Ingin mengejutkan tetamu anda? Sediakan daging jeli dalam kulit telur. Pembuka selera akan kelihatan asli dan meriah pada pesta perayaan, selain itu, sangat mudah untuk menyiapkannya.
Foto isi resepi hidangan siap:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Daging jeli telus yang enak dengan lobak atau mustard - tidak ada yang akan menolak hidangan seperti itu, bahkan yang menghitung setiap kalori. Tetapi tidak semua suri rumah mengambil penyediaan daging jeli sendiri, kerana ia tidak berfungsi untuk semua orang dan tidak selalu: ia mengeras, ternyata berlumpur, maka tidak begitu enak. Hari ini saya akan memberitahu anda cara memasak daging jeli yang sempurna, yang boleh dikatakan sebagai karya masakan.
Selain belajar memasak daging jeli yang betul, saya juga akan memberitahu anda keadaannya yang indah untuk meja perayaan - dalam bentuk telur. Untuk memberi kehidupan baru kepada hidangan yang tidak asing lagi, anda memerlukan sedikit usaha. Cukup untuk mengetahui beberapa rahsia dan anda akan dijamin kejayaan. Perkara yang paling sukar untuk persembahan hidangan yang indah adalah dengan mengumpulkan jumlah kulit telur yang tepat. Tetapi jika anda tidak mempunyai waktu yang tersisa untuk mengumpulkannya, anda boleh mengatur makanan ringan itu dalam bentuk lain. Contohnya, dalam tin muffin, botol plastik, gelas, gelas tembakan atau pasu kerinting. Anda boleh menggunakan semuanya.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 75 kcal.
- Hidangan - kira-kira 50 telur
- Masa memasak - 30 minit untuk menyediakan makanan, 6 jam untuk memasak, 3-6 jam untuk pengerasan
Bahan-bahan:
- Ayam jantan - 1 bangkai
- Kuku babi - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Lobak - 1 pc.
- Bawang putih - 5-6 ulas
- Daun bay - 4-6 pcs.
- Kacang polong - 5-6 pcs.
- Garam - 2 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Kulit telur - kira-kira 50 pcs. untuk menghias pinggan
Memasak daging jeli dalam kulit telur
1. Basuh ayam jantan di bawah air yang mengalir. Keluarkan semua minyak kuning berhampiran ekor. Kemudian potong menjadi kepingan. Basuh telinga babi dan kuku dengan baik. Basuh saluran telinga anda dengan teliti dan gosok kaki dengan pisau tajam.
Telinga dan kuku babi membantu kuahnya mengeras tanpa menggunakan gelatin. Mereka memberikan kelikatan dan kepekatan pada cecair. Oleh itu, jangan lupa untuk meletakkan mereka. Anda boleh mengganti produk ini dengan cengkerik, cengkerik atau ekor.
Sekiranya anda tidak menyukai daging jeli ayam jantan, maka anda boleh menggunakan daging apa saja: daging lembu, daging babi, ayam, daging sapi. Jika anda memilih burung, maka disarankan untuk menggunakannya di rumah dan lama, maka dagingnya akan sangat enak.
2. Kupas dan basuh wortel, bawang dan bawang putih. Potong wortel menjadi kepingan bersaiz sederhana.
3. Masukkan produk daging ke dalam periuk, tutup dengan air dan didihkan. Rebus selama 15 minit dan toskan air pertama. Ini akan menjadikan kuahnya jelas. Kemudian bilas ayam jantan, kuku dan telinga di bawah air yang mengalir. Masukkan kembali ke dalam kuali, masukkan sayur, daun salam dan lada sulah.
4. Isi segalanya dengan air minuman 3 jari di atas makanan dan letakkan di atas dapur.
5. Didihkan makanan dengan api yang tinggi. Apabila anda melihat bahawa kuahnya mula mendidih, segera kurangkan panas hingga terkecil. Keluarkan busa yang dihasilkan dan masak daging jeli selama 6 jam. Musim dengan garam dan lada satu jam sebelum memasak berakhir.
6. Kemudian matikan daging jeli dan biarkan hingga sejuk selama 1-2 jam. Selama ini, ia tidak sejuk sepenuhnya, tetapi semua lemak akan terkumpul di permukaan, yang dapat dikeluarkan dengan sudu. Kemudian gunakan sudu berlubang untuk mengeluarkan produk daging dari kaldu dan pindahkan ke mangkuk. Keluarkan semua daging dari tulang, terpisah dari tulang rawan, pilih kulit dan potong kecil. Selalunya disarankan untuk menambahkan tulang rawan yang dicincang halus ke dalam daging jeli, sehingga lebih padat.
7. Sediakan kulit telur. Untuk melakukan ini, buat lubang telur mentah dari hujung tebal sehingga cangkang tetap utuh, dan tuangkan isinya. Bilas cangkerang di bawah air yang mengalir, kemudian letakkan dengan lubang ke kaca semua cecair dan biarkan sehingga kering sepenuhnya.
8. Isi telur yang telah disiapkan dengan kepingan daging dan tuangkan kuah yang telah disaring melalui ayakan atau kain cheesecloth.
9. Hantar daging jeli untuk dibekukan di dalam peti sejuk selama 3-6 jam. Apabila beku dengan baik, pecahkan cangkang dan letakkan testis di atas pinggan.
Lihat juga resipi video untuk membuat telur ayam Faberge jeli:
