Burger yang buruk atau sihat? Soalannya masih terbuka! Walaupun terdapat keraguan mengenai kelebihan hidangan ini, banyak yang membiarkan diri mereka dimanjakan dengan sandwic yang begitu menakjubkan. Inilah masanya untuk anda belajar memasaknya.
Kandungan resipi:
- Jenis burger
- Rahsia membuat burger buatan sendiri
- Burger buatan sendiri - 5 resipi
- Cara membuat burger
- Cara membuat burger di rumah
- Burger buatan sendiri yang lazat
- Burger buatan sendiri dengan cutlet
- Burger ayam buatan sendiri
- Resipi video
Walaupun pakar, pakar pemakanan dan doktor berpendapat sama ada burger buatan sendiri berbahaya atau sihat, kita boleh yakin bahawa ia sangat lazat. Dan jika anda membiarkan diri anda makan burger yang dibuat dengan tangan anda sendiri beberapa kali dalam sebulan, maka anda pasti tidak akan membahayakan. Lagipun, ini adalah potongan daging berair, sayur-sayuran segar, timun acar dan roti renyah! Dan jika ini membuat anda lapar sekarang, inilah masanya untuk mempelajari semua kehalusan dan rahsia membuat sandwic yang enak.
Jadi, burger adalah sejenis sandwic yang terdiri daripada cutlet goreng yang terbuat dari daging. Selain itu, terdapat pelbagai bumbu seperti saus tomat, mayonis, zucchini, keju, acar timun, bawang goreng atau tomato. Dan semua ini disajikan dalam roti yang dipotong.
Jenis burger
- Hamburger adalah sandwic pertama yang paling sederhana yang dibuat dengan bebola daging berair, bawang, selada, saus tomat dan / atau mustard.
- Cheeseburger - dari Bahasa Inggeris Cheeseburger atau keju, yang bermaksud "keju". Maksudnya, keju mesti dimasukkan ke dalam komposisi.
- Fishburger - dari ikan Inggeris, iaitu "seekor ikan". Sejenis sandwic di mana cutlet diganti dengan ikan goreng.
- Burger sayuran adalah burger sayuran yang bebas daging.
- Chickenburger adalah sandwic yang terbuat dari ayam, dan bahan-bahannya yang lain tidak diatur.
Rahsia membuat burger buatan sendiri
Untuk mengelakkan burger buatan sendiri menjadi tidak mengecewakan, kehalusan penyediaannya mesti diperhatikan. Hasilnya akan melebihi semua jangkaan, dan anda tidak akan membelinya lagi di restoran dan makanan segera.
- Potongan klasik - daging lembu yang nipis.
- Cutlet berair - daging dengan lemak: pantat atau sirloin. Burger berair dan beraroma apabila potongannya terdiri daripada 15-20% lemak.
- Anda perlu memutar daging pada keadaan penggiling kasar. Maka strukturnya tidak akan terganggu, dari mana sandwic akan berair. Pilihan yang paling ideal adalah memotongnya dengan tangan dengan pisau paling tajam.
- Daging cincang terdiri daripada bawang, bawang putih dan ramuan.
- Potongan harus dibentuk nipis, berbentuk bulat dengan ideal (anda boleh menggunakan kaleng), seukuran gulungan. Tetapi semasa menggoreng, daging cincang menyusut, jadi ukuran awalnya harus sedikit lebih besar daripada diameter roti.
- Agar daging cincang tidak melekat di tangan anda, mereka perlu dibasahi dengan air sejuk.
- Buat kemurungan di bahagian tengah cutlet, maka ia tidak akan membengkak di tengah dan berubah menjadi bakso.
- Sebelum anda menghantar potongan daging ke panggangan, anda perlu menyimpannya di dalam peti sejuk selama 15 minit. Mereka dihantar untuk menggoreng sejuk.
- Semasa menggoreng, jangan tekan cutlet dengan spatula, jika tidak jus akan keluar.
- Rata-rata masa menggoreng potongan adalah hingga 10 minit, bergantung pada ukurannya. Ia disediakan dalam keadaan panas yang sangat kuat.
- Kesediaan cutlet diperiksa dengan sayatan dengan pisau tajam - pulpa berwarna merah jambu tanpa darah, memanggang sederhana.
- Mana-mana roti boleh digunakan, yang dibahagikan kepada bahagian bawah dan penutup. Bun yang ideal sedikit manis.
- Sebelum memasukkan makanan ke dalam gulungan, bahagian dalam gulungan harus dipanggang sehingga ditutup dengan kerak renyah. Sekiranya ini tidak dilakukan, maka ia akan menyerap semua jus potongan daging dan menjadi lemas, dari mana burger akan berantakan.
- Pengisian mesti termasuk sayur-sayuran dan herba. Produk klasik: salad, bawang, timun segar atau acar.
- Burger klasik termasuk saus tomat dan mustard ringan. Sos cili dan barbeku sering digunakan, lebih jarang sos mayonis dan keju.
- Membuat burger adalah mudah: bahan lembut dari kacang panas. Ideal: lumurkan roti dengan sos, masukkan potongan daging dan minyak dengan sos. Selepas itu, sepotong keju, potongan tomato, setengah cincin bawang, timun, selada dan penutup roti.
- Sandwic harus disediakan dengan cepat, tanpa gangguan, supaya jus tidak keluar dari cutlet dan sayur-sayuran, dan kuahnya tidak mengubah roti menjadi serpihan. Makanan harus dimakan sebaik sahaja dipasang dan hanya dengan tangan anda.
Burger buatan sendiri - 5 resipi yang sempurna
Berkat usaha restoran dan koki terkenal, burger telah lama keluar dari kategori makanan segera yang murah dan murah dan telah menjadi hidangan bebas. Oleh itu, kami menawarkan beberapa resipi untuk sandwic sempurna yang boleh anda buat sendiri dalam beberapa minit lagi.
Cara membuat burger
Dengan mempertimbangkan beberapa perkara, hamburger dapat disiapkan dalam beberapa minit di dapur anda sendiri. Ini memerlukan papan pemotong, pisau tajam, penggiling daging dan panggangan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 295 kkal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 20 minit
Bahan-bahan:
- Roti bijan - 4 biji.
- Tenderloin daging lembu - 500 g
- Lard babi salai - 100 g
- Bawang manis - 1 pc.
- Lada manis - 3 biji.
- Tomato besar - 2 pcs.
- Daun selada - 5 pcs.
- Bumbu cili secukup rasa
- Mustard - secukup rasa
- Wain merah kering - 2 sudu besar
- Herba Provencal kering - secubit
- Garam dengan lada - secukup rasa
Membuat burger:
- Lulus tenderloin dengan lemak babi melalui parut besar penggiling daging.
- Masukkan wain, herba, garam dan lada ke dalam daging cincang. Kacau dan ketuk ke meja beberapa kali.
- Bentuk menjadi roti rata dan sejukkan selama setengah jam.
- Potong tomato menjadi kepingan setebal 8 mm.
- Lumurkan biji dan inti dan potong cincin.
- Bilas dan basuh daun selada.
- Di dalam ketuhar atau dalam kuali kering, goreng roti, potong separuh.
- Letakkan hamburger dalam kuali panggang yang sangat panas dan panggang di setiap sisi selama 2 hingga 5 minit, bergantung pada hasil yang diinginkan.
- Letakkan potongan di bahagian bawah roti, sikat dengan cili. Letakkan cincin tomato dan lada, salutkan dengan mustard. Tutup dengan daun selada dan penutup roti.
Cara membuat burger isi ikan di rumah
Burger adalah makanan yang mudah dan cepat. Tetapi, menurut pakar pemakanan, ia menyebabkan kemudaratan kepada kesihatan dan badan. Namun, jika anda tidak dapat hidup tanpanya, maka hanya ada satu jalan keluar - memasaknya sendiri.
Bahan-bahan:
- Roti Hamburger - 2 pcs.
- Fillet ikan - 300 g
- Bawang - separuh
- Minyak sayuran halus - 2 sudu besar
- Daun selada - 2 biji.
- Timun acar - 2 pcs.
- Mayonis, saus tomat - secukup rasa
Langkah demi langkah memasak:
- Potong fillet ikan menjadi kepingan besar, garam, lada dan dinginkan di dalam peti sejuk selama 15 minit.
- Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali dan panaskan dengan baik. Sehingga ia mula merokok. Kemudian masukkan ikan dan goreng selama 2 minit di setiap sisi dengan api yang tinggi.
- Potong roti menjadi 2 bahagian dan keringkan di dalam ketuhar.
- Potong timun menjadi kepingan nipis, kupas bawang dan potong cincin.
- Gris bahagian bawah gulung dengan mayonis dan letakkan fillet. Masukkan timun dan bawang di atas, tuangkan dengan saus tomat. Selesaikan dengan daun selada dan tutup dengan potongan kedua.
Burger buatan sendiri yang lazat
Kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan pilihan lain untuk membuat burger buatan sendiri dengan keju dan zucchini. Hamburger sederhana ini pasti menggembirakan semua orang yang merasainya.
