Sup kacang apa yang tidak ada hari ini? Pilihan mereka sangat hebat sehingga kadang-kadang sukar untuk memutuskan mana yang harus diutamakan. Dalam artikel ini, saya ingin berkongsi salah satu daripada banyak resipi sup kacang pada bakso.
Kandungan resipi:
- Menarik mengenai sup kacang
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Sup kacang, seperti sup lain dengan bakso, telah terkenal sejak sekian lama dan disukai oleh banyak orang. Siapa yang pertama kali muncul idea untuk menggabungkan kacang polong dan bakso dalam satu hidangan tidak diketahui pasti. Namun, hasil makanannya ternyata sangat baik. Hidangan ini mempunyai rasa yang luar biasa, tekstur baldu dan aroma yang sangat baik. Di samping itu, ia juga berguna kerana kandungan serat larut dalam kacang polong, dan dalam jumlah besar. Dan dengan menambahkan bebola daging lembut ke sup, hidangannya juga bermanfaat, menjadi lebih enak dan berkhasiat.
Bakso dalam hal ini dapat direpresentasikan dari segala jenis daging: daging domba, daging sapi, daging babi, ayam … Dan untuk rasa kenyangnya, anda boleh memasukkan sepotong daging dalam daging cincang. Ini, pertama, akan memberi rasa kenyang pada hidangan, dan kedua, rasa bakso menjadi lapang. Nah, untuk mendapatkan hidangan rendah kalori, bebola daging disediakan dari potongan daging tanpa lemak, seperti dada ayam. Maka sup ini lebih mudah dicerna oleh badan kita berbanding makanan berlemaknya.
Menarik mengenai sup kacang
Untuk 3 liter air, anda memerlukan 0,5 cawan kacang polong. Tetapi perkadaran ini berlaku untuk sup konsistensi cair. Sekiranya hasil yang diinginkan adalah lebih tebal, maka anda memerlukan 1-1,5 cawan kekacang.
Untuk membuat sup tidak hanya enak, tetapi juga menyihatkan, kacang polong harus direndam selama beberapa jam, tetapi yang terbaik adalah melakukan ini semalaman. Semakin lama direndam, nutrien yang lebih berharga akan disimpan semasa memasak.
Sup kacang disajikan secara tradisional dengan crouton roti putih goreng, keju parut, pasli dan rempah lain.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 88 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 40 minit, ditambah 2 jam untuk merendam kacang polong
Bahan-bahan:
- Bakso - 300 g (untuk memasaknya, anda memerlukan 250 g daging dan setengah bawang)
- Kacang polong - 0.5 cawan
- Daun bay - 3 pcs.
- Kacang polong - 4 biji.
- Paprika tanah - 0,5 sudu kecil
- Dill hijau - banyak
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
Memasak sup kacang dengan bebola daging
1. Masukkan kacang polong ke dalam ayak dan bilas di bawah air yang mengalir. Kemudian masukkan ke dalam bekas yang dalam, isi dengan minum (!) Air dan biarkan sekurang-kurangnya 2 jam. Pada masa ini, jumlahnya hampir dua kali ganda. Pastikan anda mengisinya dengan air minuman, kerana ia akan menyerap cecair itu sendiri.
2. Kemudian bilas kacang polong sekali lagi dan masukkan ke dalam periuk. Isi dengan air, masukkan daun salam dan lada sulah.
3. Hantar ke dapur untuk memasak.
4. Semasa kacang polong masak, masak bebola daging. Untuk melakukan ini, putar daging dan bawang melalui penggiling daging. Musim daging cincang dengan garam, lada hitam dan gaul rata. Oleh kerana tidak ada telur yang ditambahkan ke daging cincang sama sekali, kerana ia akan menjadikan kuahnya keruh, maka daging mesti dipukul dengan baik sehingga melepaskan gluten, yang akan menyatukan bebola daging. Daging cincang disingkirkan seperti berikut. Pegang dengan tangan anda dan paksa kembali ke pinggan atau ke permukaan yang rata. Sebaiknya lakukan ini di dalam beg plastik agar daging tidak tersebar di seluruh dapur. Daging cincang hendaklah dipukul selama lebih kurang 5 minit. Kemudian anda boleh mula membentuk bebola daging yang tidak lebih besar daripada kacang walnut.
Dalam resipi ini saya menggunakan bebola beku, yang saya cadangkan anda menyediakannya. Oleh kerana, selalu ada di tangan, anda dapat mengurangkan masa memasak dengan ketara.
5. Setelah mendidih kacang polong selama 30 minit, masukkan bakso ke dalam periuk dan bumbui sup dengan garam dan lada hitam.
6. Masak sup selama lebih kurang 10 minit. Selama ini, bebola daging akan memasak dan memberikan aroma dan rasa sup kepada sup, dan kacang polong akan mencapai konsistensi yang diinginkan.
7. 2 minit sebelum akhir memasak, masukkan dill cincang halus ke dalam periuk. Rebus semua produk bersama dan anda boleh mencurahkan sup aromatik ke dalam pinggan. Sekiranya dikehendaki, setiap pemakan dapat menambahkan sesudu krim masam, keju parut, menawarkan crouton atau keropok.
Lihat juga resipi video? cara membuat sup kacang tumbuk dengan bakso:
