Sekiranya anda menggunakan yis segera, maka pizza kosong boleh dibuat dalam setengah jam! Setelah menyiapkan sebilangan kek ini, anda boleh memasak pizza buatan sendiri yang segar dengan beberapa isian selama beberapa hari.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Pizza adalah penemuan manusia yang luar biasa. Makanan mudah ini membantu dalam banyak keadaan dalam kehidupan. Tetapi apa sahaja - buatan sendiri, dibeli, dengan sosej, kerang, parmesan, mozzarella, tomato, bagaimanapun juga, yang paling penting adalah asasnya. Kualiti ujian selalu menjadi kunci kejayaan. Anda boleh menambah sedikit parmesan, anda boleh berlebihan dengan pengisiannya, tetapi jika dohnya enak, maka pizza akan tetap enak. Tetapi jika anda menumis dengan adunan, anda hanya perlu membuangnya.
Dalam ulasan ini, saya akan memberitahu anda resipi untuk membuat kek pizza dari adunan ragi separa manis. Doh ini boleh digunakan untuk pizza nipis atau dasar halus. Untuk membuat pizza dengan asas nipis, anda perlu melancarkan doh dengan nipis, idealnya 1-2 mm dan memasukkannya ke dalam acuan, ia akan naik sedikit. Dan jika anda lebih suka pizza gebu, kemudian gulung doh hingga 3-5 mm, letakkan di atas loyang dan biarkan hingga naik. Apabila dibakar, kek akan bertambah dalam jumlah sebanyak 1.5-2 kali.
Doh diuli dengan tangan, tetapi anda boleh menggunakan pembuat roti. Kemudian bahan-bahan diletakkan dalam susunan yang sedikit berbeza. Pertama, susu atau air dituangkan, telur dimasukkan, gula dan garam dituangkan, mentega, tepung dan ragi kering ditambahkan. Semasa menggunakan ragi segar, mereka terlebih dahulu dituangkan dengan cairan hangat (air atau susu) dan dibiarkan selama 10 minit sehingga topi berbusa muncul, dan kemudian ditambahkan ke pembuat roti dengan sisa cecair.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 274 kcal.
- Hidangan - 2
- Masa memasak - kira-kira 1.5 jam untuk penyediaan doh, 15-20 minit untuk membakar kepingan
Bahan-bahan:
- Tepung - 250 g
- Ragi kering - 10 g
- Air - 120 ml
- Telur - 1 pc.
- Mentega - 50 g
- Gula - 1 sudu kecil
- Garam - secubit
Membuat kek pizza dari adunan ragi:
1. Larutkan gegaran dengan gula dalam segelas air suam.
2. Kacau ragi sehingga larut sepenuhnya. Anda mesti mendapat jisim homogen.
3. Biarkan doh di tempat yang hangat selama 10-15 minit untuk membuat penutup busa yang lapang. Simpan di tempat yang panas dan bebas draf. Tempat yang paling senang ialah microwave atau ketuhar. Tidak ada perubahan angin atau suhu di dalamnya. Secara semula jadi, peranti harus dimatikan. Mereka hanya berperanan sebagai bilik tertutup, tidak berventilasi.
4. Tuangkan adunan yang dipadankan ke dalam mangkuk yang dalam untuk menguli doh dan masukkan telur mentah.
5. Cairkan mentega dalam tab mandi air atau ketuhar gelombang mikro. Ia harus mencair, tetapi tidak mendidih. Suhu mestilah pada suhu bilik, kerana jika suhu panas, ragi akan berhenti berfungsi. Tuangkan adunan cair ke dalam adunan.
6. Menggunakan pukul, kacau cecair dengan baik dan masukkan tepung. Tambahkan secara berperingkat, kerana setiap pengeluar mempunyai tepung yang berbeza, dan oleh itu gluten berbeza.
7. Kacau adunan agar tidak melekat di tangan anda. Uleni dengan baik, lenturkan tangan anda dengan semangat. Proses ini memerlukan masa kira-kira 5 minit.
8. Letakkan doh di tempat yang hangat tanpa angin dan angin, tutup dengan tuala wafel bersih dan biarkan naik selama 40-60 minit. Ukurannya mesti berganda, muncul dan menjadi subur.
9. Kemudian uli semula dan gunakan penggulung untuk menggulungnya menjadi kepingan nipis, yang dipindahkan ke loyang pizza. Saya memasak masakan yang halus, jadi jumlah doh ini dibuat dua keping. Sekiranya anda suka kerak tinggi, kemudian gulungkan adunan dalam lapisan tebal. Hasilnya, 1 kosong akan dilepaskan.
10. Panaskan oven hingga 180 darjah dan hantar kek untuk bakar selama 10-15 minit. Simpan kosong di bawah polietilena supaya kek tidak kering, tetapi tetap lembut dan kaya. Gunakan selama kira-kira 5 hari.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat adunan pizza ragi. Resipi Itali.
