
- Minyak sayur - 1/2 cawan
- Dill dan pasli
- Lada hitam
- Garam
Pilaf babi gaya rumah
1
Potong daging menjadi kepingan kecil. 2. Potong bawang menjadi seperempat dan potong halus menjadi seperempat. 3. Parut wortel pada parut kasar.
4
Tuang setengah gelas minyak sayuran ke dalam kuali (pilaf mesti dimasak hanya dalam kuali) dan didihkan "hampir" mendidih. Masukkan daging cincang, bawang dan wortel. 5. Musim dengan lada hitam dan garam dengan murah hati. 6. Campurkan semuanya dengan baik dan reneh di bawah penutup dengan api kecil, kacau sekali-sekala.
7
Semasa daging sedang masak, anda perlu membilas beras dengan baik sehingga pilaf hancur. 8. Untuk mencapai air jernih ini, beras harus dibilas hingga 7 kali (dalam air sejuk). Setelah mencuci, ketepikan di dalam air. 9. Sekarang kita membersihkan tomato dari "filem". Kami meletakkan air hingga mendidih dalam periuk. Semasa air panas, kita membuat potongan Kristus di dalam tomato.
10
Masukkan tomato ke dalam air mendidih selama 1-2 minit. Sebaik sahaja anda melihat bahawa kulit mula tertinggal di tempat potongan, kami mengeluarkannya dan membiarkannya sejuk sedikit. 11. Keluarkan kulit dari tomato dengan pemegangnya. 12. Dalam daging siap, parut tomato dan masukkan 3-4 sudu besar saus tomat atau pes tomato.
13
Taburkan dengan dill kering dan pasli (lebih baik segar) dan gaul rata. 14. Masukkan beras yang telah dibasuh dan tuangkan ke dalam air sehingga menutupi beras sebanyak 0,5-0,8 sentimeter. Kemudian, tanpa kacau, didihkan, tutup dan masak dengan api kecil selama 20 minit. 15. Seterusnya, matikan api dan kacau pilaf, kemudian tutup lagi dan biarkan selama 10 minit.
P. S. Saya memasak pilaf pada musim gugur, jadi tomato dalam tempoh ini adalah rumah hijau dan anda boleh lakukan tanpanya. Lebih baik menggantinya dengan lebih banyak saus tomat. Dan pada musim panas, perlu ditambah sebiji tomato: merah dan masak.
Ini adalah resipi pilaf termudah. Anda juga boleh menambah bawang putih (3 ulas) di sini - letakkan di depan nasi, kunyit, lada panas atau manis, serta aprikot kering, kismis, quince.
