Lada yang disumbat, dibakar di dalam ketuhar - hidangan gourmets canggih. Dan bagaimana memasaknya dengan enak, saya akan memberitahu anda sekarang.
Lada bel manis berdaging hanya dibuat untuk disumbat. Sayuran ini mempunyai banyak nama dan pelbagai jenis: paprika, sayur, Bulgaria dan gogoshar. Tetapi pelbagai sayur-sayuran yang paling terkenal adalah lada Bulgaria, yang sesuai untuk pemadat. Lembut, tebal, besar dan hampir tetrahedral, buahnya sentiasa cantik di semua peringkat pematangannya. Kelebihan penting ialah paprika terdapat dalam pelbagai warna - merah, kuning dan hijau, yang kelihatan hebat di atas meja ketika disajikan. Walau bagaimanapun, makanan berkhasiat, memuaskan, enak dan beraroma boleh dibuat dari lada manis apa pun.
Hidangannya, seperti lada yang diisi, tidak asing lagi bagi setiap suri rumah. Tetapi saya ingin menambah sentuhan segar, dan bukannya memasak lada klasik di atas dapur, bakar di dalam ketuhar. Walau bagaimanapun, pertama saya akan memberitahu anda cara cepat membuang biji dan tangkai dari lada … Terdapat dua pilihan untuk ini:
- Anda boleh menggunakan pisau tajam untuk membuat sayatan di sekitar ekor dan hati-hati mengeluarkan kaki dengan biji. Pilihan ini sesuai untuk membekukan lada utuh, ia sesuai dengan mudah satu sama lain dan mengambil lebih sedikit ruang di dalam peti sejuk.
- Tetapi ada cara lain yang sangat mudah untuk mengupas lada, yang menghilangkan semua biji dan batang dan membiarkan lada utuh. Rahsia pembersihan ini ialah anda tidak memerlukan pisau atau alat lain yang ada. Jadi, ambil lada yang dibasuh di tangan kiri dengan kaki ke atas. Dengan tangan kanan anda, pegang kaki (ekor) dan tekan ke dalam lada dengan ibu jari anda. Kemudian dengan teliti keluarkan ekor dari lada pada masa yang sama dengan biji. Bilas lada untuk mengeluarkan biji yang tinggal.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 92, 2 kcal.
- Hidangan - 10
- Masa memasak - 2 jam
Bahan-bahan:
- Lada bel manis - 10 pcs.
- Babi - 1 kg
- Bawang - 2 biji.
- Nasi - 50 g
- Bawang putih - 2-3 ulas
- Pes tomato - 2-3 sudu besar
- Mana-mana tulang adalah untuk kuah
- Daun bay - 5-6 pcs.
- Kacang polong - 5-6 kacang polong
- Paprika tanah - 1 sudu kecil
- Pala tanah - 1 sudu kecil
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Memasak lada yang disumbat di dalam ketuhar
1. Sekiranya daging telah dibekukan, cairkan dahulu. Kemudian basuh, keluarkan filem dan urat. Kupas dan basuh bawang di bawah air yang mengalir. Kupas bawang. Potong daging dengan bawang menjadi kepingan, ukurannya sesuai dengan leher penggiling daging anda.
2. Pasang penggiling daging dengan grid dengan cincin sederhana dan putar daging dan bawang, dan peras bawang putih melalui penekan.
3. Masukkan beras separuh masak, rempah (paprika tanah, pala tanah, garam, lada hitam) ke dalam daging cincang dan gaul rata.
4. Basuh lada dan angkat tangkai dengan biji. Anda boleh melakukannya dengan pisau, atau anda boleh menggunakan nasihat saya. Cara melepaskan kaki dalam kedua-dua kes, saya terangkan di atas.
5. Masukkan lada dengan daging cincang dan letakkan di dalam bekas tahan panas yang boleh diletakkan di dalam ketuhar. Ini boleh menjadi pinggan mangkuk seramik, kaca atau besi tuang.
6. Sekarang anda perlu menyiapkan pembalut. Untuk melakukan ini, masukkan tulang ke dalam periuk, tambahkan daun bay, kacang polong, garam dan rebus kuahnya.
7. Sementara itu, basuh dan putar tomato. Kemudian masukkan pes tomato dan jus tomato yang dihasilkan ke dalam kuahnya.
8. Rebus pembalut selama kira-kira 5-10 minit dan sesuaikan rasa dengan garam dan lada hitam.
9. Tuangkan sup tomato ke atas lada, tutup pinggan dengan penutup atau balut dengan kerajang untuk dibakar dan hantar lada mendidih dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 1.5 jam.
Hidangkan lada boneka yang telah disiapkan yang dibakar di dalam ketuhar panas dengan jumlah kaldu yang banyak. Bon Selera semua orang!
Resipi video untuk membuat lada yang disumbat:
