Ladu buatan sendiri adalah makanan kegemaran banyak orang. Ladu bulat kecil yang enak dengan pengisian daging berair … Bagaimana berjaya menguli doh untuk ladu dan membuat pengisian berair dengan betul, baca artikel ini.
Kandungan resipi:
- Trik membuat ladu
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Siapa yang tidak suka ladu buatan sendiri, berair, enak? Pada zaman dahulu, hampir setiap suri rumah menjadikan mereka, tk. tidak ada jalan keluar: anda perlu memberi makan keluarga anda, yang bermaksud memotong daging, menguli doh, ladu bakar dan memasak ladu. Ini adalah hidangan keluarga yang sebenar, kerana apa sahaja yang dapat dikatakan, semua ahli keluarga mengambil bahagian dalam proses membuatnya. Walaupun hari ini ladu buatan sendiri adalah kelangkaan dan prestasi sivil wanita moden, kerana ini adalah karya yang panjang dan monoton. Walau bagaimanapun, kadang-kadang mungkin untuk memperuntukkan masa, dan anda akan meletakkan ladu buatan sendiri pada keluarga dan untuk kegunaan masa depan ….
Trik membuat ladu
- Jangan ganti bawang, ia menambah rasa enak pada daging cincang.
- Tambahkan cecair ke daging cincang, dan itu adalah air, bukan susu atau krim.
- Daging cincang harus sedikit berlemak. Oleh itu, jika dagingnya kurus, kemudian masukkan lemak babi yang dipintal.
- Uleni daging cincang dengan teliti, dan lebih baik melakukannya dengan tangan anda.
- Untuk menambahkan rasa enak pada daging cincang, anda boleh menambah ais hancur.
- Peminat rasa pedas dapat menambahkan bawang putih ke dalam daging cincang.
- Semakin nipis doh dilancarkan, lebih enak ladu.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 275 kcal.
- Hidangan - 3.5-4 kg
- Masa memasak - 15 minit menguli doh, 30 minit menyembuhkan doh, 1, 5 jam membuat ladu, ladu pembekuan 1 jam
Bahan-bahan:
- Tepung - 2, 5 sudu besar.
- Air minuman - 1 sudu besar.
- Telur - 2 biji.
- Garam secukup rasa
- Babi - 1 kg
- Bawang - 2 biji.
- Bawang putih - 2 ulas
- Air minuman - 50 ml
- Lada hitam tanah - secubit atau secukup rasa
Membuat ladu daging buatan sendiri
1. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk pengadun.
2. Masukkan garam dan pukul dalam telur.
3. Masukkan setengah hidangan air minuman dan mula menguli doh.
4. Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit dan terus menguli doh sehingga anda mendapat doh yang halus dan elastik. Oleh kerana tepung berbeza untuk setiap orang, anda mungkin memerlukan lebih kurang air minuman. Itulah sebabnya jangan menambahkan isi padu cecair sekaligus.
5. Balut doh dengan pelekat dan biarkan hingga berbaring selama setengah jam.
6. Kemudian potong adunan menjadi 8 bahagian yang sama. Pada masa yang sama, tutup keseluruhan adunan dengan bungkus plastik sehingga semasa anda bekerja dengan satu bahagian, selebihnya tidak menjadi lapuk.
7. Sekarang mula memasak daging cincang. Basuh dan putar daging. Kupas bawang dan masukkan juga melalui penggiling daging. Keluarkan sekam dari bawang putih dan masukkan penekan. Masukkan garam dan lada hitam.
8. Campurkan bahan dengan baik dan tuangkan minum air sejuk.
9. Kacau daging cincang lagi hingga sebati.
10. Seterusnya, mulailah memahat ladu. Untuk mempercepat dan mempermudah kerja, ambil pembuat ladu, yang anda taburkan dengan tepung.
11. Bahagikan sekeping doh menjadi dua bahagian dan gulung masing-masing dengan nipis dengan rolling pin, kira-kira 3 mm. Letakkan satu helai adunan di atas acuan.
12. Dalam setiap sel bentuk masukkan sebahagian daging cincang, tidak lebih dari 1 sudu kecil. tanpa slaid.
13. Tutup daging cincang di atas dengan kepingan doh kedua.
14. Gunakan pin penggulung untuk menggulung doh ke dalam bentuk supaya kedua-dua kepingan disatukan.
15. Keluarkan lebihan doh dan putar acuan terbalik sehingga ladu yang terbentuk jatuh. Kemudian letakkan di atas loyang atau pinggan dan hantar ke peti sejuk untuk membeku. Setelah beku, masukkan ladu dalam beg plastik yang kukuh dan simpan di dalam peti sejuk beku.
16. Apabila perlu memasak ladu, masukkan air minum ke dalam periuk, rebus dan turunkan 20-30 pcs. Rebus hingga melayang ke permukaan air. Kemudian angkat dengan sudu dan letakkan di atas pinggan.
17. Hidangkan ladu panas, segera setelah mendidih dengan krim masam, mentega, mustard, cuka dan sos kegemaran lain.
Nasihat: jika anda tidak mempunyai pembuat pangsit, kemudian gulung doh, peras bulatan dengan gelas, yang anda isi dengan daging cincang. Pasangkannya seperti ladu, dan kemudian sambungkan kedua-dua hujungnya untuk membuat ladu bulat, seperti pangsit pengeluaran.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat ladu.
