Sekiranya anda peminat makanan daging, dan terutama yang boleh dimasak dengan cepat dan mudah di rumah, maka daging babi rebus yang disumbat dengan wortel dan bawang putih pasti sesuai dengan citarasa anda.
Hidangan daging, seperti daging babi rebus, sangat lazim dalam masakan Rusia. Ia dimasak dengan membakarnya dalam bahagian besar, paling sering daging babi, lebih jarang domba. Ia juga boleh dibuat dari unggas. Yang utama ialah daging segar, kerana daging yang dicairkan dengan betul lebih rendah daripada kelembutan dan aroma segar. Secara umum, kita dapat menyimpulkan bahawa daging babi rebus adalah kaedah penyediaan produk daging.
Daging babi dianggap daging babi yang dibakar dalam satu bahagian besar. Untuk memasak daging babi rebus, anda mesti mempunyai cukup masa. Anda juga boleh meluangkan masa untuk hidangan ini. Oleh kerana di sini penting untuk tidak tergesa-gesa ke mana sahaja, dan memasak dengan senang hati. Dan beberapa rahsia kami akan membantu anda menyediakan hidangan berair dan beraroma.
- Sepotong daging harus utuh, berat dari 1 hingga 2-3 kg. Daging sempurna tanpa urat dan tulang dengan sedikit lemak, yang akan menjadikan hidangan itu berair. Ham, punggung atau leher adalah hebat.
- Nuansa penting adalah peringkat persediaan. Dagingnya disumbat, disapu, rempah dan bumbu, direndam, acar, dan lain-lain. Terdapat banyak pilihan, yang utama ialah membiarkannya diseduh selepas itu sehingga jenuh dengan bau.
- Gunakan sarung panggang untuk memastikan dagingnya berair. Di dalamnya, semua jus tetap di dalamnya, dan daging babi rebus akan sangat lembut. Anda juga boleh membungkus daging dalam beberapa lapisan kerajang agar tetap berair. Tetapi bahagian cermin kerajang harus berada di atas.
- Setelah dibakar, tekan dengan berat sedikit dan biarkan hingga sejuk. Rahsia ini membolehkan anda memotong kepingan agar tidak runtuh.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 233 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 4 jam
Bahan-bahan:
- Babi (sekeping keseluruhan) - 1.5-2.5 kg
- Lobak - 2 pcs.
- Bawang putih - 5-6 ulas
- Pala tanah - 1 sudu kecil
- Paprika manis tanah - 1 sudu kecil
- Campuran lada segar - secukup rasa
- Lada hitam yang baru digiling - secukup rasa
- Garam secukup rasa
Memasak babi rebus yang disumbat dengan wortel dan bawang putih
1. Basuh daging di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas. Potong berlebihan urat dan filem dari daging. Kupas, basuh dan keringkan wortel dan bawang putih.
2. Buat tusukan yang mendalam pada daging di semua sisi dengan pisau.
3. Potong wortel dan bawang putih menjadi kepingan, berukuran kira-kira 1-1,5 cm, dan isi daging babi rebus.
4. Sediakan rempah. Masukkan paprika dan pala, garam dan lada segar ke dalam bekas.
5. Kacau rempah sehingga sebati.
6. Sebarkan rempah pada semua bahagian daging dengan baik.
7. Untuk memelihara jus dalam daging sebanyak mungkin, ikat dengan benang spiral, yang boleh digunakan, baik makanan maupun jahitan.
8. Biarkan daging dibaringkan di dalam peti sejuk selama kira-kira 1, 5-2 jam, sehingga tepu dengan rempah. Kemudian bungkus di dalam loyang atau kerajang. Sekiranya anda menggunakan kerajang, gulungkannya dalam beberapa lapisan sehingga tidak pecah dan letakkan bahagian cermin di atasnya.
9. Panaskan oven hingga 200 darjah dan bakar daging selama lebih kurang 2 jam. Waktu memasak yang tepat bergantung pada ukuran kepingan dan jenis daging. Oleh kerana daging lembu memakan masa sekitar 2.5 jam untuk memasak, daging babi memakan masa 2 jam dan ayam memakan masa 1.5 jam.
10. Biarkan babi rebus yang dimasak sejuk, kemudian buka, angkat benang dan potong-potong yang sesuai dengan meja. Daging seperti itu boleh dihidangkan panas dan sejuk, dan juga boleh digunakan dalam pelbagai salad atau untuk melengkapkan sandwic.
Dan berikut adalah resipi video untuk membuat daging babi rebus dalam periuk perlahan (sederhana dan lazat):
