Daun salam: ciri komposisi dan kandungan kalori, kesan penyembuhan, dugaan bahaya sekiranya berlaku penyalahgunaan. Di dalam masakan mana adalah kebiasaan untuk menambah rempah. Merebus daun laurel menyebabkan pengecutan rahim, oleh itu mungkin untuk bertarung dengan sedikit kelewatan pada "hari kritikal" dengan keyakinan bahawa tidak ada kehamilan.
Bahaya dan kontraindikasi pada daun bay
Daun salam boleh membahayakan jika disalahgunakan. Penyalahgunaan dipenuhi dengan sembelit atau keracunan yang teruk. Untuk beberapa penyakit, rempah ini dengan komposisi tertentu sangat tidak diinginkan untuk digunakan.
Daun bay yang boleh membahayakan:
- Wanita hamil dan menyusu … Telah disebutkan bahawa daun bay boleh menyebabkan pengecutan rahim dan membantu meningkatkan nada. Ini, seterusnya, boleh menyebabkan keguguran, dan juga penuh dengan perkembangan janin yang tidak normal. Oleh itu, adalah mustahil untuk memasukkan perasa ke dalam diet semasa kehamilan dan menyusui.
- Anak-anak kecil … Secara umum, pelbagai rempah dan perasa tidak digalakkan untuk anak-anak, dan daun salam tidak terkecuali.
- Pesakit dengan penyumbatan usus, ulser gastrik dan ulser duodenum … Rempah dan perasa tidak digalakkan untuk penyakit seperti itu. Ubat yang diambil oleh pesakit yang menderita penyakit ini tidak digabungkan dengan komponen yang terdapat dalam komposisi daun salam. Lebih-lebih lagi, decoctions dan infus lavrushka dapat memperburuk penyakit gastrousus.
- Orang yang mempunyai kecenderungan sembelit … Kategori populasi ini disyorkan untuk menggunakan daun salam secara eksklusif bersama dengan sejumlah besar serat kasar dan air.
- Pesakit dengan penyakit kardiovaskular … Oleh kerana daun salam dapat menurunkan atau meningkatkan tekanan darah, serta merangsang kerja jantung, tidak disarankan untuk menyalahgunakannya.
- Pesakit dengan penyakit buah pinggang dan hati … Dengan bertambahnya penyakit ini, anda harus mematuhi diet dan membatasi penggunaan rempah apa pun, ini juga berlaku untuk daun salam. Selain itu, perasa mempunyai kesan diuretik. Pada akhirnya, semua ini boleh menyebabkan pergerakan batu ginjal.
- Pesakit dengan diabetes yang teruk … Telah disebutkan di atas mengenai manfaat tanaman ini pada tahap awal penyakit ini, tetapi dengan bentuk yang teruk, kontraindikasi untuk memasukkan bumbu ke dalam menu.
- Orang yang mempunyai intoleransi individu … Kami telah menulis mengenai faedah perasa untuk reaksi alahan yang berbeza. Walau bagaimanapun, jika anda alah kepada komponen daun salam, ada baiknya penggunaannya.
Resipi daun salam
Daun salam adalah rempah memasak yang penting. Ia paling sering digunakan dalam kaldu, sup dan acar. Lavrushka pasti akan menambah rasa dan aroma yang tidak biasa pada kursus kedua. Kelebihan daun salam adalah ia dapat digunakan dengan rempah-rempah lain, seperti cengkeh, sage, rosemary, lada, dill dan pasli.
Rempah ini boleh dibeli di mana-mana kedai di daun, butiran dan tanah. Sudah tentu, pilihan terbaik adalah daun berwarna zaitun yang rata dan tidak pecah, jangka hayatnya adalah 1 tahun.
Resipi menggunakan daun salam
- Babi di lengan panggang … Komponen: 800 g daging babi, garam (2 sdt), bawang putih (2 ulas), 2 daun laurel, 1 liter air, serta lada hitam dan rempah lain secukupnya. Pertama, masukkan rempah, garam dan lada ke dalam air, rebus dan sejukkan. Kemudian kami memasukkan daging ke dalam air garam ini (air harus menutupnya sepenuhnya), tutupnya dengan kerajang dan masukkan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 3 jam. Kami mengeluarkan daging, mengeringkannya dan menggosoknya dengan garam dan rempah. Kami membuat potongan kecil dan meletakkan bawang putih di dalamnya. Kemudian kami memasukkan daging ke dalam lengan baju, meletakkan air garam lavrushka di sana dan bakar di dalam ketuhar selama satu jam pada suhu 190 darjah.
- Ikan tenggiri dalam balang … Kita memerlukan 2 ikan segar, wortel, bawang, minyak sayuran (3 sudu besar L.), 2 kacang polong, 1-2 lavrushki, garam, yang kita rasa secukupnya. Cairkan ikan, angkat isi dan potong. Kami membersihkan dan memarut lobak merah. Kupas bawang dan potong separuh cincin. Kami meletakkan makanan dalam lapisan ke dalam balang: wortel, ikan, bawang, dll. Garam, masukkan lada dan lavrushka, tuangkan dengan minyak sayuran. Kami menutup pinggan dengan penutup atau kerajang dan memasak pinggan dalam ketuhar sejuk selama kira-kira 1 jam.
