Juniper: ciri tumbuhan, kandungan kalori dan komposisi buah beri. Sifat penyembuhan dan kontraindikasi terhadap penggunaan antiseptik semula jadi. Resipi untuk hidangan dengan beri dan fakta menarik mengenai tanaman itu. Semasa merangsang pankreas dengan juniper, anda harus berjumpa doktor, kerana pulpa mengandungi sejumlah kecil gula.
Beri mesti dimakan dalam dos. Sekiranya anda tidak mengehadkan jumlahnya dalam diet, kegembiraan berlebihan dan kejang mungkin muncul.
Resepi Juniper Berry
Hidangan di mana beri juniper adalah ramuan dalam sos tidak mempunyai khasiat yang bermanfaat - rawatan panas menyebabkan kerosakan nutrien. Tetapi minuman beralkohol, yang disemai dengan buah-buahan dari tumbuhan keluarga Cypress, tidak hanya enak, tetapi juga mempunyai kesan penyembuhan.
Resipi Juniper Berry:
- Tekstur rumah … Kira-kira 60 g beri dimasukkan ke dalam sebotol vodka, ditutup rapat dan dibiarkan di tempat yang gelap selama 10-14 hari, sekali-sekala gemetar. Setelah masa yang diperuntukkan, buah beri diturunkan, dan tincture disimpan di dalam peti sejuk.
- Gin buatan sendiri … 30 g beri dimasukkan ke dalam sebotol vodka, dan biji jintan dan ketumbar dicurahkan ke dalam yang kedua. Semua bekas dikeluarkan ke tempat yang gelap. Selepas 5-7 hari, tincture dicairkan separuh dengan air, disaring dari beri dan biji, dan junub tincture disuling dalam cahaya bulan. 2 sudu pertama dikeringkan. Kemudian, tanpa membilas alat, tuangkan tincture cairan ketumbar dan biji jintan yang dicairkan, toskan 10 ml pertama. Hanya tinggal menyatukan sulingan, isipadu hingga 1 liter dengan air rebus dan biarkan untuk meresap di tempat yang gelap.
- Resipi kubis rebus Bavaria … Hidangannya sangat enak, ia boleh disajikan bukan sahaja di rumah, tetapi juga untuk mengejutkan para tetamu. Benar, memasak hidangan memerlukan banyak masa - sekurang-kurangnya 2 jam. Sebiji kepala kubis sekitar 600 g dikupas dari daun atas dan dicincang. Cincang halus 3 bawang dan 350-400 g daging, panaskan mentega dalam periuk dalam, goreng bawang. Bila sudah kecik, tambahkan separuh bahan dan rempah yang telah disediakan - kacang polong pelbagai jenis, jintan, garam, cengkih, gaul, didihkan dan masukkan sisa kubis, beri juniper - satu sudu besar, sedikit lagi mentega. Larutkan 2 sudu gula dalam setengah gelas air, campurkan dengan sesudu cuka sari apel dan tambahkan setengah gelas jus epal, tuangkan sos ke dalam kubis dan didihkan. Walaupun belum sejuk, panci diletakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C dan dibiarkan mendidih selama 1-1.5 jam. Sangat mudah untuk memasak dalam multicooker - dalam kes ini, cukup untuk menukar mod memasak dari "rebusan" menjadi "memanggang".
- Jem Juniper … Sebilangan besar resipi dikira untuk 800 g plum. Keluarkan biji dari plum dan potong. Cincang epal halus, campurkan dengan jus lemon keseluruhan. Zest dikeluarkan dan diketepikan. Buah Juniper - 50 g - dicampurkan dengan kulit epal, semangat ditambah, semuanya ditumbuk dan dicampur. Dalam periuk, panaskan 450 ml air, didihkan, masukkan beri parut, rebus selama 15 minit dan letakkan plum dan epal. Masak selama 10 minit dengan api kecil, tambahkan 800 g gula dan rebus lagi sehingga campuran pekat. Buih ditanggalkan, semuanya ditapis, selimut dituangkan ke dalam balang disterilkan dan ditutup dengan penutup. Ia menebal setelah 2 minggu, anda boleh menyimpannya selama 2-3 tahun.
