Untuk mendapatkan hidangan rendah lemak, sedap dan terang dari terung, kami mencadangkan membakarnya. Resipi ini dengan gambar langkah demi langkah jelas membuktikan hidangan yang menyelerakan dan enak.
Kandungan resipi:
- Bagaimana cara menghilangkan kepahitan dari terung?
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Terung panggang dengan tomato adalah makanan pembuka yang sejuk, ringan dan enak yang boleh dibuat untuk pesta gala, atau dimasak untuk berkelah. Makanan pembuka seperti itu digabungkan dengan hidangan apa pun, baik daging dan ikan. Terung lembut dan berair, dan tomato menambah rasa pedas ringan ke dalam hidangan. Dalam tempoh sayur-sayuran segar, disarankan untuk memilih resipi yang sihat dan mudah.
Bagaimana cara menghilangkan kepahitan dari terung?
Terung adalah sayur-sayuran yang indah dari keluarga nighthade. Ia menyenangkan dengan warna, rasa, dan bentuk bulat. Terdapat beratus-ratus resipi untuk hidangan dari mereka, tetapi di dalamnya masing-masing disyorkan untuk menghilangkan kepahitan dari itu sebelum memasak sayur. Sudah tentu, nasihat ini tidak berlaku untuk terung segar yang hanya dituai dari kebun. Oleh kerana tidak ada kepahitan pada terung segar. Tetapi terung lama yang ada di kaunter selama beberapa hari sebenarnya boleh terasa pahit. Bagi sesetengah orang, kepahitan terung dianggap pedas, tetapi hanya sebilangan kecil, dan sebahagian besar tukang masak berjuang dengannya. Untuk menghapusnya, terdapat beberapa cara berkesan yang telah terbukti selama ini. Walau bagaimanapun, salah satu yang paling popular adalah penggunaan garam. Kaedah ini boleh digunakan dalam dua cara - "kering" dan "basah".
- Kaedah "Kering". Terung dipotong, ditaburkan dengan garam di tempat potongan dan dibiarkan selama 20 minit. Selepas masa ini, titisan cecair terbentuk di permukaan kepingan. Ego bermaksud bahawa terung sudah perlu dibilas dengan air atau dikeringkan dengan tuala. Sebaiknya gunakan garam kasar dalam kaedah ini, kerana struktur pulpa terung berliang dan dapat menyerap garam halus. Hasilnya, anda boleh mendapatkan terung yang tidak pahit, tetapi masin.
- Cara "basah". Terung yang dihiris diletakkan di dalam periuk dengan air masin sejuk. Oleh kerana terung tidak tenggelam, mereka harus tenggelam dalam tekanan. Selepas 30 minit, semua kepahitan akan hilang, terung hanya perlu dibilas dan dikeluarkan dari cecair yang berlebihan. Anda boleh merendam keseluruhan terung dengan cara ini, tetapi masa menahan akan meningkat menjadi 2 jam. Ambil satu sudu garam per liter air.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 73 kcal.
- Hidangan - 10
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Terung - 1 pc.
- Tomato - 2 biji.
- Keju keras - 50 g
- Minyak sayuran halus - untuk menggoreng
- Garam secukup rasa
Memasak terung bakar dengan tomato
1. Basuh terung, keringkan dengan tuala kertas dan potong cincin. Ketebalan cincin terung tidak boleh lebih dari 1 cm, jika tidak, mereka tidak akan memasak dengan baik di dalamnya. Sekiranya dikehendaki, hilangkan kepahitan dari terung menggunakan salah satu kaedah di atas.
2. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskan dengan baik. Kemudian hantar terung untuk menggoreng. Perasakan dengan garam dan goreng di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Ingat bahawa terung, seperti span, menyerap banyak minyak, jadi mereka akan cukup berminyak. Namun, jika anda menggunakan panci berlapis Teflon, jumlah minimum minyak dapat digunakan.
3. Semasa terung memanggang, basuh dan potong tomato menjadi cincin. Tomat harus sama diameternya dengan terung, jadi ketika membelinya, pilihlah tomato ukuran yang tepat. Pelbagai "krim" sangat sesuai untuk ini.
4. Letakkan terung goreng di atas pinggan di mana anda merancang untuk menghidangkan makanan pembuka di atas meja.
5. Parut keju dan taburkan terung dengan murah hati dengannya. Perah sedikit bawang putih jika suka.
6. Teratas dengan kepingan tomato.
7. Kisar tomato dengan keju parut.
8. Hantar makanan ringan untuk memanggang dalam ketuhar gelombang mikro selama 2-3 minit. Adalah mustahak bahawa keju hanya cair, kerana terung sudah siap, dan tomato hampir segar. Anda juga boleh menggunakan oven yang dipanaskan hingga 180 darjah. Terung harus menghabiskan tidak lebih dari 3-5 minit di dalam ketuhar. Hiaskan pembuka selera dengan herba dan hidangkannya dengan segera. Ngomong-ngomong, jika masih belum dimakan, maka boleh dipanaskan dan dimakan pada keesokan harinya, tetapi juga enak ketika sejuk.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak terung dengan tomato dan keju.
