Artikel tersebut menerangkan tentang jeli ramuan (Grass Jelly): apa itu, di mana ia tumbuh dan bagaimana, serta skopnya dalam memasak dan komposisi, kandungan kalori, merebus batang dan daun tumbuhan Cina yang disebut Mesona chinensis.
Mesona chinensis
tergolong dalam genus "pudina". Ia tumbuh di sebahagian besar Asia Timur, iaitu di China tenggara dan Taiwan. Memberi keutamaan kepada jurang, kawasan berumput, kering dan berpasir. Tanaman ini juga ditanam di bawah pokok buah-buahan di kebun. Tumbuhan ini mencapai ketinggian 15-100 cm, mempunyai batang berbulu dan daun bergerigi bentuk seperti air mata. Dalam pengeluaran, seluruh bahagian udara tanaman digunakan, yang dipotong dan dikeringkan untuk penggunaan selanjutnya. Bidang utama aplikasi tanaman ini adalah pembuatan jeli herba.
Biasanya, daun tanaman yang sedikit fermentasi dicampurkan dengan sejumlah kecil kalium karbonat dan kanji dan direbus selama beberapa jam. Selepas itu, cecair disalirkan, dan jisim seperti jeli yang dihasilkan dipotong menjadi kiub atau bentuk lain. Jamu ramuan dijual dalam tin.
Produk ini rendah lemak dan kalori. Pada masa yang sama, ia mempunyai rasa manis khas yang kaya. Kerana kandungan kalori yang rendah, ia boleh dijadikan pencuci mulut yang sesuai bagi mereka yang melihat berat badan mereka.
Jeli itu sendiri mempunyai rasa yang sedikit pahit, aroma iodin lavender ringan, dan warna hitam lut. Pencuci mulut itu eksotik dan tidak semua orang memujinya, ini bukan untuk semua orang.
Skop Jeli Rumput
Biasanya di China, Taiwan, Hong Kong, dan Macau, jeli ramuan disajikan dengan sirap gula, serta mangga, sagu, semangka, tembikai, dan buah-buahan segar atau kalengan lain. Jeli digunakan untuk membuat minuman atau pencuci mulut dan juga ais krim. Perlu diperhatikan sifat penyejukan produk, kerana ia sangat kerap dimakan ketika cuaca panas. Di Asia Tenggara, ramuan agar-agar digunakan untuk membuat minuman bernama Michael Jackson. Untuk melakukan ini, jeli herba dicampurkan dengan susu kedelai sejuk.
Di Taiwan, jeli ramuan juga digunakan untuk membuat pelbagai pencuci mulut dan minuman. Ia ditambah dengan pelbagai minuman dengan ais dan bahkan dicairkan di atas api untuk menyediakan minuman pencuci mulut tebal khas.
Di Thailand, ramuan jeli digunakan untuk menyediakan minuman dengan ais dan gula perang (tebu) semula jadi. Ia juga disajikan dengan pelbagai jenis buah-buahan.
Komposisi ramuan agar-agar
Jeli herba mengandungi jumlah kalori yang sederhana, jadi hanya terdapat 184 kalori dalam bekas 330 g, yang merupakan 9 peratus daripada kalori harian yang diperlukan untuk orang dewasa. Ini jauh lebih rendah berbanding pencuci mulut yang lain. Anda boleh membakar kalori ini dalam masa 19 minit berjalan atau 22 minit luncur ais.
Ramuan agar-agar kaya dengan karbohidrat. Setiap 330 g rumput mengandungi 44 g karbohidrat. Dari jumlah tersebut, hanya 2 g diperuntukkan untuk serat, dan selebihnya 37 g diperuntukkan untuk gula.
Jeli ramuan juga mengandungi protein, tetapi tidak seperti yang kita mahukan. Setiap 330 g produk hanya mengandungi 2 g protein. Ini sama dengan 1/4 gelas susu.
Tidak ada lemak dalam ramuan jeli, sebab itulah ia rendah kalori.
