Tomato hijau: komposisi dan kandungan kalori, sifat berguna, dugaan bahaya dan kontraindikasi terhadap produk. Resipi tomato hijau. Penting untuk diingat! Tomato hijau, seperti "saudara" merahnya, akan bermanfaat bagi tubuh kita jika dimakan dengan minyak sayuran.
Memudaratkan dan kontraindikasi terhadap penggunaan tomato hijau
Walaupun terdapat nutrien, tomato hijau juga mempunyai kontraindikasi untuk digunakan. Dan, tentu saja, mereka boleh membahayakan.
Anda tidak boleh makan buah mentah: tomato hijau mengandungi solanine - bahan ini sama sekali tidak berguna. Ia boleh menyebabkan keracunan makanan dengan tahap keparahan yang berbeza-beza. Bahkan kematian sangat jarang berlaku.
Jadi, situasi apabila dilarang memakan sayur-sayuran ini atau ada baiknya menggunakannya dalam jumlah terhad:
- Untuk alahan … Orang yang terdedah kepada reaksi alahan disarankan untuk mengurangkan pengambilan sayur-sayuran ini kepada minimum.
- Pesakit dengan artritis dan gout … Tomato hijau mengandungi bahan yang bukan sahaja dapat memperburuk penyakit ini, tetapi juga membawa kepada akibat yang buruk.
- Orang yang menghidap penyakit kardiovaskular … Tidak digalakkan menggunakan sayur ini asin atau acar. Tomato yang diproses dengan cara ini boleh menyebabkan pembengkakan.
- Untuk masalah buah pinggang … Sekali lagi, tomato acar menyumbang kepada pengekalan cecair, yang akan menyebabkan edema, tetapi tidak bersifat jantung, tetapi buah pinggang. Dan juga sayur ini adalah penyebab pembentukan batu di organ yang disebutkan di atas.
Resipi tomato hijau
Setiap tahun, suri rumah berhadapan dengan fakta bahawa mereka mempunyai tomato hijau yang belum masak. Sudah tentu, membuangnya, sayang. Tetapi tidak digalakkan memakannya secara mentah kerana solanin yang tidak sihat. Untuk mengelakkan akibat buruk, tomato hijau mesti dimasak dengan betul.
Pertama, mereka mesti dikisar beberapa kali selama beberapa minit. Anda juga boleh menuangkan air garam ke atas tomato selama 6 jam, menukar air garam setiap 2 jam. Baiklah, dan kemudian memasak hidangan dari mereka. Dan harus diperhatikan bahawa terdapat banyak cara untuk memanaskan tomato hijau: acar, acar, pemadat, dan memasak pelbagai jenis. Anda juga boleh memasak salad dengan sayur-sayuran ini.
Resipi Tomato Hijau:
- Tomato Hijau diisi dengan Bawang Putih … Mula-mula anda perlu menyediakan tomato dengan betul. Oleh itu, saya membuat beberapa potongan dengan pisau dan memasukkan bawang putih yang nipis ke dalamnya. Sekarang kami meletakkan daun lobak, dill dan pasli ke dalam balang yang disterilkan, dan kemudian kami meletakkan sayur-sayuran yang disumbat. Kemudian kami menyediakan air garam: mendidih air (1.5 l) dan tambahkan 1 gelas gula, 1 sudu garam (dengan slaid), 0.5 cawan 9% cuka. Jumlah cecair pengisian ini adalah untuk satu tin 3 liter. Tuangkan tomato kami dan sterilkan selama 10-15 minit. Gulung ke atas, balut dan biarkan hingga sejuk.
- Tomato hijau dalam sos tomato dengan kayu manis … Untuk penyediaannya, kami akan menyediakan tin dengan kapasiti 1 liter. Pertama, kami menyediakan sayur-sayuran: tomato hijau dan paprika manis. Jumlah sayur bergantung pada berapa banyak tin yang anda masak. Untuk mengisi, kami akan menyediakan komponen berikut: jus tomato - 1 liter, gula - 4 sudu besar. sudu, garam - 3 sudu teh dan kayu manis di hujung pisau. Masukkan keseluruhan tomato dan lada cincang ke dalam balang yang disterilkan, kemudian tuangkan 2 kali dengan air mendidih sederhana, dan kali ketiga dengan menuangkan rebus. Sebelum menggulung, anda perlu memasukkan 1 tablet aspirin ke dalam setiap balang. Kami membungkusnya sehingga sejuk. Nikmati hidangan anda!
