Oleh kerana di negara kita musim panas tidak lama, dan anda perlu makan sayur-sayuran dan buah-buahan yang sihat sepanjang tahun, adalah kebiasaan membuat semua jenis persiapan untuk musim sejuk. Ulasan ini dikhaskan untuk pembuka selera - acar paprika.
Kandungan resipi:
- Ciri-ciri memasak
- Cara memetik lada bel
- Perap untuk lada bel
- Lada loceng acar dengan bawang putih
- Cara memetik paprika untuk musim sejuk
- Resipi lada acar cepat
- Resipi video
Lada belimbing adalah sayuran yang sangat popular dan diminati di kalangan suri rumah, oleh itu, terdapat banyak kekosongan dengannya. Lada acar tetap menjadi salah satu yang paling terkenal dan disukai. Ia enak baik sebagai makanan pembuka, dan sebagai lauk, dan untuk memasak sup, dan menyediakan salad, dan hidangan lain. Pembuka selera ini sesuai bukan hanya untuk menu sehari-hari, tetapi juga untuk meja perayaan, dan juga akan selalu membantu apabila tetamu tiba di luar jangkaan. Oleh itu, belajar bagaimana membuat lada Bulgaria acar manis pasti bernilai bagi semua orang yang mempunyai rasa simpati dan lemah terhadapnya.
Ciri-ciri penyediaan paprika manis acar
- Lada acar mempunyai rasa manis dan masam, tidak kehilangan khasiat segar, mereka berair dan rangup. Oleh itu, semasa pengetinan dan pengasinan, ia mengekalkan hingga 80% vitamin dan mineral, dan ini adalah salah satu jenis sayur yang paling berguna.
- Untuk pengawetan, adalah wajar untuk memilih sayur-sayuran berdaging dengan kematangan susu, dengan dinding tebal, kuning atau merah. Buah-buahan seperti itu akan lebih lembut.
- Lada acar keseluruhan dan kepingan. Tetapi lebih praktikal untuk menjadikannya utuh, kerana semasa membuka balang, terdapat lebih banyak kemungkinan penggunaannya.
- Lada manis untuk penyediaan musim sejuk sangat baik, tetapi dalam syarikat dengan sayur-sayuran lain seperti tomato, zucchini, labu, kembang kol atau zucchini, ia juga enak.
- Sebelum pengetinan, paprika boleh disumbat.
- Sesuai sebagai rempah, akar dan perasa untuk pengalengan: bawang putih, bawang, saderi, dill, pasli, oregano, thyme, daun salam, tarragon, lada hitam.
Bagaimana cara mengambil lada bel?
Lada acar secara bebas dan dengan komponen tambahan dalam semua jenis pinggan sayur dengan sayur-sayuran yang disebutkan di atas. Sebelum memetik, kacang lada disusun mengikut ukuran, dibasuh, dan tangkai dan biji dikeluarkan. Anda boleh memotong lada menjadi dua bahagian, kepingan, cincin, helai, atau biarkan keseluruhan.
Perap untuk lada manis dibuat sedikit berasid dengan kandungan esen cuka 2%, garam 4% dan gula setiap satu. Biasanya, buah-buahan digulung dalam balang dengan kapasiti 0.5 liter, maksimum 1 liter. Tidak dianjurkan menggunakan bekas yang lebih besar, kerana lada acar terutamanya pembuka selera. Pasteurize produk: 0.5 l. - 30 minit, 1 liter - 40 minit. Jadi, acar lada Bulgaria dalam bahasa Bulgaria.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 25 kcal.
- Hidangan - 1 tin
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Lada bel manis - 10 pcs.
- Asid asetik - 1 sudu kecil
- Garam - 2 sudu besar
- Gula - 3 sudu besar
- Lada hitam - 8-10 pcs.
- Bawang mentol - 1 pc.
- Carnation - 3-4 tunas
Langkah demi langkah memasak:
- Pra-proses sayur-sayuran, kupas, basuh dan keringkan. Potong ekor dari lada dan keluarkan biji, dan keluarkan sekam dari bawang dan potong.
- Celupkan lada ke dalam periuk besar, tutup dengan air dan rebus.
- Tuangkan 1 liter air lada hitam dan rebus. Masukkan garam, gula, perap dan didihkan lagi.
- Masukkan lada, bawang dan cengkih ke dalam balang yang disterilkan. Letakkan biji lada dalam barisan padat ke bahagian paling atas bekas.
- Tuangkan perapan mendidih ke atas sayur-sayuran dan tuangkan cuka.
- Gulung bekas dengan penutup yang disterilkan, balikkan bahagian belakang, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
- Simpan balang yang disejukkan di tempat yang sejuk.
Nasihat:
- Sekiranya anda memasukkan lada, rendam terlebih dahulu dari perapan dalam air rebusan sejuk.
- Sekiranya anda menggunakan tiga kali ganda untuk resipi ini, maka pada musim sejuk anda boleh menyimpan benda kerja pada suhu bilik. Namun, lada akan lebih lembut dan tidak renyah.
Perap lada manis
Bersama dengan terung acar, kubis, tomato, timun - lada Bulgaria mengambil salah satu tempat yang layak. Ini adalah pembuka selera yang sangat enak yang tidak akan dimakan oleh segelintir orang. Terdapat banyak jenis pengasam untuk sayur ini, tetapi kami berkongsi yang paling terkenal dan popular di kalangan suri rumah.
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria - 2 kg
- Gula - 100 g
- Garam - 1, 5 sudu besar
- Minyak sayuran - 100 g
- Cuka meja 9% - 100 g
- Air - 1 l
- Lada panas (pilihan) - 2 biji.
Langkah demi langkah memasak:
- Basuh lada, angkat tangkai dengan biji dan potong 4-6 keping.
- Tuangkan air ke dalam periuk dan rebus. Masukkan gula, garam, cuka dan minyak.
- Masukkan separuh daripada lada yang telah disediakan dengan segera. Masukkan 1-2 biji lada panas jika mahu. Rebus dan masak selama 3-5 minit.
- Dari pengasam, pindahkan lada ke balang 3 liter, dan masukkan baki lada ke dalam pengasam dan rebus juga selama 3-5 minit. Kemudian masukkan ke balang yang sama.
- Tuangkan bumbu yang tinggal di atas sayur-sayuran, gulung penutup dan sejukkan perlahan dengan tuala suam. Masukkan benda kerja ke dalam peti sejuk dan selepas beberapa hari lada akan siap dan boleh dihidangkan.
Acar lada manis dengan bawang putih
Resipi ini bagus kerana lada boleh dikupas dan dipotong terlebih dahulu, misalnya, sehari sebelumnya, dan disimpan di dalam peti sejuk. Juga, semasa menyediakan resipi ini, bersiaplah untuk bau yang kuat dan pedas, terutama dalam 2 jam pertama salamur mendidih. Tetapi apabila anda melalui semua langkah memasak, anda akan mendapat hasil makanan yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- Lada loceng merah - 10 kg
- Cuka meja - 0,5 l
- Minyak sayur - 0,5 l
- Bawang putih - 250 g
- Gula - 400 g
- Garam - 2 sudu besar
Langkah demi langkah memasak:
- Masukkan bawang putih yang telah dikupas melalui tekan ke dalam kuali atau piring yang pekat, tuangkan cuka dan minyak, masukkan gula dan garam. Jisim inilah yang disebut salamur.
- Kupas paprika dari biji dan tangkai, potong 4-6 bahagian dan masukkan ke dalam salamur. Rebus makanan selama 5 minit.
- Selepas itu, di dalam balang yang bersih, disterilkan, kering dan suam, lipat lada dengan ketat ke bahagian atas dan isi dengan air garam mendidih.
- Tutup balang dengan penutup dan disejukkan sehingga dibungkus dengan selimut.
Bagaimana cara mengambil lada bel untuk musim sejuk?
Resipi penuaian lada ini memerlukan kos yang minimum dan produk yang berpatutan. Pada masa yang sama, dengan menggunakan bahan kerja pada musim sejuk, anda boleh mendapatkan vitamin yang tidak mencukupi untuk tubuh. Untuk resipi ini, disarankan untuk menggunakan paprika dengan pelbagai warna. Oleh kerana dengan menggabungkan lapisan sayur ketika meletakkan di dalam balang, pembuka selera akan kelihatan sangat asli.
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria - 5 kg
- Lada pahit - 5-7 pcs.
- Air - 0,5 l
- Minyak sayuran - 200 g
- Asid asetik 9% - 200 g
- Bawang putih - 3 kepala
- Pasli - sekumpulan
- Gula - 200 g
- Garam - 3 sudu besar
Langkah demi langkah memasak:
- Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan minyak, cuka, gula, garam dan didihkan semuanya.
- Lada (pahit dan manis), kupas dari biji dan tangkai, basuh dan keringkan.
- Celupkan lada yang sudah siap ke dalam perapan mendidih dan rendam selama 7-8 minit. Sayuran boleh dihiris jika mahu.
- Masukkan lada rebus ke dalam balang yang disterilkan, lapis dengan bawang putih cincang halus dan pasli cincang. Gulung penutup dengan penutup dan biarkan di bawah selimut hangat sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Resepi Lada Manis Pickled Pantas
Bersama dengan resipi cepat untuk memetik kubis, timun, tomato dan kegembiraan musim panas yang lain, paprika akan mendapat tempat yang terhormat. Lada pedas tergesa-gesa, acar hanya dalam sehari, dengan aroma bawang putih, tidak berbeza dengan yang disediakan untuk musim sejuk. Ia tidak terlalu lembut, tetapi dengan sedikit keperitan.
Bahan-bahan:
- Lada loceng manis - 2 kg
- Minyak sayur - 100 ml
- Garam - 100 g
- Lada panas - 1 biji
- Gula - 1, 5 sudu besar
- Air - 1 l
- Cuka meja 9% - 100 ml
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas lada dari tangkai, biji dan benda-benda yang tidak perlu. Potong menjadi beberapa kepingan yang tidak terlalu kecil, bergantung pada saiz buah yang asli.
- Rebus air untuk membuat pengasam. Masukkan gula dan garam, masukkan minyak dan cuka. Masukkan lada panas di sana.
- Kemudian masukkan lada loceng yang telah disediakan dan didihkan makanan hingga mendidih. Masak tidak lebih dari 5 minit.
- Pilih bekas acar yang mudah dan letakkan lada rebus di dalamnya. Tuangkan perapan di atasnya, biarkan sejuk dan sejukkan.
- Selepas sehari, lada akan diasinkan, dan anda boleh merasainya, dan setelah dua hari ia akan siap sepenuhnya.
Resipi video:
