Apa yang perlu dimasak dengan daging dan sayur-sayuran? TOP 5 resipi langkah demi langkah dengan foto. Hidangan dari arnab, ayam belanda, daging lembu, daging babi schnitzel, daging cincang. Resipi video.
Untuk sihat dan cantik, anda mesti makan sayur-sayuran. Serat, mineral, vitamin yang terdapat dalam sayur-sayuran sangat penting untuk diet yang sihat. Sayuran sangat sihat dan mudah dicerna. Untuk menjadikan karya sayur masakan lebih memuaskan, tambahkan daging ke dalamnya. Cara terbaik untuk melakukannya, anda akan dapati dalam ulasan ini, yang membentangkan 5 resipi menarik untuk hidangan dari daging dan sayur-sayuran.
Hidangan Daging dan Sayuran - Petua Koki
- Anda boleh memanggang daging dengan sayur-sayuran di dalam periuk, kerajang, lengan dan bahkan di dalam balang.
- Daging tidak boleh terlalu gemuk atau terlalu kurus.
- Ambil daging tanpa tulang: tenderloin, fillet, ham.
- Daging harus mempunyai warna yang seragam, struktur kenyal yang tegas dan tidak terlalu gelap.
- Cairkan daging pada suhu bilik.
- Daging haiwan muda lebih enak dan enak. Ia berbeza dengan yang lama dengan warna merah jambu muda dan urat putih.
- Sekiranya sekeping akan dipanggang secara keseluruhan, beratnya tidak boleh melebihi 2-2,5 kg. Sekeping yang sangat besar akan terbakar di tepi dan tidak mempunyai masa untuk memanggang di tengah.
- Diperlukan sekitar 1 jam untuk memanggang 1 kg daging.
- Gunakan pengasam agar daging lembut dan berair. Mustard, madu, sos manis dan masam sesuai untuk ini.
- Rendam daging yang terlalu keras dalam susu. Ini akan mempengaruhi kualitinya secara positif.
- Untuk rebusan, anda boleh menggunakan potongan daging, bahkan yang tidak sesuai digoreng.
- Goreng daging dalam kuali yang panas dalam minyak sehingga kerak terbentuk yang tidak akan melepaskan jus walaupun dengan rebusan yang berpanjangan.
- Sayuran hijau dan merah dan sayur-sayuran tidak berkanji. Mereka membantu pencernaan protein dan meneutralkan bahan berbahaya yang terbentuk semasa pemecahan daging.
- Susun sayur-sayuran sebelum dimasak, urutkan yang manja.
- Sayuran herba tidak mengelupas, hanya perlu dicuci.
- Anda boleh memasak daging dalam kuali, di dalam kuali, periuk atau periuk tebal di atas kompor, di dalam ketuhar, di dalam periuk perlahan.
- Sayuran kubis bebas dari kotoran, kerosakan dan tusukan.
- Batang dengan daun hijau dipotong dari kembang kol.
- Lada dikupas dari tangkai dan biji.
- Untuk mengekalkan sifat-sifat bermanfaat, aroma dan rasa daging dan sayur-sayuran, masaklah dalam bekas enamel, besi tuang atau kaca tahan panas.
Lada manis panggang dengan daging cincang
Anda boleh memanggang lada manis dengan apa-apa pengisian, tetapi dengan daging cincang - hidangannya ternyata lebih enak, lebih memuaskan dan berkhasiat. Mana-mana jenis daging sesuai sebagai daging cincang. Untuk makanan yang lebih diet, ambil ayam, yang tidak takut dengan kalori tambahan - pilihlah daging babi. Daging cincang gabungan juga sesuai.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 269 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 1 jam 15 minit
Bahan-bahan:
- Lada manis - 4 biji.
- Pes tomato - 1 sudu besar
- Daging lembu - 250 g
- Babi - 250 g
- Bawang hijau - 2 biji bulu
- Kaldu (sayur atau daging) - 250 ml
- Bawang - 1 pc.
- Jagung dalam tin - 140 g
- Roti putih - 0.5 roti
- Telur - 1 pc.
- Pasli - 0.5 tandan
Memasak Lada Manis Bakar dengan Daging Cincang:
- Potong kerak dari roti dan rendam dalam air atau susu. Perah dan tumbuk dengan garpu.
- Tiriskan jagung kalengan.
- Kupas dan cincang bawang.
- Basuh bawang hijau dengan pasli dan potong halus.
- Basuh lada, potong bahagian atas dan angkat kotak biji.
- Basuh daging, keringkan dan potong halus dengan pisau.
- Satukan roti dengan daging, bawang dan telur.
- Musim daging cincang dengan garam, lada hitam dan paprika.
- Masukkan jagung, pasli dan bawang hijau. Kacau.
- Isi lada dengan isian dan letakkan di atas loyang.
- Masukkan pes tomato ke dalam kuah dan tuangkan ke dalam periuk lada.
- Hantar lada manis dengan daging cincang untuk bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 45 minit.
Arnab rebus dengan kentang
Salah satu hidangan yang paling popular dan mencukupi adalah rebus dengan kentang. Makanan tidak memerlukan lauk tambahan. Sebarang produk daging dirancang dengan reka bentuk yang serupa. Tetapi salah satu yang sihat dan diet adalah arnab rebus dengan kentang.
Bahan-bahan:
- Arnab - 1 bangkai
- Lobak - 2 pcs.
- Bawang - 2 biji.
- Kentang - 1 kg
- Air - 500 ml
- Minyak sayuran - 30 ml
- Daun bay - 2 pcs.
- Kacang polong - 3 biji.
- Garam - 1 sudu kecil sama ada secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit
Memasak rebusan arnab dengan kentang:
- Basuh, keringkan dan potong arnab.
- Masukkan daging ke dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan dan keperangan di semua sisi dengan api yang tinggi.
- Kupas wortel dan bawang, basuh, potong dan goreng dalam kuali hingga telus.
- Hantar sayur goreng ke mangkuk arnab.
- Tuangkan air mendidih ke dalam kuali sehingga semua isi dan renehkan daging di bawah penutup selama 40-50 minit.
- Kupas kentang, basuh, potong dadu dan letakkan bersama makanan.
- Makanan musim dengan garam, lada, herba dan rempah.
- Didihkan makanan, tutup periuk dengan penutup dan reneh rebusan arnab dengan kentang dengan api kecil selama 30 minit.
Daging sapi dengan sayur-sayuran dan krim masam dalam periuk
Produk yang direbus dalam krim masam sangat lembut, lembut dan berair. Hidangan ini mempunyai rasa berkrim dan aroma yang luar biasa. Rangkaian sayur-sayuran dan jenis dagingnya boleh berbeza rasanya.
Bahan-bahan:
- Daging lembu - 0,5 kg
- Lobak - 2 pcs.
- Bawang - 2 biji.
- Lada manis - 2 pcs.
- Akar pasli - 30 g
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Krim masam - 150 ml
- Kaldu daging - 150 ml
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit
Memasak daging lembu dengan sayur-sayuran dan krim masam dalam periuk:
- Potong daging lembu menjadi kepingan bersaiz sederhana dan pukul di kedua-dua belah pihak.
- Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng lapisan daging dengan api yang tinggi hingga kekuningan.
- Kupas, basuh dan potong wortel, bawang dan akar pasli.
- Kupas paprika dari tangkai dan kotak biji, dan juga potong kecil.
- Goreng sayur dalam minyak sayuran hingga kekuningan.
- Masukkan daging lembu dan sayur goreng ke dalam periuk. Musim dengan garam dan lada hitam.
- Tuangkan kuahnya, isi periuk 2/3 penuh dan masukkan krim masam.
- Hantar daging lembu dengan sayur-sayuran dan krim masam ke dalam periuk untuk bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 40 minit.
Schnitzel dengan zucchini
Resipi Zucchini Schnitzel adalah resipi Mediterranean. Hidangan ini dilengkapi dengan lemon, yang menambah rasa manis dan rasa ringan dalam rasa.
Bahan-bahan:
- Schnitzels babi - 4 biji.
- Bawang - 1 pc.
- Zucchini - 1 pc.
- Tomato - 200 g
- Lemon - 2 biji.
- Minyak sayuran - 5 sudu besar
- Krim - 150 ml
- Hijau - sekumpulan
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit
Memasak schnitzel dengan zucchini:
- Kupas bawang, basuh dan potong cincin.
- Basuh zucchini, tomato dan 1 lemon dan juga potong cincin.
- Perah jus dari lemon kedua.
- Basuh daging, keringkan, garam dan lada. Goreng pada kedua-dua belah minyak hingga coklat keemasan.
- Keluarkan daging dari kuali dan tuangkan krim dan jus lemon ke dalamnya. Didih.
- Tuangkan 2 sudu besar ke dalam loyang. mentega dan masukkan bawang. Musim dengan garam dan lada.
- Letakkan zucchini dengan tomato dan lemon di atas.
- Masukkan daging dan krim dengan lemon.
- Panaskan ketuhar hingga 175 ° С dan hantar schnitzel dengan zucchini untuk bakar selama 40 minit.
Fillet Turki dengan sayur-sayuran
Turki adalah daging yang paling banyak dimakan yang boleh dimakan oleh kanak-kanak, orang tua, pesakit dengan saluran gastrointestinal, mereka yang sedang menjalani diet dan mengikuti pemakanan yang betul. Fillet Turki di sebuah syarikat dengan sayur-sayuran adalah hidangan lengkap yang tidak memerlukan lauk tambahan.
Bahan-bahan:
- Fillet Turki - 400 g
- Wain putih kering - 2 sudu besar
- Lobak - 1 pc.
- Champignon - 300 g
- Brokoli - 200 g
- Krim 10% lemak - 200 ml
- Tepung - 1 sudu besar
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit
Memasak ayam belanda dengan sayur-sayuran:
- Basuh isi ayam belanda, keringkan dan potong menjadi 4 bahagian. Pukul ringan, garam dan lada, tuangkan dengan wain dan biarkan selama 15 minit.
- Basuh dan keringkan brokoli.
- Lap cendawan dengan kain lembap dan potong menjadi kepingan besar.
- Kupas wortel, basuh dan potong menjadi kepingan besar.
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis wortel dan angkat dari wajan.
- Masukkan fillet kalkun ke dalam kuali yang sama dan goreng selama 5 minit di setiap sisi.
- Campurkan krim dengan tepung, garam dan lada hitam tanah.
- Masukkan fillet kalkun ke dalam hidangan penaik, brokoli, wortel, champignon di atasnya dan tuangkan krim ke atas segalanya
- Panaskan ketuhar hingga 180 ° C dan bakar fillet kalkun dengan sayur-sayuran selama 15 minit.
Resipi video:
Periuk panas
Daging dengan sayur-sayuran dalam setengah jam
Daging dengan sayur-sayuran di dalam ketuhar dengan keju
