Hati ayam dari semua jeroan mengambil salah satu tempat pertama. Banyak hidangan disediakan daripadanya. Tetapi salad sangat lazat, berkhasiat dan lembut. Ulasan hari ini adalah mengenai mereka.
Kandungan resipi:
- Prinsip umum pembuatan salad hati ayam
- Salad hati ayam - resipi langkah demi langkah
- Salad hati ayam yang lazat
- Salad suam dengan hati ayam
- Hati ayam dan salad lobak merah
- Hati ayam dan salad acar
- Resipi video
Hati ayam adalah produk yang cukup anggaran dan sederhana yang dimasak dalam masa 15 minit. Pada masa yang sama, kandungan kalori sangat rendah, oleh itu disebut sebagai makanan istimewa. Selain itu, mengandung sejumlah vitamin (A, B dan C), zat besi, selenium, protein, asam folat, yang membantu menormalkan metabolisme dan memperbaiki pencernaan.
Banyak hidangan yang disediakan dengan hati ayam, tetapi baru-baru ini salad, yang boleh menjadi hangat dan sejuk, menjadi sangat popular. Mereka ringan dan pada masa yang sama sangat memuaskan. Banyak produk digabungkan dengan hati ayam: hampir semua sayur-sayuran, banyak buah-buahan dan juga kacang-kacangan. Komponennya boleh diubah, yang tidak akan merosakkan rasa hidangan, tetapi, sebaliknya, akan menjadikannya lebih menarik.
Prinsip umum pembuatan salad hati ayam
Untuk salad, hati rebus, rebus atau goreng digunakan. Salad yang paling lazat dibuat dengan sayur-sayuran (wortel dan bawang) atau rebus dalam krim atau krim masam. Musim hidangan dengan mayonis, krim masam, mustard, herba, minyak sayuran, kicap atau campuran produk.
Kejayaan salad yang lazat bergantung pada hati yang betul. Permukaannya harus berkilat dan licin, dengan minimum kemasukan lemak. Sekiranya hati beku, maka dicairkan terlebih dahulu di dalam peti sejuk pada suhu + 5 ° C untuk mengekalkan semua rasa dan khasiatnya. Makanan beku mempunyai warna ringan atau kekuningan. Tetapi salad dari hati yang sejuk jauh lebih enak. Semasa membeli seperti itu, perhatikan baunya, semestinya tidak masam. Produk yang baik mestilah berwarna coklat dengan warna burgundy.
Tompok-tompok hijau menunjukkan pemotongan burung yang tidak betul: semasa proses ini, pundi hempedu telah rosak, dan ini akan menyebabkan kepahitan jeroan yang kuat. Sebelum rawatan panas, filem mesti dikeluarkan dari hati dan dipotong menjadi kepingan sederhana. Semasa memasak, anda mesti memerhatikan masa memasak, kerana terlalu banyak mengeluarkannya di atas kompor atau mencernanya, hati menjadi kering dan kehilangan sedikit kelembutannya. Garam hati setelah digoreng sehingga garing.
Untuk mengelakkan hati ayam rebus dalam jusnya sendiri semasa menggoreng, sebelum rawatan panas selepas mencuci, lap hingga kering dengan tuala kertas, dan masukkan kepingan ke dalam kuali satu demi satu. Produk boleh dibuat lebih lembut dengan merendamnya dalam susu.
Salad hati ayam - resipi langkah demi langkah
Salad hati ayam lazat dan sempurna untuk makanan harian dan meja perayaan. Resipi salad yang sangat mudah, yang dijelaskan di bawah, akan benar-benar menggembirakan anda dan keluarga anda.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 162 kcal.
- Hidangan - 2
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Hati ayam - 300 g
- Telur - 2 biji.
- Timun acar - 3 biji.
- Cendawan acar - 150 g
- Bawang - 1 pc.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Mayonis - untuk berpakaian
- Garam secukup rasa
- Lada tanah - secukup rasa
Langkah demi langkah memasak:
- Basuh hati ayam, kupas filem, masukkan air mendidih dan rebus selama 15 minit. Musim dengan garam 5 minit sebelum memasak.
- Tarik hati dengan sudu dan biarkan sejuk. Kemudian potong besar.
- Kupas bawang, bilas dan potong separuh cincin. Goreng dalam minyak hingga kekuningan. Semasa menggoreng, perasakan dengan lada dan garam.
- Rebus telur hingga curam, sejukkan dan potong dadu.
- Potong timun acar menjadi kepingan.
- Potong cendawan acar besar menjadi kepingan, biarkan yang kecil keseluruhan.
- Campurkan semua bahan, musim dengan mayonis dan campurkan.
Salad hati ayam yang lazat
Sebaiknya sediakan salad ini terlebih dahulu sehingga dimasukkan. Ini akan menjadikannya lebih sedap. Ia juga sangat enak untuk disajikan panas setelah dimasak.
