Ia akan menghangatkan anda setelah tinggal lama di udara sejuk, dan menambah kekuatan dalam panas - kaldu ayam panas yang harum dan enak. Cara menyediakan ramuan ini dengan cara yang mudah, baca resipi langkah demi langkah ini dengan foto. Resipi video.
Kaldu ayam adalah chowder sihat yang mengandungi sejumlah kecil lemak, yang dianggap sebagai makanan. Ini dapat digunakan dengan crouton, digunakan sebagai dasar sup, saus atau hiasan. Perkara utama adalah memasak dengan betul, yang pada pandangan pertama, nampaknya tidak sukar. Tetapi, hidangan sederhana seperti itu mempunyai kehalusan dan rahsia memasaknya sendiri.
Pertama sekali, anda memerlukan ayam untuk kuahnya. Sebaik-baiknya, sup, iaitu ayam betina pertengahan umur, yang, tidak seperti ayam pedaging, semakin lama ia dimasak, semakin banyak rasa itu kuahnya dan tidak berubah menjadi bubur. Sekiranya ayam bakar digunakan, masa memasak hendaklah dikurangkan menjadi 1 jam. Tetapi kaldu ayam yang terbuat dari ayam buatan sendiri akan memberikan manfaat maksimum. Di samping itu, menggunakan unggas cenderung tidak terlalu banyak dengan bahan kimia dan antibiotik.
Untuk kuahnya, anda boleh mengambil keseluruhan ayam atau daging pada tulang. Fillet atau payudara sahaja tidak akan mencukupi untuk kekayaan. Lebih baik tidak menggunakan rempah aromatik yang berlebihan, ia akan membunuh rasa dan bau semula jadi ayam.
Lihat juga cara membuat kaldu dada ayam.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 89 kcal.
- Hidangan Setiap Bekas - Pot 3 Liter
- Masa memasak - 2 jam
Bahan-bahan:
- Ayam buatan sendiri - 1 bangkai
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Bawang putih - 2 ulas
- Lada hitam tanah - secubit
- Kacang polong - 3-4 biji.
- Bawang - 1 pc.
- Daun bay - 2 pcs.
Langkah demi langkah penyediaan sup ayam sederhana, resipi dengan foto:
1. Potong lebihan lemak dari bangkai ayam dan bersihkan bahagian dalamnya. Mengikis kulit dengan span besi dan mengeluarkan bulu yang tersisa (jika ada). Kemudian basuh burung dengan air sejuk dan potong dengan saiz apa pun. Walaupun jika loyang membolehkan anda meletakkan keseluruhan bangkai, anda tidak perlu memotongnya.
2. Masukkan ayam ke dalam periuk.
3. Isi burung dengan air minuman dan letakkan di atas dapur untuk memasak. Jumlah air boleh ada, dari 1,5 hingga 5 liter. Ini hanya akan mempengaruhi kekayaan dan ketumpatan kuahnya. Sekiranya anda mahukan kaldu yang enak sebagai hasil memasak, mulailah memasak ayam dengan air sejuk. Sekiranya anda mahukan daging yang enak, masukkan ayam ke dalam air mendidih.
4. Didihkan air dengan api sederhana.
5. Buih terbentuk di permukaan kaldu, yang dikeluarkan dengan sudu atau sudu berlubang sehingga kuahnya telus.
6. Skru suhu hingga suhu terendah, tutup periuk dan masak kuahnya.
7. Kupas dan basuh bawang dan bawang putih.
8. Hantar akar ke periuk ayam. Sebagai pilihan, tambahkan wortel cincang atau keseluruhan, saderi putih, pasli atau parsnips ke dalam sup.
9. Rebus kuahnya selama kira-kira 1, 5 jam hanya jika anda mahu ia diberi khasiat dengan baik. Pastikan periuk dengan penutup sedikit terbuka atau tanpanya - yang utama ialah kuahnya tidak mendidih, tetapi sedikit mendidih. Ketelusan dan penampilannya yang indah bergantung padanya.
15 minit sebelum memasak, perapkan kaldu dengan garam dan lada hitam, masukkan daun salam dan kacang polong. Pada akhir mendidih, anda boleh menambah beberapa tangkai ramuan herba.
10. Keluarkan burung dari kuah yang sudah siap, dan tapis kuahnya melalui tapisan halus (ayakan atau kain cheesecloth) sehingga telus.
sebelas. Oleh kerana kaldu ayam sederhana dibuat dari unggas, anda dapat melihat betapa berlemak dan memuaskannya. Dengan menghantar kuali ke peti sejuk, lapisan lemak terbentuk di permukaan kuahnya. Anda boleh membuangnya atau membiarkannya mengikut budi bicara anda.
Kaldu ayam disimpan di dalam peti sejuk selama 4-5 hari. Anda boleh meminumnya sebagai hidangan bebas dengan crouton atau membuat sup atau sos berdasarkannya.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat sup ayam.