Bahan-bahan:
- Babi cincang kasar - 300 g
- Gulung - 3 pcs.
- Bawang merah - 1 pc.
- Keju - 3 keping
- Daun selada - 3 biji.
- Zucchini - 4 cincin
- Garam dengan lada - secukup rasa
Penyediaan:
- Campurkan daging cincang dengan garam dan lada. Buat 3 biji roti sedikit lebih besar daripada gulungan, letakkan di atas papan dan sejukkan selama 20 minit.
- Potong cawan menjadi cincin.
- Potong keju menjadi kepingan nipis.
- Kupas dan potong bawang menjadi cincin.
- Basuh dan keringkan daun selada.
- Terang arang dan bahagikan ke api yang tinggi. Letakkan cincin zucchini di rak dawai dan masak hingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak.
- Kemudian potong roti dan keringkan bahagian dalam panggangan.
- Langkah terakhir adalah meletakkan potongan di rak dawai dan memasaknya di kedua sisi selama 2-3 minit.
- Kumpulkan sandwic anda dengan cepat. Sebarkan roti dengan saus tomat, masukkan keju, potongan daging, cincin bawang, di atas zucchini, mayonis, selada dan lagi roti.
Burger buatan sendiri dengan cutlet
Burger buatan sendiri selalu lebih baik daripada restoran makanan segera. Ini adalah kombinasi yang sangat baik dari gulungan, potongan daging dan sayur-sayuran segar yang paling halus, kerana pengisiannya boleh dipelbagaikan sesuai dengan selera anda.
Bahan-bahan:
- Roti sandwic - 3 pcs.
- Daging lembu - 300 g
- Bawang - 1 pc.
- Roti roti - 3 sudu besar
- Mayonis - 4 sudu besar
- Mustard - 1 sudu kecil
- Ubi cincang - 50 ml
- Minyak zaitun - 80 ml
- Tomato - 1 pc.
- Selada ais - 3 daun
- Telur ayam - 3 biji.
- Garam, lada, rempah daging - secukup rasa
Penyediaan:
- Kupas bawang dan potong halus dengan pisau tajam. Satukan dengan daging cincang, garam, lada, rempah, mustard, mayonis dan serbuk roti. Gaul rata dan biarkan selama 10 minit.
- Bentuk daging cincang homogen yang dihasilkan menjadi roti bulat dan goreng dalam wajan panas dalam minyak zaitun. Letakkan di atas tuala kertas untuk membantu membuang lemak berlebihan.
- Potong tomato menjadi cincin. Basuh dan keringkan daun selada.
- Pecahkan telur di dalam kuali di tengah kuali dan gorengkannya dalam mentega dengan telur goreng untuk mengekalkan kuning telur.
- Bahagikan roti menjadi dua bahagian dan griskan masing-masing dengan mayonis.
- Letakkan selada, tomato dan potongan di bahagian bawah gulungan. Sikat dengan saus tomat dan telur hancur. Tutup bahagian atas dengan separuh roti yang lain.
Burger ayam buatan sendiri
Burger ayam bukan sahaja sedap, tetapi juga sandwic yang sihat. Terutama jika anda memasaknya dari dada ayam yang dibakar di dalam ketuhar dengan sayur-sayuran segar.
Bahan-bahan:
- Bun sandwic bulat - 4 pcs.
- Fillet ayam - 200 g
- Mustard - 1 sudu kecil
- Ubi cincang - 50 g
- Mayonis buatan sendiri - 3 sudu besar
- Bawang ungu - 1 pc.
- Timun segar - 1 pc.
- Lada manis - 1 pc.
- Salad - 1 tandan
- Tomato - 1 pc.
- Garam dengan lada - secukup rasa
Memasak Burger Ayam:
- Satukan fillet ayam cincang halus, bawang, mustard, garam dan lada. Pukul campuran dengan pengisar hingga rata, bentuk menjadi roti bulat rata, letakkan di atas loyang dan bakar dalam ketuhar pada suhu 250 ° C selama 3 minit di setiap sisi.
- Potong sayur (tomato, timun, bawang, paprika) menjadi cincin.
- Bahagikan roti separuh dan keringkan di dalam ketuhar.
- Bentuk hamburger. Gris kedua bahagian gulung dengan saus tomat. Letakkan daun selada dan timun di bahagian bawah. Gerimis dengan mayonis. Teratas dengan potongan daging, bawang dan tomato. Gerimis dengan mayonis lagi. Tutup dengan separuh roti yang lain.
Resipi video:
