Dalam artikel ini, anda akan belajar membuat pastri puff klasik, serta pilihan memasak cepat. Terdapat video terperinci.
Pastri puff cepat: resipi
Doh seperti itu juga boleh digunakan untuk memanggang kek untuk "Napoleon", sangat sesuai untuk roti dengan semua jenis tampalan. Pai dengan ayam salai dan cendawan sangat sesuai untuk meja makanan ringan.
Inilah yang anda perlukan untuk membuat pastri puff anda:
- 125 ml air;
- 1 kuning telur;
- 1/2 sudu kecil garam;
- 1/2 sudu kecil Cuka 9%;
- 350 g tepung gandum;
- 150 g mentega.
Proses pembuatan pastri puff cepat:
- Pertama, campurkan kuning telur dengan air, garam dan cuka dalam mangkuk. Ayak tepung ke dalam bekas lain, sapu mentega terus ke atasnya pada parut kasar. Kacau 2 bahan ini dengan tangan anda untuk membuat serbuk minyak, ini mesti dilakukan dengan cepat. Tuangkan campuran cecair yang baru disiapkan ke dalam jisim bebas ini, uli adunan homogen.
- Bentuknya menjadi kek tebal, letakkan pada pelekat yang tersebar di atas meja, tutup dengan sekeping plastik kedua. Bentuk doh menjadi segi empat tepat dan sejukkan selama 120 minit.
- Taburkan papan atau permukaan kerja dengan tepung, letakkan lapisan doh di sini. Taburkan tepung dan penggulung, gunakan untuk menggulung doh ke dalam segi empat tebal 5 mm. Lipat separuh menjadi separuh. Balikkannya 90 darjah, dan di sisi ini, gulung juga - tiga kali. Gulungkan petak yang dihasilkan dengan pergerakan dari anda dan ke arah anda. Adalah mudah untuk menggulung doh, kadang-kadang menggulungnya pada penggulung.
- Apabila ketebalan lapisan adalah 7-8 mm, mungkin untuk membentuk produk gula-gula daripadanya. Untuk melakukan ini, potong segi empat tepat menjadi kotak 7 x 7 cm. Sekiranya anda mempunyai ayam salai, potong filletnya, letakkan satu sudu besar pulpa ini di tengah alun-alun, sambungkan sudut bertentangannya, tirai sisi segitiga yang dihasilkan.
- Dengan pengisian cendawan, anda boleh membakar pastri puff berbentuk mawar. Untuk melakukan ini, buat 3 potongan dalam persegi panjang 2.5 cm, dua di sudut atas, menunjukkan pepenjuru. Slot ketiga bergerak dari tengah bawah alun-alun sedikit ke atas, letakkan satu sendok makan daging cincang di tengah-tengah gambar, buat mawar dari tiga kelopak yang dihasilkan.
- Letakkan pai di atas loyang yang ditutup dengan glassine dan minyak dengan minyak sayuran. Pukul telur mentah sedikit dengan garpu, sikat permukaan pai dengannya. Panaskan oven hingga 200 ° C, letakkan loyang di tengahnya dan bakar produk selama 20-25 minit, apabila mereka sudah cantik, kemudian siap.
Resipi video mengenai cara membuat pastri puff cepat:
