Sekiranya anda menyukai hidangan yang tidak biasa, maka kami cadangkan menggunakan resipi ini - ikan mas acar perak.
Kandungan:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Ikan mas perak adalah ikan air tawar yang enak dengan daging yang sangat halus. Ia boleh digoreng dalam adunan dan potongan daging yang dimasak, dibakar dalam oven atau di atas panggangan terbuka, sup ikan atau sup ikan … Namun, ternyata diasinkan paling enak. Potongan ikan kecil asin dan dituangkan dengan perapan dengan rempah, bawang dan bawang putih. Dengan usaha yang minimum, anda akan mendapat makanan yang lazat dan paling penting - makanan ringan yang sihat yang dapat menghiasi setiap hari perayaan.
Untuk penyediaan ikan mas perak, lebih baik memilih bangkai yang lebih besar, dari 2 kg dan lebih. Oleh kerana mempunyai tulang yang lebih sedikit, dagingnya lebih manis, lebih enak, lebih gemuk dan lebih lembut. Makanan ringan seperti itu boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk jangka masa yang panjang, kira-kira hingga 2-3 bulan.
Sebelum mengetahui rahsia acar karp perak, saya ingin mencurahkan beberapa perkataan untuk ikan sungai yang indah ini. Salah satu kelebihan utama ikan mas perak adalah satu-satunya ikan air tawar yang mempunyai lemak berharga yang sama (omega-3) seperti ikan laut. Pada masa yang sama, kos ikan mas perak sama sekali tidak tinggi, yang tidak bermaksud kualitinya yang rendah. Pakar pemakanan mengatakan bahawa memakan ikan ini bahkan dapat menurunkan tekanan darah dan mengurangkan kandungan kolesterol jahat dalam darah.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 143 kcal.
- Hidangan - 300 g
- Masa memasak - 20 minit untuk menyediakan makanan, 2 jam untuk asin, 2 jam untuk pengambilan acar
Bahan-bahan:
- Stik karp perak - 2 pcs.
- Minyak sayuran halus - 3 sudu besar
- Cuka meja 9% - 3-4 sudu besar
- Garam - 2 sudu besar
- Gula - 1 sudu kecil
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 2 ulas
- Kacang polong - 5 pcs.
Memasak karp perak acar
1. Sekiranya anda mempunyai keseluruhan bangkai, anda mesti membersihkannya dari sekam dengan pengikis. Kemudian potong perut dan angkat bahagian dalamnya. Potong kepala, ekor dan sirip. Kemudian potong stik, yang dicuci dan digunakan untuk acar. Walau bagaimanapun, untuk mempermudah kerja di pasar raya, anda boleh membeli kepingan ikan siap pakai, dengan mana anda tidak perlu melakukan manipulasi di atas. Oleh itu, potong karp perak menjadi kepingan setebal 5-7 mm.
2. Tuangkan garam, gula ke dalam gelas atau bekas lain dan kacau.
3. Angkat bekas yang sesuai, di bahagian bawah meletakkan kepingan ikan dalam satu baris.
4. Taburkan ikan mas perak dengan garam yang telah disediakan.
5. Lakukan prosedur yang serupa, meletakkan kepingan ikan secara berlapis, masin.
6. Tekan ikan dengan sedikit berat. Saya mempunyai pinggan terbalik dan cawan air.
7. Biarkan ikan mas perak menjadi garam selama 2 jam. Selama ini, cecair terbentuk di permukaan, yang harus dicurahkan.
8. Sediakan pengasam. Masukkan bawang putih cincang, bawang cincang dan kacang polong dalam bekas acar.
9. Tuangkan cuka, minyak sayur dan masukkan ikan yang dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir. Sangat penting untuk membilas ikan mas perak untuk membersihkan lebihan garam darinya.
10. Kacau ikan dan biarkan perap, kacau sekali-sekala.
11. Perap ikan mas perak selama kira-kira 2 jam, sehingga daging menjadi putih. Selepas waktu ini, ikan sudah siap. Letakkannya di dalam bekas kaca dan simpan di dalam peti sejuk.
Lihat juga resipi video untuk memetik ikan apa pun (ikan mas perak, ikan mas, ikan tenggiri, ikan haring):
