Jelatang adalah tanaman yang unik! Komposisi vitamin dan mineral serta sifat perubatannya tidak kalah dengan tanaman, buah dan sayur mana pun. Untuk menguatkan badan dengan komponen tumbuhan yang berguna sepanjang tahun, saya mencadangkan pembekuan jelatang untuk musim sejuk.
Banyak tukang kebun tanpa sengaja memusnahkan jelatang. Walaupun mengandungi sejumlah besar nutrien, dan lebih banyak daripada sayur-sayuran yang biasa kita gunakan. Sebelumnya, ia hanya digunakan pada musim panas atau dikeringkan untuk kegunaan masa depan. Tetapi dengan munculnya teknologi baru, kilang ini mula dibekukan untuk penggunaan masa depan untuk musim sejuk. Sup kubis dan pai kegemaran pertama boleh dimasak dengan jelatang pada bila-bila masa sepanjang tahun.
Untuk penuaian, hanya pucuk jelatang muda yang harus dikumpulkan dari bahagian atasnya. Sekiranya tanaman telah mekar, potong kembali dan tunggu sehingga daun baru muncul. Ini paling baik dilakukan pada bulan pertama musim panas, sehingga tanaman mempunyai masa untuk tumbuh menjelang bulan Ogos. Maka bolehlah memasak hidangan dengan jelatang segar bukan hanya pada awal, tetapi juga pada akhir musim panas.
Terdapat beberapa cara untuk menuai jelatang untuk musim sejuk. Contohnya, anda boleh membekukan jus jelatang dengan mengisar ramuan segar dan mencairkan jusnya dengan sedikit air. Campuran diperah melalui kain tipis dan dituangkan ke dalam acuan ais. Terdapat pilihan untuk membekukan puri jelatang. Untuk melakukan ini, daunnya dicincang halus, dicampurkan dengan sedikit minyak sayuran, dan campurannya dibentangkan dalam acuan ais. Anda boleh membekukan sebilangan besar ramuan, ranting dengan mencuci, mengeringkan dan membungkus dengan pelekat. Tetapi hari ini kita akan mempertimbangkan cara membekukan daun jelatang yang dihancurkan untuk mengekalkan sifat dan rasa penyembuhannya.
Lihat juga cara membuat sup jelatang musim semi dan ayam sorrel.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 33 kcal.
- Hidangan - Sebarang jumlah
- Masa memasak - 40 minit memasak aktif
Bahan-bahan:
Jelatang - sebarang jumlah
Langkah demi langkah penyediaan jelatang beku untuk musim sejuk, resipi dengan foto:
1. Bekukan dan makan hanya daun muda dan pucuk jelatang. Tumbuhan yang dituai layu dengan cepat, gelap dan berubah bentuk. Oleh itu, setelah anda memotong tunas dan daun, bertindak dengan cepat.
Oleh itu, setelah memilih cawangan yang diperlukan, letakkan di penapis sehingga senang bekerja dengan mereka.
2. Bilas dengan air sejuk untuk menghilangkan kotoran, pasir, jaring laba-laba dan serpihan lain, jika ada. Tetapi lebih baik meletakkan jelatang ke dalam periuk dengan air sejuk masin selama 20 minit dan turunkan tanaman ke dalamnya sehingga terapung dengan bebas. Jadi semua serangga akan meninggalkan labah-labah dan melayang ke permukaan. Sebilangan dari mereka, di samping itu, setelah mencuci, pucuk mengisar dalam air mendidih, tetapi dalam kes ini, beberapa nutrien akan meninggalkan.
Kemudian letakkan jelatang di tuala kertas dalam satu lapisan sehingga daun kering sepenuhnya. Kacau hijau setiap 20 minit sehingga kering lebih cepat. Untuk mempercepat proses pengeringan, sebarkan jelatang di ambang jendela dan buat draf.
3. Gunakan pisau untuk memotong jelatang menjadi kepingan kecil. Anda boleh memotong bukan sahaja daun jelatang, tetapi juga ranting muda.
4. Letakkan daun kering dan potong dalam beg plastik. Jangan memukulnya supaya tidak merosakkannya.
5. Tiriskan lebihan udara dari beg, tutup atau ikat, dan simpan di dalam peti sejuk beku. Selepas pencairan, daun akan menjadi utuh dan hampir segar. Jelatang yang dicincang sesuai untuk memasak sup, di mana ia ditambah tanpa membiarkannya cair. Sekiranya anda menggunakannya untuk mengisi pai, anda mesti mencairkannya.
Lihat juga resipi video mengenai cara menuai jelatang untuk musim sejuk. Jaring beku.
