Ada kalanya anda mahukan kek yang enak, tetapi anda tidak mahu bermain-main dengan adunan. Kemudian anda boleh menyediakan pastri puff untuk kegunaan masa depan dan menyimpannya di dalam peti sejuk beku. Cara melakukan ini, dan cara membakar roti daging yang enak, baca artikel ini.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Tidak perlu mengiklankan puff pastry; apabila anda menyebutnya, banyak yang segera mengingati kue Napoleone dengan kue renyah dan kastard lembut. Namun, ini bukan satu-satunya makanan yang dapat disediakan daripadanya. Contohnya, kue, pizza, pai, pai dengan pelbagai jenis tambalan dibakar dari pastri puff. Dalam resipi ini, anda akan belajar membuat sendiri pengisian daging yang enak dan menguli pastri puff.
Di rumah, pastri puff agak sukar dibuat. Proses memasak sukar dilakukan dan memerlukan kemahiran dan pengetahuan tertentu. Oleh itu, walaupun suri rumah yang berpengalaman terlalu malas memasaknya dan membeli doh beku di kedai untuk menjimatkan masa. Tetapi ada resipi untuk pastri puff segera. Kami akan bercakap tentang dia hari ini. Dan jika anda suka adunan, anda boleh bereksperimen lebih jauh dan menyediakan pelbagai barang daripadanya. Contohnya, anda boleh membakar roti atau pai dengan pengisian dadih, buah, jem, biji poppy, dll. Pastri puff yang lazat dengan kastard, kue, pai dll.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 312 kcal kcal.
- Hidangan - 1 gulungan
- Masa memasak - 30 minit untuk menyediakan doh, 12 jam untuk menyejukkan doh, 30 minit untuk membakar roti
Bahan-bahan:
- Tepung - 300 g
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Telur - 1 pc.
- Mentega - 200 g
- Air minuman - 75 ml
- Cuka meja - 1 sudu kecil
- Garam - secubit dalam adunan, 0,5 sudu kecil dalam pengisian
- Daging - 500 g
- Lobak - 1 pc.
- Bawang putih - 2 ulas
- Pes tomato - 1 sudu besar
- Lada hitam tanah - secubit
Membuat gulungan dengan daging pastri puff buatan sendiri:
1. Pertama sekali, sediakan produk doh. Ini termasuk tepung, garam, cuka, mentega beku, telur sejuk, dan air minuman.
2. Pukul telur ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam, cuka dan air minuman sejuk. Kacau dengan garpu atau pukul untuk membuat jisim homogen dan hantar ke peti sejuk.
3. Sementara itu, lakukan ujian anda. Tuangkan tepung di atas meja, ambil mentega dari peti sejuk dan parut pada parut sederhana, mencelupkannya secara berkala ke dalam tepung.
4. Campurkan jisim tepung dengan tangan anda, ia harus longgar dan membentuk gelongsor. Buat lekukan kecil di tengah, masukkan tuangkan cecair telur.
5. Mula menguli doh. Tetapi jangan lakukan ini dengan cara biasa, tetapi ambil doh dari tepi dan letakkan di tengah, iaitu. anda tidak menguli, tetapi menyapu dan berbaring. Ini adalah bagaimana anda melapisi lapisan. Jangan kacau dengan cara apa pun, jika tidak, anda akan merobek lapisan. Kumpulkan doh ke dalam satu ketulan persegi atau segi empat tepat, balut dengan kerajang plastik dan sejukkan selama 12 jam. Tetapi jika masa terhad, rendam dalam sejuk sekurang-kurangnya satu jam. Sekiranya anda menyediakan sejumlah besar adunan, kemudian potong menjadi beberapa bahagian, bungkus dalam beg dan hantar ke peti sejuk untuk disimpan. Dan apabila anda memutuskan untuk memanggang sesuatu, cairkan pada suhu bilik, dan jika suhu terlalu tinggi, doh akan kabur dan sukar untuk menggunakannya. Kemudian cairkan ke dalam peti sejuk.
6. Sementara itu, sediakan pengisian daging. Untuk melakukan ini, sediakan apa saja jenis daging, wortel, bawang putih, pes tomato, garam, lada dan sebarang rempah. Anda boleh mempelbagaikan rasa pengisian daging dengan produk lain seperti: wortel, tomato, bawang, cendawan, ramuan, telur, krim, keju dan rempah.
7. Pasang penggiling wayar sederhana atau besar dan putar daging ke dalam lobak merah. Masukkan bawang putih yang dikeluarkan melalui penekan ke produk.
8. Letakkan kuali di atas dapur, masukkan minyak sayur dan panaskan. Hantar daging cincang ke dalamnya. Masukkan api hingga tinggi dan goreng selama 5 minit sehingga daging berwarna coklat keemasan. Kemudian masukkan pes tomato, garam, lada dan sebarang rempah dan herba ke dalam periuk.
9. Kacau, tutup dan renehkan pengisian dengan api kecil selama kira-kira 7-10 minit.
10. Seterusnya, bentuk gulungan. Dari jumlah adunan yang telah anda sediakan, anda mendapat dua gulungan dengan daging. Oleh itu, bahagikannya menjadi dua dan gulung masing-masing ke lapisan 3-4 mm segi empat tepat nipis. Sebarkan pengisian secara merata dan putar doh 1, 5-2 cm pada tiga sisi, seperti yang ditunjukkan dalam foto.
11. Kemudian perlahan-lahan gulungkan adunan ke dalam gulung dan pindahkan ke dulang pembakar, jahitkan ke bawah. Sikat gulung dengan telur untuk kilauan keemasan. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah dan bakar gulung selama tidak lebih dari setengah jam. Sekiranya suhu di dalam ketuhar melebihi 230 darjah, maka kek akan mengeras, di bawah 200 darjah - ia akan kering.
12. Sejukkan gulungan yang sudah siap sehingga tidak pecah dan anda boleh menghidangkannya ke meja dengan memotongnya menjadi bahagian dan meletakkannya di atas pinggan hidangan.
name = "video-recept"> Lihat juga resipi video mengenai cara memasak daging dalam pastri puff.
