Jintan manis

2024 Pengarang: Arianna Cook | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:48

Biji adas sebagai produk makanan: komposisi kimia buah, sifat berguna, keberkesanan dalam memerangi kegemukan, kontraindikasi untuk digunakan. Resipi dan kegunaan biji adas. Asid amino yang boleh diganti setiap 100 g:

• Asid glutamat - 2.956 g;
• Asid aspartik - 1, 833 g;
• Glycine - 1, 107 g;
• Serine - 0,69 g;
• Proline - 0,9 g;
• Alanine - 0,789 g;
• Tirosin - 0,41 g;
• Cysteine - 0.222 g.

Biji adas mengandungi 66 mg fitosterol.

Asid lemak per 100 g:

• Tepu (asid palmitik) - 0,48 g;
• Tak jenuh tunggal (oleik, omega-9) - 9, 91 g;
• Tak jenuh ganda (linoleik) - 1,69 g.

Dari komposisi biji adas yang diberikan, menunjukkan bahawa terdapat sedikit (hanya 20%) kelebihan kandungan kalsium harian, tetapi dengan penggunaan yang sederhana, fakta ini tidak dapat mempengaruhi keadaan kesihatan secara signifikan terhadap kemerosotan. Terdapat kandungan natrium yang rendah - hanya 7% dari norma, sehingga buah dill farmasi tidak dapat menyebabkan pengumpulan cairan dalam tubuh. Terdapat lebih banyak kandungan mangan (sebanyak 226%) dan serat makanan (sebanyak 99%).

Khasiat biji adas

Biji adas sangat bermanfaat untuk kesihatan manusia kerana mengandungi pelbagai vitamin, asid lemak, mineral dan asam amino. Produk ini sering digunakan dalam perubatan tradisional dan mempunyai kesan penyembuhan yang kuat.

Kami menyenaraikan khasiat bermanfaat biji adas

1. Bakteria … Menghilangkan mikrob patogen pada usus. Membantu melawan jangkitan saluran pernafasan.
2. Pembasmi kuman … Menghilangkan mikrob di permukaan kulit dan membran mukus organ visual. Mempercepat penyembuhan luka.
3. Pengukuhan … Meningkatkan fungsi pelindung badan.
4. Pembersihan … Membantu mengeluarkan pasir dari buah pinggang. Mempercepat pengeluaran air kencing dan perkumuhannya, melegakan bengkak, mempengaruhi tahap tekanan darah secara positif. Mereka merangsang pencernaan dan metabolisme dalam sel, yang menyumbang kepada penghapusan cepat produk pembusukan dan bahan berbahaya.
5. Menenangkan … Mereka membebaskan seseorang dari perasaan kegelisahan, ketakutan, mengurangkan kegembiraan sistem saraf. Aroma buah memainkan peranan penting dalam hal ini. Untuk berehat cepat dan tenggelam dalam tidur yang sihat, cukup untuk meletakkan perbungaan wangi di dekat bantal.
6. Antioksidan … Mengurangkan kemungkinan mengembangkan sel barah. Mereka membantu menentang faktor luaran yang memberi kesan buruk terhadap fungsi sel. Meningkatkan daya tahan terhadap kesan merosakkan sinaran ultraviolet dan faktor lain.
7. Spasmolitik … Menghilangkan kekejangan otot jantung, ketegangan otot usus, sehingga melegakan kesakitan. Mencegah kembung dan secara amnya mengurangkan pengeluaran gas. Tindakan biji juga ditunjukkan dalam kelonggaran bronkus, yang mengurangkan kekerapan batuk, memudahkan pembuangan rembesan, dan mempercepat proses penyembuhan.
8. Merangsang … Biji adas merangsang pengeluaran susu ibu. Mereka juga mempercepat metabolisme pada tingkat sel dan meningkatkan pencernaan makanan. Membantu tubuh menyerap kalsium, yang menyumbang kepada pertumbuhan tulang yang betul pada masa kanak-kanak dan pemeliharaan tisu tulang yang normal ketika matang. Merangsang pemprosesan lemak dan gula.
9. Menstabilkan … Mereka menormalkan pengeluaran hormon, termasuk pada wanita semasa menopaus, yang secara signifikan meringankan keadaan seseorang, mencegah berpeluh berlebihan, kilat panas dan perubahan mood.