- Makanan ringan "Obzhorka" … Bahan-bahan: tomato hijau - 1 kg, bawang putih - 5-7 ulas, 1-2 lada panas, cuka 9% - 70 ml, 1 sudu besar.sesudu garam dan gula, pasli. Potong tomato menjadi kepingan, dan lada menjadi kepingan kecil, potong hijau halus, hancurkan bawang putih dengan bawang putih. Kemudian masukkan semua rempah dan biarkan pada suhu bilik selama sehari, jangan lupa tutup pinggan dengan penutup. Sebaik sahaja tomato melepaskan jusnya, kami memasukkan pembuka selera ke dalam balang yang disterilkan dan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama seminggu. Selepas 7 hari, hidangan siap.
- Tomato "Georgia" … Untuk resipi ini, anda memerlukan 5 kg tomato hijau. Mula-mula mereka mesti dibiarkan dalam air panas selama setengah jam. Selain tomato, ambil sekumpulan peterseli, ketumbar, saderi, dill, serta 2 lada Bulgaria dan 1 lada panas, sebiji bawang putih dan gilingkannya dalam pengisar. Potong tomato dan isi dengan campuran yang dihasilkan. Kemudian kami memasukkannya dengan ketat ke dalam balang. Sekarang kita sedang menyiapkan pengasam. 2 sudu besar sudu garam, 1 sudu gula dan jumlah cuka yang sama, didihkan 1 liter air hingga mendidih. Kami mensterilkan tin selama 20 minit, menggulung, balut sehingga sejuk.
- Tomato hijau Korea … Untuk resipi ini, sebilangan tomato sesuai: hijau susu, hijau dan coklat. Jadi, 1 kg tomato saya, potong kepingan. Kemudian saya basuh 1 lada panas merah dan potong kecil. Tekan 7 ulas bawang putih dengan cengkih bawang putih. Campurkan semua bahan dan tambahkan 70 ml cuka 9%, 1 sudu besar. satu sudu garam dan 2 sudu besar. sudu gula. Kami memasukkannya ke dalam balang kaca, dan membiarkannya dimasukkan ke dalam peti sejuk sepanjang hari. Tomato hijau Korea sudah siap. Ingat, mereka mesti sangat pedas, kerana masakan Korea pedas. Sudah tentu, anda dapat mengurangkan bilangan komponen yang memberikan rasa ini.
- Salad "Palet warna" … Komponen: tomato hijau - 4 kg, bawang - 1 kg, jumlah wortel dan lada merah yang sama. Mula-mula anda perlu mencuci sayur. Sekarang kita mula memotong: tomato - dalam cincin separuh nipis, dan bawang, wortel dan lada - dalam jalur nipis. Masukkan sayur cincang ke dalam mangkuk enamel dan tambahkan 0.5 cawan garam. Kami mendesak mereka dalam bekas tertutup rapat di tempat yang sejuk selama 6 jam. Kemudian masukkan 1 gelas gula di sana, campurkan semuanya dan masukkan ke dalam balang. Kami mensterilkannya selama 15 minit, dan kemudian prosedur yang sudah biasa: gulungnya, bungkus, biarkan sehingga sejuk.
- Kaviar tomato hijau … Kami mencuci 4 kg tomato hijau, 1 kg bawang dan wortel, 0,5 kg lada bel. Kemudian potong semua sayur-sayuran, tambahkan 0.5 cawan garam dan tekan dalam mangkuk enamel yang tertutup pada suhu bilik semalaman. Kemudian masukkan 1 gelas gula, 5 daun laurel, lada dan cengkih, serta 300 ml minyak sayuran. Masak dengan api kecil selama 1 jam, kacau sekali-sekala. Kami meletakkan kaviar dengan kaleng dan menggulungnya. Makan untuk kesihatan anda!
- Adjika dari tomato hijau … Komponen: tomato hijau - kira-kira 2 kg, paprika - 0,5 kg, lada panas - 2 keping. Dan apa itu adjika tanpa rempah? Oleh itu, kita memerlukan kira-kira 2 sudu besar. sudu cuka, 6 ulas bawang putih, 1 sudu besar. sesudu minyak bunga matahari, garam dan perasa hop-suneli secukupnya. Hidangan ini senang disediakan. Semua sayur-sayuran dibasuh dan dicincang, anda boleh menggunakan pengisar atau penggiling daging, dan menghancurkan bawang putih dengan bawang putih. Kami mencampurkan bahan-bahan, menambah perasa dan rempah. Kami memasak selama satu jam. Anda boleh menggunakan adjika selepas menyejukkan, atau anda boleh memasukkannya ke dalam balang untuk musim sejuk.