Bahan-bahan:
- Hati ayam - 500 g
- Kacang hijau - 1 tin
- Lobak - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Telur - 3 biji.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Mayonis - untuk berpakaian
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Langkah demi langkah memasak:
- Bilas hati, rebus selama tidak lebih dari 7-8 minit dalam air masin, sejuk dan potong.
- Kupas bawang dan wortel, potong dan goreng dalam minyak sayuran.
- Rebus telur hingga curam, sejukkan dan potong dadu.
- Satukan semua bahan, masukkan kacang hijau, lada dan garam. Musim dengan mayonis dan kacau.
Salad suam dengan hati ayam
Hidangan restoran yang disediakan hanya dalam 20 minit sangat cantik dan enak. Dan jika anda mahu, anda boleh menambah sedikit tomato ceri ke dalamnya, dan menghias hidangan itu sendiri dengan limau nipis atau kepingan oren.
Bahan-bahan:
- Hati ayam - 300 g
- Tepung gandum - 40 g
- Jem raspberry - 100 g
- Minyak zaitun - 80 ml
- Jus lemon - satu sitrus
- Cuka meja - 10 ml
- Pasli - beberapa ranting
- Mentega - 40 g
- Kicap - 2 sudu kecil
- Tomato ceri - 6hb.
- Bawang merah - 1 pc.
- Salad campuran - 2 bungkus
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas hati ayam dari filem, bilas dan keringkan dengan tuala kapas. Celupkan ke dalam tepung dan goreng dalam kuali dalam minyak zaitun yang dipanaskan. Taburkan dengan kicap dan musim dengan lada dan garam.
- Masukkan mentega ke dalam periuk dan renehkan adunan selama beberapa minit.
- Bilas peterseli, kisar ramuan, potong halus dan taburkan pada hati yang panas.
- Kupas bawang merah dan potong.
- Potong tomato ceri yang dibasuh separuh.
- Campurkan jem raspberry, jus lemon, minyak zaitun, cuka, lada hitam, garam dan kacau rata.
- Masukkan salad campuran di atas pinggan lebar dan tuangkan ke atas sos.
- Sebarkan salad yang telah disediakan di atas pinggan sepotong, hiaskan dengan ceri, jalur bawang merah dan letakkan hati yang panas. Taburkan baki raspberry yang tersisa di atas makanan.
Hati ayam dan salad lobak merah
Salad hati dan wortel adalah hidangan untuk penggunaan sehari-hari yang dapat menghilangkan rasa lapar selama beberapa jam. Anda boleh mengambil wortel Korea dan tumis dalam kuali dengan bawang.
Bahan-bahan:
- Telur - 4 biji.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Hati ayam - 500 g
- Champignon - 300 g
- Bawang - 2 biji.
- Jeruk jeruk - 8 pcs.
- Lobak - 1 pc.
- Mayonis - untuk berpakaian
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas hati dari filem, basuh, potong dan goreng dalam kuali dengan minyak.
- Rebus telur selama lebih kurang 8 minit. Kemudian kupas dan potong separuh cincin.
- Kupas bawang dan potong separuh cincin.
- Parut wortel yang dikupas pada parut wortel Korea yang kasar untuk membuat jerami panjang.
- Potong gherkins ke jalur nipis, cendawan menjadi kepingan.
- Panaskan kuali dengan minyak dan masukkan bawang untuk menggoreng. Masukkan lobak merah selepas 2 minit. Selepas 5 minit lagi, masukkan cendawan. Terus goreng hingga keemasan, musim dengan garam dan lada.
- Satukan telur, hati goreng dan semua sayur-sayuran yang disediakan. Isi keseluruhan "syarikat" dengan mayonis.
Hati ayam dan salad acar
Hati ayam dan salad acar adalah varian hidangan Asia. Baca cara memasaknya di bawah.
Bahan-bahan:
- Hati ayam - 500 g
- Lobak - 2 pcs.
- Bawang - 2 biji.
- Timun acar - 3 biji.
- Mayonis - untuk berpakaian
- Minyak bunga matahari - untuk menggoreng
- Garam secukup rasa
- Lada hitam - secukup rasa
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas hati dari filem, bilas, keringkan dengan tuala kertas dan potong kepingan setebal 1 cm. Musim dengan garam, lada dan goreng dalam minyak bunga matahari. Sebarkan kepingan yang sudah siap di atas tuala kertas untuk membuang minyak yang berlebihan. Selepas hati, sejukkan dan potong dengan jalur nipis.
- Kupas bawang dan potong cincin nipis.
- Kupas wortel, potong dan goreng dengan bawang sehingga dimasak dalam minyak.
- Potong timun acar menjadi kepingan.
- Campurkan bahan-bahan, perasa dengan mayonis.
- Rendam pinggan di dalam peti sejuk selama 3-4 jam.
Resipi video:
