Zucchini, sungguh hebat produknya. Mereka digoreng, direbus, dibakar, disumbat, jem dibuat, muffin dibakar, kalengan dan banyak lagi. Namun, hari ini saya ingin memberitahu anda resipi manis yang tidak biasa - zucchini kering.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Dalam kehidupan seharian, pasti, banyak yang mendengar ungkapan "produk kering". Pada masa yang sama, kita bahkan tidak memikirkan apa perbezaan antara produk kering dan produk kering. Jawapannya cukup mudah. Pengeringan adalah sejenis pemprosesan kuliner yang hampir kering. Tetapi dia berbeza dengannya dalam dua cara.
- Ketiadaan lengkap atau api kecil dalam proses pengeringan.
- Pengeringan perlahan, beransur-ansur, tetapi tidak lengkap, tetapi separa. Oleh kerana produk kering mengekalkan keanjalan dan konsistensi lembut, berbeza dengan produk kering, di mana produk menjadi rapuh, keras dan rapuh.
Sebelum ini, produk dikeringkan di luar rumah dengan angin kencang. Hari ini, proses ini dilakukan dalam pemasangan pemanasan seperti pengeringan ketuhar, dapur elektrik dan gas atau dapur Rusia. Sekiranya tahun semasa ternyata berbuah, dan tidak ada cara untuk memproses semua sayur-sayuran dan buah-buahan, maka pengeringan adalah yang anda perlukan. Perkara utama yang perlu diingat di sini ialah hanya produk berair yang dikeringkan dan tidak boleh kering sepenuhnya.
Proses pengeringan berlaku dengan memisahkan jus dari produk segar, dan selebihnya dikeringkan pada suhu tidak lebih dari 65 ° C. Hasilnya, dua keping keluar: jus dan produk kering. Adalah penting bahawa pemprosesan produk sedemikian mengekalkan semua zat berharga, kerana tidak terdedah kepada suhu tinggi.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 124 kcal.
- Hidangan - 1 zucchini
- Masa memasak - 50 minit, kering 7 jam
Bahan-bahan:
- Zucchini - 1 pc.
- Lemon - 1 pc.
- Gula - 100 g
Langkah demi langkah memasak zucchini kering
1. Basuh dan kupas zucchini. Mengupas buah lama biasanya disyorkan, tetapi untuk resipi ini, anda juga perlu mengupas sayur-sayuran muda.
2. Dengan sudu besar, gosok semua pulpa dengan biji dari rongga zucchini. Proses ini tidak perlu dilakukan dengan buah-buahan muda, ketika bijinya kecil, lembut dan sama sekali tidak kelihatan.
3. Potong buah menjadi kepingan berukuran 1, 5x2 cm. Jangan potong zucchini dengan sangat halus, kerana saiznya berkurang apabila dikeringkan.
4. Masukkan zucchini ke dalam periuk dan tutup dengan gula.
5. Kacau courgettes dan biarkan selama 20 minit. Selama ini, gula akan larut, zucchini akan memulakan jus dan sirap akan terbentuk.
6. Kupas lemon, pecah menjadi kepingan, dari mana mengeluarkan filem, memisahkan pulpa.
7. Masukkan pulpa lemon dan kulit lemon ke zucchini dalam periuk.
8. Kacau zucchini dan masak selama 20 minit sehingga lembut. Potongan tidak akan kehilangan bentuknya, kerana terdapat asid di dalam kuali, yang menghalangnya kering.
9. Gariskan loyang dengan kertas pembakar dan letakkan pam. Hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 100 ° C selama 7-8 jam.
10. Masukkan zucchini kering yang telah dijemur di dalam pinggan kaca dan simpan pada suhu bilik. Gunakannya untuk membakar atau memakannya sendiri.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak zucchini kering.
