Bawang hijau selalu menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun kerana kepedasan dan kepedasannya. Ia mempunyai banyak khasiat berguna, dan lebih banyak vitamin di dalamnya daripada di dalam mentol itu sendiri. Bawang hijau disebut bulu bawang hijau yang belum masak. Ramai saintis bersetuju bahawa tanah airnya adalah wilayah Afghanistan dan Iran sekarang. Untuk menanam bulu, mereka sering mengambil:
- bawang (disimpan untuk masa yang lama tanpa kehilangan sifat bermanfaatnya);
- bawang-batun (mempunyai kesan pembasmi kuman);
- bawang lendir (meningkatkan komposisi darah, mengandungi fitonutida);
- daun bawang (mempunyai sifat diuretik, koleretik, membersihkan darah);
- bawang merah (mengandungi flavonoid yang mencegah barah).
Bawang hijau sering digunakan sebagai tambahan untuk vinaigrette dan salad, serta dalam hidangan daging dan sayur-sayuran, daging cincang, gravies, sos, sup. Sifat penyembuhan tumbuhan banyak digunakan dalam perubatan rakyat untuk rawatan banyak penyakit dan dalam bidang kosmetologi untuk menguatkan dan memperbaharui folikel rambut, merangsang pertumbuhan keguguran rambut.
Komposisi bawang hijau
Kandungan kalori bawang hijau
setiap 100 g - 19 kkal:
- Protein - 1, 3 g
- Lemak - 0, 0 g
- Karbohidrat - 4, 6 g
Ia mengandungi vitamin A, B1, B2, B5 (baca makanan mana yang mengandung vitamin B5), kolin, piridoksin, banyak vitamin C (asid askorbik), serta tokoferol (vitamin E), niasin, asid lemak tak jenuh, serat makanan … Sifat perubatan bulu disebabkan oleh adanya unsur surih - kalium, natrium, magnesium, kalsium, besi, tembaga, fosfor, selenium, mangan, zink. Bawang hijau mengandungi karotena (hingga 5 mg), flavonoid, fitonutida, minyak pati, klorofil.
Khasiat bawang hijau
Pada awal musim bunga, tubuh manusia memerlukan sayur-sayuran segar lebih dari sebelumnya untuk mengatasi kekurangan vitamin dan mineral yang telah terbentuk semasa musim sejuk yang panjang. Ini adalah bawang hijau yang berfungsi sebagai pencegahan selesema yang sangat baik, meningkatkan proses pencernaan, meningkatkan selera makan dan merupakan agen antiscorbutic, dan semuanya kerana vitamin C, yang beberapa kali lebih banyak pada bulu dan kaki putih daripada pada jeruk dan epal. Berbanding dengan bawang, bawang hijau mengandungi klorofil, yang diperlukan untuk hematopoiesis dan berguna untuk anemia kekurangan zat besi. Berkat kandungan kalsium dan fosfor di dalamnya, keadaan gigi bertambah baik: gusi berhenti berdarah dan risiko terkena penyakit gigi berkurang.
Manfaat lain dalam jumlah tinggi zink pada bulu bawang mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pembiakan wanita, keadaan kuku, rambut, kulit. Bagi lelaki, unsur jejak ini berguna untuk penghasilan testosteron (hormon seks lelaki) dan meningkatkan aktiviti sperma (sekiranya berlaku kemandulan). Ini adalah sifat bermanfaat tanaman hijau sepanjang tahun di atas meja.
Kepada tuan rumah pada nota mengenai bawang hijau:
Sebilangan besar bahan dan sifat berguna tertumpu pada kaki putih yang berdaging, sedikit kurang - pada bulu hijau itu sendiri, terletak pada jarak 10 cm dari bahagian putih. Untuk meningkatkan kesan bermanfaat yang terdapat pada tumbuhan pada badan, ia disarankan untuk menambahkan sedikit garam dan mentega sayur.
Semasa membeli kilang, cari mentol putih yang kuat dan bulu berwarna hijau gelap yang terang. Jangan gunakan bawang hijau gergasi. Bulu tidak boleh kering, terutama pada hujungnya. Tiada lapisan putih dan lendir.
Penyimpanan:
simpan dengan baik di dalam peti sejuk di dalam bekas yang berasingan (tetapi tidak dipotong). Sekiranya dicabut dari akar, lebih baik membungkusnya (akar) dengan bahan lembap, dan membungkusnya dengan beg plastik di atasnya.
Pembekuan dan pengasinan:
sebelum membeku, lebih baik mendidih dalam air selama 3-5 minit, kemudian, ketika air kering, masukkan ke dalam beg dan letakkan di dalam peti sejuk. Pengasinan: bilas bulu bawang hijau hingga bersih, keringkan, masukkan ke dalam balang steril, taburkan dengan garam.
Bagaimana daun bawang berbeza dengan bawang hijau?
Daun dianggap tanaman sayuran yang terpisah, sementara hijau mewakili tumbuh-tumbuhan bawang atau bawang.
Bahaya bawang hijau
Walaupun terdapat semua manfaat tanaman ini, ia mempunyai kontraindikasi untuk digunakan - ia tidak boleh disalahgunakan untuk penyakit perut dan duodenum.
Sebilangan besar bawang hijau yang dimakan dapat meningkatkan tekanan darah, mempengaruhi aktiviti kardiovaskular dan menyebabkan serangan asma bronkial. Oleh itu, faedah bawang hijau dinyatakan lebih banyak daripada keburukan budaya ini dan tidak boleh ditinggalkan.
