Penerangan mengenai tanaman sitrus, komposisi dan nilai tenaga. Sifat berguna dan kontraindikasi terhadap penggunaan satsuma. Bagaimana anda boleh memakan buahnya? Resipi masakan. Di samping itu, satsuma meningkatkan fungsi hati dan ginjal, mengekalkan keseimbangan air yang diperlukan dan mempunyai kesan yang menyegarkan. Juga, lesi jerawat dinetralkan, folikel rambut berhenti meradang, dan kulit menjadi bersih.
Kontraindikasi dan bahaya Mikan
Walaupun produk makanan ini mempunyai senarai khasiat bermanfaat yang mengagumkan, jika dikonsumsi secara berlebihan, ia boleh menyebabkan bahaya serius pada tubuh. Sebaiknya hubungi profesional yang berkelayakan dan tentukan sama ada anda mempunyai intoleransi peribadi terhadap mandarin unshiu.
Rata-rata, norma buah setiap hari tidak boleh melebihi 400 gram. Jika tidak, akan ada masalah dengan pencernaan dan najis.
Satsuma boleh menyebabkan bahaya dalam kes berikut:
- Reaksi alahan … Denyut jantung meningkat, sistem saraf autonomi dan pusat terjejas, dan bintik-bintik merah dan ruam muncul di kulit. Konjungtivitis dan keradangan membran mukus mungkin berlaku.
- Intoleransi individu terhadap komponen individu … Unsur mikro dan makro buah dapat menyebabkan gangguan endokrin, mengganggu kontraktilitas otot, memprovokasi hidung berair yang teruk, sakit kepala, mual, disertai dengan muntah. Kelainan umum dan kurang selera makan juga diperhatikan.
- Masalah buah pinggang … Darah muncul di dalam air kencing, suhu badan meningkat, tekanan darah tidak stabil, beg di bawah mata terbentuk. Di samping itu, warna kulit menjadi menyakitkan.
- Ulser peptik dan gastritis … Bahan-bahan dalam buah dapat merengsakan lapisan perut. Ini menyebabkan kesakitan teruk, penurunan berat badan, pedih ulu hati, berpeluh meningkat, berdebar-debar jantung, masalah najis, dan penurunan selera makan.
- Keradangan usus … Terdapat perut kembung, gangguan metabolik, sembelit, kerosakan fungsi pergerakan usus besar dengan manifestasi klinikal yang khas. Mikroflora juga merosot.
Di samping itu, tidak digalakkan mengambil buah sitrus untuk kanak-kanak di bawah 12 tahun. Terdapat risiko reaksi alergi yang tinggi.
Bagaimana buah satsuma dimakan?
Pulpa mandarin Unshiu sangat sensitif dan memerlukan pengendalian yang halus. Kulitnya sangat nipis dan mudah dipisahkan dari pulpa. Dalam memasak, satsuma digunakan terutama segar, agar tidak kehilangan semua sifat berguna semasa rawatan panas. Buah-buahan adalah tambahan yang sangat baik untuk salad buah, roti dan pastri, minuman ringan, perap, jeli dan makanan ringan. Buah-buahan, jus dan sos gula-gula dibuat daripadanya. Unshiu tangerine juga ditambah semasa menyediakan hidangan daging dan ikan. Satsuma zest, seperti semua buah sitrus, juga digunakan dalam makanan panggang.
Untuk memastikan buahnya segar, anda harus memperhatikan berat, ketumpatan dan keutuhan kulitnya. Semakin berat buahnya, semakin enaknya pulpa. Dan lebih baik lagi jika satsuma mempunyai daun segar dan hijau. Ini menunjukkan ketepatan koleksi, kerana buahnya dipotong dengan tangan. Catatan! Anda tidak boleh menyimpan buah-buahan di dalam beg plastik yang diikat dengan ketat, jika tidak, buah-buahan akan menjadi cepat berkulat dan tidak sesuai untuk makanan.
Resipi jeruk tawar
Satsuma sesuai dengan banyak sayur-sayuran dan buah-buahan. Aromanya boleh ditonjolkan oleh pudina, kapulaga, kayu manis, jintan, pala, halia dan sage.
Berikut adalah resipi unik dengan hidangan asli satsuma:
- Sos ayam … 3 satsum disalurkan melalui juicer. Kemudian tambahkan satu sudu teh gula, garam, lada dan mustard kepada mereka. Perah jus setengah lemon. Seterusnya, 100 gram mentega dicairkan dalam tab mandi air. Masukkan dua kuning telur. Semua bahan dicampurkan dengan pukul. Pada peringkat akhir, sos dipanaskan dalam mandi air hingga pekat. Kemudian dikeluarkan dan disejukkan.
- Salad dengan berpakaian poppy … Satu alpukat besar dikupas, dipotong separuh dan diadu. Kemudian dicincang menjadi kiub bersama dengan 100 gram keju feta dan ditaburkan dengan jus lemon. 3 satsum, 2 bit rebus dikupas dan juga dipotong menjadi kiub. Goreng 50 gram pistachio dalam kuali selama kira-kira 2-3 minit. Seterusnya, sediakan pembalut. Satu sendok teh biji poppy, garam di hujung pisau, secubit mustard Dijon, 1, 5 sudu besar madu, 2 sudu teh kulit jeruk parut, 50 ml minyak zaitun dan 30 ml jus oren segar ditambahkan ke balang. Kemudian ditutup dan digegarkan sehingga emulsi terbentuk. Letakkan 150 gram daun selada di bahagian bawah mangkuk lebar, kemudian masukkan alpukat dan satsum bit. Taburkan segalanya dengan berpakaian, campurkan dan taburkan dengan pistachio panggang dan keju di atasnya.
- Kek cawan … 2 satsum dimasukkan ke dalam periuk, dituangkan dengan air yang ditapis dan direbus selama kira-kira 15-20 minit. Kemudian buah-buahan dikeluarkan dari kulit dan dihancurkan dengan pengadun ke keadaan puri. Untuk warna dan rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah kepingan satsuma kerak. Pukul 100 gram mentega dengan pengadun dengan 150 gram gula ke dalam krim yang lembut. Masukkan sebiji telur dan pukul lagi. Kemudian semua komponen disambungkan. Tuangkan setengah sudu teh kayu manis, secubit soda dan kira-kira 180 gram tepung. Kacau adunan hingga sebati. Acuan silikon untuk muffin diisi 2/3 dengan doh dan diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 15-20 minit. Muffin siap dihancurkan dengan gula tepung dan disajikan dengan teh.
- Satsuma tangerin dalam pinggan … 10 gram gelatin direndam selama satu jam dalam 50 ml air yang ditapis. 2 satsum dibersihkan dan dipotong menjadi baji. Masukkan 10 gram gula vanila dan 50 gram gula tebu hingga 300 ml jus tangerine. Campuran diletakkan di atas api sederhana dan didihkan. Kemudian angkat, biarkan sejuk dan masukkan gelatin yang bengkak. Kacau semua komponen sehingga bersih. Potongan satsuma diletakkan di atas mangkuk, agar-agar dituangkan dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 3 jam. Sementara itu, mousse sedang disiapkan. 10 gram gelatin direndam dalam 50 ml susu. 100 gram coklat gelap dicairkan dalam mandian air. Kemudian masukkan satu sudu besar serbuk koko dan gelatin yang bengkak. Pukul 250 gram krim masam dengan pengadun dengan 75 gram gula tepung. Coklat cair dengan gelatin juga dituangkan di sini dan disebat lagi. Di atas jeli beku, sebarkan coklat mousse dan masukkan kembali ke dalam peti sejuk. Makanan pencuci mulut dimakan apabila ia betul-betul beku.
- Kek berlapis … 5 satsum dikupas dan disebat dalam pengisar. Masukkan 2 sudu teh pati, 20 gram gula vanila dan satu sudu teh kayu manis di sana. Defrost 300 gram adunan ragi puff dan bahagikan kepada 2 bahagian. Kemudian mereka dilancarkan dan satu diletakkan di dalam loyang yang ditutup dengan kertas perkamen. Pada bahagian kedua doh, bunga dipotong (pilihan anda). Pengisiannya dibentangkan dalam acuan, sisi dilipat dan ditutup dengan lapisan doh "kerja terbuka". Pegang tepi bersama. Gris di atas dengan susu. Kek dibakar selama kira-kira 10-15 minit pada suhu 200 darjah, kemudian api dikurangkan hingga 180 darjah dan dibiarkan selama 20 minit lagi. Keledek kek boleh diperiksa dengan kerak emasnya.
- Itik pedas … Bangkai itik (kira-kira 2 kg) menghilangkan bulu dan lemak berlebihan dari ekor. Untuk pengasam, tambahkan 2 sudu teh halia kering, kayu manis, bawang putih kering, cuka sari apel, madu cair dan 1 sudu besar masing-masing kapulaga, minyak wijen, mayonis dan mustard. Komponen dicampur dengan teliti. Burung itu disapu dengan pengasam di dalam dan luar. Kemudian masin dan dibungkus dengan filem berpaut. Daging harus berdiri di dalam peti sejuk semalaman untuk merendam rempah. Panaskan ketuhar hingga 90 darjah. Satsuma dibahagikan kepada kepingan, diletakkan di dalam itik dan dijahit dengan benang masakan. Potong 2 lobak merah, 2 batang saderi dan 2 bawang ke dalam kiub besar. Bawang putih juga dikupas. 7 satsum dipotong menjadi kepingan kecil. Sayuran diletakkan di atas loyang yang ditutup dengan kerajang, seekor itik diletakkan di atasnya, dan potongan satsuma diletakkan di sisi (mereka dihiasi dengan kayu manis dan bunga lawang). Daging dipanggang selama 2 jam. Setelah habis masa, jangan segera dapatkannya. Biarkan itik meresap ke dalam ketuhar selama 15 minit lagi. Kemudian naikkan darjah hingga 180 dan bakar selama satu jam lagi. Untuk membuat kerak emas, perap harus dibuat. Campurkan satu sudu teh kapulaga dengan 2 sudu madu dan sapu di atas itik. Bakar selama 5 minit lagi pada suhu 200 darjah. Dagingnya akan keluar berair, enak dan beraroma.
Hidangan yang merangkumi satsuma sangat popular di Jepun, China, India, Amerika Latin, Sepanyol dan Perancis.
Fakta menarik mengenai satsuma
Kerana ketinggiannya yang rendah, aroma yang menyenangkan dan susunan dahan yang indah, satsuma juga biasa digunakan sebagai tanaman rumah. Ia ditanam di dalam periuk dalam dan diletakkan di ruangan yang terang. Pada musim sejuk, praktikalnya tidak memerlukan penyiraman. Tetapi pada periode dari April hingga awal musim gugur, mandarin unshiu mesti disenyawakan dan disiram secara berkala. Selama 8 tahun pertama, pokok ini ditransplantasikan setiap tahun, dan hanya selepas itu setiap 2 tahun. Di China kuno, kulit satsuma dikeringkan dan digunakan sebagai rempah pahit untuk meningkatkan fungsi saluran gastrointestinal dan bukannya kulit jeruk. Ia juga ditambahkan untuk meningkatkan aroma dan rasa sediaan ubat.
Satsuma dibawa ke Eropah oleh pengembara Itali Michel Tecor pada awal abad kesembilan belas. Satsuma adalah buah sitrus yang paling awal. Kelimpahan atau kekurangan kelembapan dalam mandarin unshiu dapat ditentukan oleh daun jerawatan dan jatuh.
Perosak utama satsuma termasuk bantal palsu, tungau sitrus merah dan pelbagai jenis coccid.
Oleh kerana buah mandarin unshiu sering tanpa biji, tanaman ini dibiakkan dengan mencantumkan tanaman sitrus lain (lemon, kapur, oren, sitron) pada anak benih. Keratan boleh memakan masa selama enam bulan, jadi ini adalah proses yang sukar dan memakan masa. Oleh itu, tukang kebun tidak menyulitkan hidup mereka, tetapi membeli tanaman yang sudah dicantumkan.
Dalam budaya China Kuno, adalah kebiasaan untuk memberi satsuma sebagai harapan semoga berjaya. Selain itu, dalam bahasa Cina, frasa "para tangerine" sesuai dengan kata "emas", sehingga nilai buah dapat diperhatikan walaupun dari sudut bahasa.
Tonton video mengenai satsuma:
Kulit Satsuma sangat halus sehingga tidak tahan dengan penyimpanan dan pengangkutan jarak jauh. Dia cepat-cepat merekah dan mula membusuk. Jadi sebelum pengangkutan, buah dibungkus dengan teliti dalam bekas yang tidak dapat dipecahkan, sebelumnya dibungkus dengan kain lembut untuk melindunginya dari terkena seberapa banyak yang mungkin. Perlu juga diperhatikan bahawa satsuma disimpan pada suhu bilik tidak lebih dari seminggu. Sebaliknya, peti sejuk meningkatkan jangka masa ini beberapa kali, tetapi menyebabkan pengeringan buah dan hilangnya rasa dan aroma semula jadi. Atas sebab ini, mandarin unshiu tidak mendapat pengiktirafan meluas di luar penanaman.