- Rebus ayam dalam periuk perlahan … Ambil 1.5 kg daging ayam, 1 bawang, 1 sudu teh garam, 4 biji lada hitam dan 1-2 lavrushki. Mula-mula anda perlu membilas dan mengeringkan daging ayam, kemudian potong menjadi kepingan bersaiz sederhana. Bagaimana dengan kulit burung? Itu bergantung pada citarasa orang yang menyediakan hidangan. Kami menyebarkan daging ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan jumlah air yang diperlukan dan hidupkan mod "Stew" selama 2 jam. Kemudian masukkan bawang besar yang telah dikupas dan dicincang, garam, lada dan lavrushka. Kami menghidupkan mod yang sama selama 1 jam lagi. Selama ini, kami mensterilkan balang, meletakkan rebusan di dalamnya dan menutup bekas.
- Potongan bawang … Bahan-bahan: 150 ml air, 100 g kentang, 200 g bawang, 3 sudu semolina, 1 kuning ayam, 2 sudu besar pes tomato, 1-2 lavrushki, minyak bunga matahari dan krim masam (masing-masing 4 sudu besar), garam dan lada secukup rasa. Pertama sekali, potong bawang ke dalam mangkuk pengisar. Kemudian masukkan kentang di sana dan potong juga. Sudah jelas bahawa kita mencuci bawang dan kentang terlebih dahulu, kupas dan potong dengan kasar. Masukkan kuning telur, garam, lada dan semolina ke jisim yang dihasilkan. Campurkan semua bahan dan biarkan selama 20 minit untuk membengkak semolina. Kami menyebarkan roti dengan sudu dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak bunga matahari. Goreng hingga kekuningan. Kemudian kami membuat pengisian krim masam dengan cara ini: cairkan pes tomato dan krim masam di dalam air, tambah garam. Isi potongan daging, letakkan lavrushka di atas dan reneh selama 10 minit. Hidangkan panas. Ini adalah hidangan bebas; anda tidak perlu menghidangkan lauk dengannya.
- Acar kubis merah dengan cara cepat … Ambil 1, 2 kubis, 1 lobak merah, 0.5 liter air dan 120 ml cuka sari apel. Ini tentu saja bukan semua komponen. Kita juga memerlukan gula (2 sudu besar), garam (1 sudu besar), bawang putih (3 ulas), 2 daun bay, 0,5 sudu besar lada hitam, 1 sudu ketumbar dan setengah sudu jintan. Pertama sekali, kami menyediakan sayur-sayuran: kami memotong kubis dan memarut wortel pada parut untuk sayur Korea. Dalam periuk, campurkan makanan cincang, masukkan bawang putih dan garam cincang. Tuangkan air ke dalam periuk lain dan masukkan semua bahan lain, kecuali cuka. Didihkan, masak selama 3 minit, angkat dari api. Dan kemudian tuangkan cuka. Kami akan menuangkan kubis dan wortel dengan air garam panas dan melalui ayak, rempah mesti dibuang. Tutup produk dengan penutup, sejukkan dan biarkan selama 4 jam.
Fakta menarik mengenai daun salam
Pokok teluk dan pokok renek mekar pada awal musim bunga. Bunganya berwarna kuning atau putih kehijauan, tetapi beri mempunyai warna yang berbeza - dari hijau tua hingga keunguan. Panjang daun adalah dari 7, 5 hingga 10 cm, bentuknya elips, hijau gelap, berkilat. Daun, bunga, dan buah-buahan digunakan untuk menyediakan minyak pati yang sangat berguna.
Di Yunani kuno, tanaman ini dianggap suci, dan kepala para pemenang dihiasi dengan karangan bunga, mereka adalah penghargaan untuk pemuzik dan penyair. Kedua-dua daun laurel dan ranting adalah simbol kemenangan, kemuliaan dan kebesaran. Kesucian laurel itu disebutkan dalam mitos Apollo dan Daphne, yang tidak menerima cintanya. Setelah itu, para dewa mengubahnya menjadi pohon laurel, yang sejak itu dianggap suci, mempersonakan kesucian dan ketiadaan maksiat. Dan di Rom kuno sekitar abad ke-5 SM. karangan bunga yang terbuat dari laurel adalah tanda perbezaan tertinggi bagi pahlawan dan maharaja, serta simbol kemenangan atas musuh.
Pada Zaman Pertengahan, demam dirawat dengan daun salam.
Pada zaman Kristiani awal, daun tanaman yang kita anggap sebagai kehidupan kekal yang dipersonifikasikan. Karangan bunga daripadanya melambangkan kesyahidan.
Pada tahun 1789, setelah revolusi di Perancis, cabang laurel menghiasi lambang Republik Perancis.
Pada masa ini, ranting laurel terdapat di lambang Algeria, Brazil, Yunani, Israel, Cuba, Mexico dan negara-negara lain. Melambangkan kelebihan unggul pada lambang syarikat kereta seperti Alfa Romeo, Fiat dan Mercedes.
Hari ini laurel mempersonifikasikan kekuatan, kejayaan dan kemenangan. Ia digunakan secara meluas untuk tujuan perubatan dan memasak. Aromanya yang kuat menghalau banyak serangga, jadi daun salam dapat menggantikan racun serangga konvensional di kebun dan pondok musim panas. Tonton video mengenai daun salam:
Tidak ada yang meragui khasiat daun salam yang bermanfaat dan bahawa ia adalah rempah yang enak untuk memasak pelbagai hidangan di banyak negara. Oleh itu, setiap suri rumah harus mempunyai bungkusan lavrushka di kabinet dapur. Malangnya, kami tidak berpeluang untuk mendapatkan daun laurel sendiri, jadi kami harus membelinya di pasar raya. Pada masa yang sama, perhatikan penampilan rempah: warna zaitun dan daun utuh.
