Adakah anda tahu apa itu kimchi dan bagaimana ia disediakan? Ringkasnya, ini adalah sayur acar, iaitu sauerkraut. Mengenai jenis hidangan ini dan keunikan memasak, dan akan menjadi topik artikel hari ini.
Kubis Kimchi
Kimchi tradisional Korea jarang berlaku di sebilangan besar negara kita. Tetapi orang-orang Korea yang telah diperakui tempatan telah lama menyederhanakan resepnya. Anda bahkan tidak akan menyedari bagaimana dua hari akan berlalu setelah asin, bagaimana pembuka selera yang enak akan memanjakan di atas meja anda.
Bahan-bahan:
- Kubis Peking - 1.5 kg
- Bawang putih - 6 ulas
- Lada panas tanah - 4 sudu besar
- Garam meja - 150 g
- Minum air yang ditapis - 2 l
- Gula - 1 sudu besar
Penyediaan:
- Keluarkan daun manja atas dari kubis. Bahagikan kepala kubis menjadi 4 bahagian dan masukkan ke dalam bekas yang sesuai.
- Buat air garam. Tuangkan garam dengan air mendidih, kacau dan sejukkan. Kemudian isi kubis ke bahagian atas dengan air garam dan biarkan selama 10 jam, sambil diaduk 1-2 kali sehingga semua daunnya asin.
- Setelah kubis selesai, buat campuran lada. Satukan lada panas dengan gula dan bawang putih yang diperah. Tuangkan dalam 3 sudu besar. air untuk mendapatkan konsistensi buburan tebal.
- Sebarkan setiap daun kubis dengan gruel yang dihasilkan dan masukkan kembali ke dalam bekas pengawet. Tuangkan air garam dan atur penindasan sehingga jusnya menonjol. Simpan kubis di tempat yang sejuk: peti sejuk, bilik bawah tanah, balkoni. Selepas 2 hari, kimchi buatan sendiri sudah siap. Simpan dalam air garam sepanjang musim sejuk.
Kimchi kubis cina
Dalam foto itu, orang Korea kimchi pedas memanggil kimchi - ramuan pemuda abadi, kerana Kubis Cina, ramuan utama dalam hidangan. Ini bukan hanya mempunyai rasa berair dan kaya, tetapi juga mengandungi bahan berguna khas seperti lisin, yang membersihkan darah, meningkatkan imuniti dan melawan sel-sel tumor. Kami menawarkan resipi popular untuk snek oriental pedas yang terbuat dari kubis Cina, yang disesuaikan dengan selera kami.
Bahan untuk kimchi:
- Kubis peking - 1 kg
- Garam - 30 g
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 2 baji
- Lada merah tanah - secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan kimchi kubis Cina:
- Potong kubis menjadi kepingan, taburkan dengan garam dan biarkan selama 6 jam.
- Selepas masa ini, masukkan bawang cincang, bawang putih dan lada merah ke kubis. Letakkan pinggan rata di atas, di mana meletakkan penindasan, misalnya, balang air.
- Selepas 2 hari, kimchi buatan Korea akan siap.
Kimchi kubis putih
Secara tradisional, kimchi dibuat dari kubis Peking, yang praktikalnya tidak ditanam di negara kita. Namun, masakan Korea sangat indah sehingga dapat disesuaikan dengan mudah dengan produk yang ada. Dan koki Rusia telah belajar bagaimana membuat makanan ringan Korea yang popular di rumah, dari satu sayur Rusia biasa - kubis putih.
Bahan-bahan:
- Kubis putih - 1 kepala besar kubis
- Garam - 150 g
- Perasa Korea - 1 pek
- Bawang putih - 1 kepala
- Gula - 1 sudu kecil
- Lada merah tanah - 0,5 sudu kecil
- Air minuman - 2 l
Penyediaan:
- Potong kubis menjadi 4 keping. Sekiranya kepala kubis kecil, maka bahagikan kepada 2 bahagian. Letakkan kubis di dalam bekas.
- Buat larutan masin - larutkan garam ke dalam air, yang menuangkan ke atas kubis. Biarkan selama 15 jam, sambil putar setiap 5 jam sehingga daun atas berada di bahagian bawah.
- Selepas waktu ini, basuh kubis di bawah paip.
- Siapkan perasa - perah bawang putih, tambah gula, lada dan tuangkan larutan masin di mana kubis itu, sehingga konsistensi jisimnya ternyata seperti krim masam pekat.
- Masukkan kubis ke dalam periuk atau balang kaca dan tutup dengan perasa. Tampal, tutup dan simpan di tempat yang sejuk.
Sup Kimchi
Sup Kimchi adalah satu lagi hidangan Korea yang paling popular di wilayah Jepun. Memasaknya di rumah jauh lebih mudah daripada yang difikirkan oleh banyak suri rumah.
Bahan-bahan:
- Pinggang babi - 700 g
- Wain beras - 1 sudu besar (demi)
- Pes Kimchi - 100 g
- Cendawan Shiitake - 50 g
- Bawang - 1/4 keping.
- Bawang hijau - 2-3 biji
- Tahu - 200 g
- Lada cili - 2 sudu besar
- Air - 500 ml
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Sos bawang putih - 0,5 sudu kecil (boleh diganti dengan 2 ulas bawang putih hancur)
- Pes cili - 2 sudu kecil
- Kicap - 3 sudu kecil
- Lada hitam - 3 secubit
Penyediaan:
- Potong cendawan, bawang, tahu dan daging menjadi kepingan.
- Tuangkan pes kimchi, beras beras, minyak sayuran ke dalam periuk dan reneh selama 5 minit. Kemudian masukkan sos bawang putih, pes cili, kicap, lada hitam, sayur-sayuran, daging dan tutup makanan dengan air.
- Apabila daging empuk, masukkan tauhu dan cabai dan kacau. Hidangkan sup dengan nasi rebus.
Sos Kimchi dengan cili
Sos kimchi pedas dan pedas panas adalah rahsia pakaian koki Korea. Ia mempunyai aroma buah segar yang menyenangkan. Ini digunakan sebagai pengasam, disajikan sebagai hidangan terpisah, dan juga diperkenalkan sebagai bahan wajib untuk roti dan sushi.
Bahan-bahan:
- Lada cili - 6 sudu besar
- Bawang putih yang dicincang halus - 3 sudu besar
- Air minuman - 4 sudu besar
- Gula - 3 sudu besar
- Garam - 3 sudu kecil
Memasak sos kimchi:
- Perah bawang putih melalui penekan.
- Campurkan campuran bawang putih dengan lada, garam dan gula.
- Tutup semuanya dengan air dan gaul rata.
- Masukkan sos ke dalam balang, tutup penutup dan simpan di dalam peti sejuk.
Eksperimen, dan anda akan selalu mendapat resipi kimchi buatan sendiri yang enak yang sesuai dengan selera dan jiwa anda.
Resipi video untuk membuat kimchi Korea (Chimchi) dengan kubis Cina:
