Soufflé adalah hidangan protein ringan dan sihat. Dan sangat sukar, seperti yang difikirkan oleh banyak suri rumah. Tetapi, walaupun souffle sedikit berubah-ubah, semua orang dapat mengatasinya. Sekiranya anda tertanya-tanya bagaimana memasaknya, baca artikel di bawah.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Souffle boleh dipanggil produk berguna dengan selamat, kerana putih telur mengandungi satu set asid amino penting dan mudah diserap oleh badan. Dan dengan mengambil kira petua dan peraturan asas, pencuci mulut akan menjadi enak dan enak.
- Asas souffle adalah protein yang disebat. Pakar mengesyorkan menggunakan telur hanya pada suhu bilik, jadi keluarkan telur dari peti sejuk terlebih dahulu. Dan telur untuk hidangan disarankan untuk menggunakan yang paling segar, jika tidak, pencuci mulut akan berbau seperti telur dadar.
- Peraturan utama untuk menyediakan soufflé yang betul: semua alat makan dan pinggan mangkuk mesti kering dengan sempurna, jika tidak, protein tidak akan mengalahkan dengan baik. Hidangannya sendiri boleh berbeza: besi, seramik, kaca.
- Anda perlu mencampurkan protein dengan gelatin dengan berhati-hati, dalam 2-3 dos, perlahan-lahan kacau campuran dengan pergerakan halus dari atas ke bawah dengan sudu plastik atau kayu. Pada masa inilah souffle tepu dengan udara.
- Daripada gula, lebih baik mengambil gula tepung, kerana protein mungkin sudah melambung ke puncaknya, dan gula belum sempat larut. Ini tidak akan berlaku dengan gula tepung, ia akan cepat tersebar mengikut berat badan.
- Anda boleh menghidangkan rasa manis ini sendiri, atau dengan sos manis atau masam manis. Ia juga sesuai dengan beri dan ais krim.
Mematuhi semua peraturan mudah ini, anda akan mendapat soufflé yang lembut dan lapang, saya yakin ia tidak akan meninggalkan sesiapa yang acuh tak acuh dan hanya akan mengumpulkan ulasan hangat dari tetamu anda.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 32 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 3 minit mencambuk jisim, setengah jam menyejukkan soufflé
Bahan-bahan:
- Putih telur - 2 biji.
- Gelatin segera - 0,5 sudu kecil
- Air minuman - 25 ml
- Gula tepung - 50 g atau secukup rasa
- Garam - secubit kecil
Langkah demi langkah penyediaan soufflé protein
1. Pertama, bancuh agar-agar. Untuk melakukan ini, tuangkan serbuk ke dalam gelas, isi dengan air panas (bukan air mendidih), kacau dan biarkan kristal membengkak. Kacau sekali-sekala. Sekiranya gelatin dituangkan dengan air mendidih, maka semua sifat pengikatnya akan menguap.
2. Pisahkan kuning telur dari putih. Anda tidak memerlukan kuning telur untuk resipi ini, jadi gunakannya untuk hidangan lain. Dan tuangkan protein ke dalam bekas yang paling bersih dan kering. Masukkan secubit garam dan dengan pengadun pada kelajuan sederhana, mulai pukul.
3. Apabila protein diubah menjadi busa ringan, tetapi masih cair dan tidak stabil, mulailah pada 1 sudu kecil. masukkan gula tepung tanpa menghentikan proses sebat.
4. Pukul protein hingga gebu dan pekat. Periksa kesediaannya seperti berikut - balikkan bekas dengan mereka - busa tidak boleh bergerak. Kemudian tuangkan agar-agar yang membengkak dalam aliran nipis dan kacau protein sehingga sebati.
5. Ambil borang mudah yang mengisi jisim protein yang disebat. Hantar ke peti sejuk untuk menyejukkan dan mengeras selama satu jam. Saya mengesyorkan menggunakan acuan silikon, kerana akan senang mengambil makanan dari mereka.
6. Cuba soufflé dengan jari anda. Sekiranya konsistensi seperti jeli, keluarkan dari acuan, letakkan di atas pinggan dan sajikan.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat souffle yang lazat. Program "Semuanya akan menjadi lazat."