- Kaurma … Ini adalah produk sampingan yang diperap untuk penggunaan masa depan. Mereka adalah makanan ringan sendiri, tetapi mereka juga boleh dijadikan hidangan panas. Dalam resipi ini, kaurma dibuat dari kepingan leher domba. Pertama, buat pengasam: dalam 2.5 liter air tambahkan 2 g biji lada hitam, satu sudu garam, wain - 1.5 liter, beri juniper - 1.5 sudu besar. Perapan direbus, direbus selama 1-2 minit, kepingan daging yang dimasak dicurahkan ke dalam dan dibiarkan di tempat yang sejuk - bilik bawah tanah atau peti sejuk - selama 10 hari. Kacau setiap hari. Setelah 10 hari, daging diletakkan di atas serbet kertas, direndam, digantung di pancing dan digantung hingga kering di udara segar, di tempat teduh. Selepas sehari, setiap bahagian dipotong menjadi 3-4 keping, dicelupkan ke dalam ghee yang dipanaskan dan dibiarkan reneh. Masa memasak - 3 jam, tidak kurang. Kemudian daging dibentangkan dalam balang yang disterilkan, perapan direbus lagi, dicampur dengan mentega dan balang digulung. Anda boleh mencubanya dalam 2 minggu. Simpan kaurma di tempat yang gelap.
- Perap untuk merokok … Rasa perapan yang kaya digabungkan dengan daging domba, daging lembu dan ayam. Daging mesti dicelupkan sepenuhnya ke dalam sos. Satu sudu besar garam, satu sendok teh gula, 3 sudu cuka, 1 sendok teh akar halia parut, 1 sendok teh setiap lada hitam tanah, bumbu, ketumbar dan kayu manis tanah, 2 daun salam, 2 ulas bawang putih ditambahkan ke liter air dan 30 g beri juniper yang dihancurkan. Pengasam didihkan.
Buah Juniper tidak hanya meningkatkan rasa hidangan, tetapi juga meningkatkan jangka hayat. Berkat kandungan resin dan minyak pati, rasanya makanan dimasak di atas api, selain itu, daging menjadi lebih berair.
Agar tidak keterlaluan dengan bumbu tart, koki berpengalaman menasihatkan untuk mematuhi cadangan berikut untuk hidangan yang berbeza: ketika rebus dan perap selama 1 liter air, tambahkan 1.5 sudu teh beri hancur, ketika memerah timun atau kubis - 1 sudu teh.
Fakta menarik mengenai juniper
Bau jarum juniper dan pinus menunjukkan bahawa tanaman itu tergolong dalam konifer. Tetapi bukannya kerucut, beri dibentuk di hujung dahan. Ahli botani mengatakan: beri adalah kon juniper. Sesungguhnya, kumpulan itu menyerupai benjolan dalam bentuk.
Orang Rom kuno merawat gigitan ular dan penyakit saluran genitouriner dengan bantuan juniper, termasuk jangkitan kelamin.
Orang Slavia membuat piring dari kayu - mereka menyedari bahawa susu dalam mangkuk juniper tidak merosakkan walaupun dalam keadaan panas, dan supnya tidak menjadi masam.
Penyembuh dari perban yang diresapi Timur pada luka purulen dengan jus beri, dan alat perubatan yang dirawat dengan resin.
Orang Yunani menganggap cabang juniper sebagai simbol kehidupan kekal.
Orang Scandinavia, Finland, Mordovians dan penduduk wilayah Ukraine moden mengasapkan kediaman mereka dengan cawangan juniper untuk melindungi mereka dari serangan roh jahat.
Jimat pelindung dibuat dari juniper, dengan harapan mereka melindungi dari mata jahat, kolera dan demam.
Pada abad kelapan belas, telah ditetapkan bahawa dalam komposisi juniper - kayu, jarum dan pulpa beri - sejumlah besar fitonutida, oleh itu, mereka mempunyai kesan pembersihan (sekarang mereka akan mengatakan antiseptik).
Apa yang perlu dimasak dari beri juniper - tonton videonya:
Untuk membersihkan udara metropolis dengan kekuatan sejuta dari virus dan bakteria yang memenuhi udara, sudah cukup untuk menanam 1 hektar dengan juniper pokok. Malangnya, ini tidak mungkin. Tanaman ini agak aneh dan memerlukan penjagaan yang teliti selama 2 tahun pertama selepas penanaman. Oleh itu, penanaman berhampiran bandar masih dipenuhi pokok linden dan birch.