- Jem tomato hijau … Pertama, basuh 1 kg tomato dan potong sehingga masing-masing mempunyai biji. Kemudian kami menyediakan sirap dari 2 gelas air dan satu setengah kg gula. Tuangkan tomato yang sudah siap dan biarkan rendam selama 3 jam. Kemudian kami memasak jem selama 25 minit, angkat dari api dan biarkan selama 2 jam. Kami mengulangi prosedur 3 kali. Kira-kira 10 minit sebelum akhir memasak, tambahkan lemon, giling dengan kulit. Kami meletakkannya di bank. Jem kami sudah siap. Minum teh dan nikmati rasa yang tidak biasa!
- Sup tomato dan jagung hijau … Potong 1 bawang dan 1 ulas bawang putih menjadi kepingan kecil. Kemudian gorengkannya dalam minyak bunga matahari hingga lembut. Kemudian kami memindahkan sayur-sayuran goreng ini ke dalam periuk dan menambah jintan tanah (satu setengah sudu teh), biji-bijian jagung segar (satu setengah cawan), 4 tomato hijau dipotong kecil. Campurkan semuanya sehingga sebati, dan biarkan mendidih selama 5 minit. Selepas itu, tuangkan 7 gelas kaldu sayur, garam dan lada secukup rasa dan masak hingga lembut. Sup yang tidak biasa ini akan menjadi pelbagai lazat untuk makan tengah hari anda!
- Tomato hijau goreng … Bahan-bahan: 4 tomato hijau, 2 telur, 3 sudu besar. sudu minyak bunga matahari, 1 gelas krim, 3 sudu besar. sudu tepung dan 4 sudu besar. sudu besar serbuk roti. Pertama, basuh tomato dan potong kepingan setebal 1 cm. Kemudian pukul telur dengan pengadun. Sekarang kita mula menggoreng tomato. Ambil potongan tomato, celupkan ke dalam telur yang dipukul, roti dalam serbuk roti dan goreng dalam minyak bunga matahari hingga coklat keemasan. Untuk rasa hidangan yang tidak biasa, anda memerlukan sos. Asas penyediaannya adalah sisa mentega di dalam kuali, yang akan kita tambahkan krim dan masak, kacau hingga krim masam pekat. Kemudian garam dan lada. Anda perlu menghidangkan tomato, menuangkannya dengan sos terlebih dahulu.
Penting untuk diingat! Tomato hijau tidak perlu digabungkan dengan daging, ikan dan roti. Sebaiknya berehat 2 jam antara produk ini.
Fakta menarik mengenai tomato hijau
Oleh kerana tomato hijau bukan pelbagai jenis sayur-sayuran, tetapi buah-buahan yang belum dimasak dalam pelbagai masakan, fakta menarik juga akan dikaitkan dengan "saudara" merah mereka. Sudah lama mereka berfikir bahawa sayur-sayuran ini tidak boleh dimakan, lebih-lebih lagi, mereka dianggap sebagai tanaman beracun dan hiasan. Resipi tomato pertama ditulis dalam buku resipi di Sepanyol pada tahun 1692. Di Rusia, mereka mula-mula belajar mengenai sayur ini pada abad ke-18. Pada masa itu, buahnya tidak masak sepenuhnya, tetapi tetap hijau, sehingga mereka ditanam untuk hiasan premis dan wilayah. Saintis A. T. Bolotov berjaya menanam tomato masak.
Fakta menarik mengenai makan tomato dikaitkan dengan nama George Washington. Pada 70-an abad ke-18, dia adalah panglima tentera pemberontak semasa perang kemerdekaan. Tukang masaknya, J. Bailey, ejen Raja Inggeris, akan membunuh Washington. Dan percaya bahawa tomato beracun, dia menghidangkannya dengan rebusan daging kepada komandan. Presiden masa depan memakan tomato berair dengan senang hati, tetapi tukang masak, yang disiksa oleh celaan hati nurani, membunuh diri.
Tomato hijau popular bukan sahaja di atas meja, tetapi juga di buku. Perlu disebutkan novel karya Feni Flegg "Tomat Hijau Goreng di Kafe Polustanok". Dalam karya ini, pembaca ditawarkan dua resipi untuk tomato hijau goreng. Sebuah filem dengan tajuk yang sama ditembak berdasarkan buku ini. Apa yang hendak dimasak dari tomato hijau - tonton videonya:
Tomato hijau digunakan dalam banyak masakan di seluruh dunia. Mereka sangat digemari oleh gourmet kerana rasa sayur-sayuran yang belum masak ini. Oleh kerana khasiatnya yang bermanfaat, mereka sering dijadikan bahan dalam pelbagai hidangan. Mereka asin dan acar dan dimasukkan ke dalam salad. Sudah tentu, anda boleh membeli tomato hijau di pasaran, tetapi ada risiko membeli sayur-sayuran dengan nitrat. Lebih selamat memakan tomato yang ditanam sendiri.