Biji adas sangat bermanfaat bagi sesiapa yang ingin menurunkan berat badan. Mengunyah buah-buahan ini dalam bentuk tulennya dapat menahan selera makan dengan sempurna, tetapi pada masa yang sama membekalkan protein ke badan, yang menambah simpanan tenaga. Teh yang baru diseduh secara aktif membakar jisim lemak, memainkan peranan penting dalam menghilangkan selulit. Dan juga, secara amnya, ia memberi kesan positif kepada pencernaan.

Aroma adas segar membenarkan penggunaannya untuk menyegarkan nafas. Ia juga mempunyai kesan pembasmi kuman, yang membantu menghilangkan perkembangan bakteria di rongga mulut.

Dalam perubatan rakyat, buah dill farmasi digunakan secara aktif untuk mengurangkan batuk kering, pembentukan purulen pada kulit, hepatitis, asma bronkial, insomnia, sakit usus, konjungtivitis.

Khasiat biji yang bermanfaat juga digunakan dalam bidang kosmetologi untuk memperbaiki keadaan kulit (menghilangkan kedutan, jerawat), mencegah penuaan awal.

Memudaratkan dan kontraindikasi terhadap biji adas

Memakan biji adas atau sebagai ubat boleh bermanfaat hanya jika dosnya diperhatikan dan tidak ada batasan dalam setiap kes. Penggunaan berlebihan atau mengabaikan cadangan profesional perubatan boleh menyebabkan perkembangan kesan sampingan.

Keburukan biji adas dapat dinyatakan sebagai berikut: pendarahan meningkat, mual dan pening berlaku, kejang epilepsi berkembang, gangguan pencernaan, reaksi alergi dengan pelbagai intensiti berkembang, irama jantung terganggu.

Sehubungan itu, kontraindikasi terhadap biji adas telah dikenalpasti:

• Ketidak toleransi terhadap produk dan komponennya;
• Kehamilan;
• Epilepsi;
• Kerengsaan perut yang kerap;
• Pelanggaran fungsi kontraktil otot jantung;
• Tempoh selepas operasi.

Memandangkan sifat bermanfaat dan potensi bahaya akibat pengambilan biji adas, perlu difahami bahawa penggunaannya dalam makanan harus diselaraskan dengan doktor, terutama dalam kes di mana terdapat penyakit kronik.

Resipi biji adas

Fennel Seed adalah rempah-rempah indah yang terkenal dengan koki terkenal dan masakan rumah. Rangkaian aplikasi sangat luas: buah-buahan ditambahkan ke produk roti, kursus pertama dan kedua, sauerkraut, digunakan untuk memetik tomat dan timun, digunakan dalam sos, pelbagai perapan. Produk digabungkan dengan ikan, daging, sayur-sayuran. Kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan resipi di mana biji adas melengkapi rasa dan aroma hidangan:

1. Teh Halia Adas … Teh dengan akar halia dan penambahan adas adalah profilaksis yang sangat baik untuk melawan selesema, kerana ia dapat meningkatkan imuniti dengan baik. Bahan-bahan: biji adas (20 g), akar halia (20 g), air (250 ml), gula (20 g). Halia yang dicuci dikupas dan diparut. Sebaiknya bilas adas. Seterusnya, kedua-dua bahan tersebut dimasukkan ke dalam kalkun atau periuk kecil. Tuangkan ke dalam air. Masa memasak - sehingga 7 minit. Masa infusi adalah 10 minit. Teh yang belum sejuk dituangkan ke dalam cawan dan gula ditambah, yang boleh diganti dengan madu asli. Potongan tangerin atau oren adalah tambahan yang baik untuk teh halia adas.
2. Pollock panggang dengan sayur-sayuran … Ini adalah hidangan rendah kalori dengan resipi ringkas. Bahan-bahan: pollock (2-3 keping), bawang (1 keping), campuran sayur-sayuran beku (200-250 g), acar (2 keping), perasa ikan (10 g), tepung gandum (100 g), minyak bunga matahari (40 ml), biji adas pada payung (5 pcs.). Ikan mesti disediakan terlebih dahulu: bersihkan, usus, angkat kepala dan sirip, basuh. Rabung tidak perlu ditanggalkan. Kemudian potong bangkai menjadi beberapa bahagian. Untuk perap, taburkan ikan dengan perasa dan, jika perlu, garam. Masa perapian adalah 30 minit. Potong bawang dan timun menjadi kiub bersaiz sederhana. Goreng bawang dengan minyak yang dipanaskan dalam kuali. Masukkan campuran sayur yang tidak dicairkan di sana. Jisim ini harus direbus sehingga semua sayur dicairkan sepenuhnya. Masukkan timun, campurkan. Celupkan ikan yang telah diperap dalam tepung dan goreng di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Masa untuk menggoreng sebelah tidak boleh melebihi 1.5 minit. Letakkan campuran sayur rebus di atas loyang dan ratakan. Letakkan ikan dan ranting dengan biji adas di atas. Kami tutup dan hantar ke oven pada suhu 180 darjah hanya selama 15 minit. Tanggalkan penutup dan bakar selama 5 minit lagi. Masukkan ikan siap, disertakan dengan sayur-sayuran, di atas pinggan. Hidangan sampingan yang hebat untuk pollock yang disediakan mengikut resipi ini ialah nasi atau kentang tumbuk.
3. Champignon dalam bahasa Yunani … Bahan untuk 4 hidangan: champignon segar (500 g), air (400 ml), minyak zaitun (120 ml), lada hitam tanah (3-4 g), ramuan (40 g), jus lemon (80 ml), garam (3 g), bawang hijau (50 g), pasli (20 g), batang saderi dan daun (1 bahagian), biji adas (3-5 g), ketumbar (6 keping), jintan (1 batang), biji lada hitam (12 biji.). Letakkan sayur-sayuran, biji adas dan ketumbar, biji lada hitam, saderi, jintan dalam beg kain kasa dan ikat rapat. Celupkan ke dalam periuk air, masukkan minyak zaitun, garam, bawang hijau cincang dan jus lemon. Didihkan dengan api sederhana dan didihkan selama kira-kira 10 minit, kemudian angkat loyang dari api dan tapis kuahnya. Potong cendawan yang telah dibasuh menjadi 2-4 keping. Masukkan cendawan ke dalam satu gelas kaldu, reneh selama 10 minit, angkat cendawan menggunakan sudu berlubang dan letakkan di atas pinggan. Rebus kuah yang tinggal ke sirap, musim jika perlu dan tambahkan cendawan. Anda boleh menghias hidangan dengan herba.
4. Salmon dalam adunan … Bahan untuk 6 hidangan: fillet salmon (650 g), telur ayam (1 pc.), Puff pastry (800 g), mentega (50 g), lada hitam (6-8 pcs.), Biji adas (4- 5 g), kulit lemon (dari setengah lemon), dill (3 g), garam (3 g), tepung gandum (5 g). Persiapan dimulakan dengan menyediakan campuran minyak wangi: gabungkan buah adas, lada hitam yang dihancurkan, kulit lemon, garam, dill dan minyak. Siapkan fillet salmon, ukurannya tidak boleh lebih dari 10 hingga 15 sentimeter. Sikat bahagian dalam ikan dengan minyak wangi. Sambungkan semua kepingan fillet dalam lapisan. Gulungkan doh dalam bentuk segi empat tepat, ukurannya hendaklah 35 x 25 sentimeter, potong menjadi dua bahagian yang sama. Letakkan sekeping doh pertama di atas loyang, kemudian ikan. Sikat tepung bebas dengan telur. Tutup dengan sekeping adunan kedua dan tekan dengan kuat pada tepi bebas, membentuk pinggir yang rata di sekeliling. Letakkan selebihnya telur di atas kepingan dan biarkan di dalam peti sejuk selama 1 jam semasa oven memanaskan. Masa penaik - sehingga 40 minit. Apabila adunan dikisar, pinggan siap. Dihidangkan dalam bahagian besar dalam bahagian. Hiasan terbaik untuk salmon dalam adunan adalah asparagus kukus.
5. Muffin dengan biji adas dan keju ricotta … Bahan untuk 12 hidangan: keju ricotta (120 g), krim 30% (120 ml), yogurt semula jadi (120 ml), tepung gandum (600 g), pecan (50 g), biji adas (10 g), serbuk penaik (20 d), soda (4 g), minyak zaitun (150-170 ml), gula (170 g), garam (3 g). Sebarkan pecan di atas loyang dan biarkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 160 darjah, selama 10 minit. Sejukkan dan potong dengan pisau. Panggang biji adas di atas api sederhana, sejuk dan kisar dalam penggiling kopi. Masukkan gula, adas, baking soda dan serbuk penaik ke tepung, campurkan. Tuangkan minyak zaitun dan yogurt. Pukul jisim yang terhasil. Kacau keju dengan krim dan perasakan dengan garam. Masukkan adunan ke dalam acuan berminyak untuk 2/3 daripada jumlah keseluruhan. Buat kemurungan di bahagian tengah dan letakkan keju dan krim di sana, taburkan kacang dan tetapkan acuan di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah. Masa pembakar adalah 30 minit.
6. Sos aprikot manis … Bahan untuk 4 hidangan: aprikot kering (10 pcs.), Anise (3 g), biji adas (3 g). Aprikot kering pra-rendam selama 12 jam. Kisar semua bahan sehingga konsisten sos. Pengisar dapur akan membantu dengan ini.
7. Itik kering … Bahan-bahan: payudara itik (1 pc.), Sumac (20 g), paprika manis (20 g), lada merah (20 g), biji adas (20 g), garam (200 g). Basuh payudara itik, angkat kulit dan keringkan dengan tuala kertas. Gosok dengan garam, letakkan di dalam pinggan dalam alas garam, di atas dengan garam yang tinggal. Balut bekas dengan pelekat, biarkan di dalam peti sejuk selama 24 jam. Kemudian basuh semua garam dari payudara. Biarkan payudara itik di luar sehingga kering dengan baik. Satukan sumac, paprika, lada, adas dan gosokkan itik dengan mereka. Kemudian balut dengan kain kasa dan ikat dengan benang tebal. Gantung di tempat gelap yang sejuk dengan udara kering. Masa pengeringan adalah 4-6 hari. Untuk mempercepat proses, anda boleh memasang kipas. Aliran udara yang berterusan akan menghalang pertumbuhan acuan. Daging harus diperiksa secara berkala untuk kesediaan. Ia tidak boleh lembut, tetapi, sebaliknya, cukup padat. Sebelum dihidangkan, potong nipis dengan pisau tajam. Dihidangkan sebagai makanan ringan.

Fakta Benih Adas Menarik

Selain digunakan dalam perubatan tradisional, tata rias dan memasak, biji adas juga mempunyai peranan lain. Ekstrak dibuat dari buah yang dapat menghilangkan kutu dan kutu. Rawatan dengan agen sedemikian sangat berkesan dan selamat untuk manusia dan haiwan. Sekiranya tidak ada ubat yang dijual, maka anda boleh mengambil biji segar: gosokkannya dan gosokkannya dengan lembut ke kulit.

Benih adas juga sangat ketara. Mereka dihormati oleh imam Anglo-Saxon, Yunani kuno dan Mesir, percaya bahawa buah adas bersamaan dengan St. John's wort mampu mengusir roh jahat, melawan mata jahat, serta menambah kekuatan pada tubuh dan memanjangkan kehidupan.

Tonton video mengenai biji adas:

Ketidakberdayaan Fennel terhadap keadaan tumbuh membenarkan pertumbuhannya di mana-mana. Komposisi kimia yang kaya memberikan banyak khasiat berguna. Walau bagaimanapun, dari segi luas penggunaannya, bijinya lebih rendah daripada biji dill. Dengan semua ini, mereka dengan yakin mengambil tempat dalam memerangi kolik pada bayi baru lahir.