Bahkan mereka yang tidak menyukai masakan Itali, setelah mencuba Minestrone sup sayur Itali kebangsaan sebenar, pasti akan berpuas hati. Sup yang kaya, tebal, enak dan indah ini tidak akan membiarkan sesiapa pun tidak peduli.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Apa itu minestrone? Pasti ramai orang mempunyai pertanyaan setelah mendengar nama hidangan ini. Ini adalah sup klasik dan kaya Itali yang dibuat dari sayur-sayuran segar, komposisinya sangat berbeza. Contohnya, wortel, kentang, akar dan daun saderi, bawang, daun bawang, zucchini, zucchini, labu, paprika, brokoli, kembang kol, tauge putih dan Brussels, tomato, asparagus, terung boleh didapati dalam satu kuali. Rasa sup terletak pada pelbagai sayur-sayuran, dan lebih banyak daripadanya, lebih enak dan lebih enak. Oleh kerana perkataan "minestrone" diterjemahkan dari bahasa Itali sebagai "sup", ini bermaksud bahawa sup itu harus tebal, kaya dan padat.
Hidangan disediakan dengan pelbagai cara. Sayur-sayuran boleh segera dimasukkan ke dalam periuk, atau ada yang boleh digoreng terlebih dahulu dalam minyak zaitun atau minyak sayur lain. Tidak boleh ada banyak air dalam sup sehingga sayur-sayuran tidak dimasak, tetapi rebus. Proses memasak sup itu panjang, sekurang-kurangnya 2-3 jam. Sup tidak harus vegetarian, juga direbus dalam daging atau kaldu ayam, dan potongan daging atau unggas juga ditambahkan. Di samping itu, kekacang sering ditambahkan ke minestrone. Tetapi perlu diingat bahawa kacang polong dan kacang segar dimasak dengan cepat dan tidak memerlukan rawatan panas jangka panjang. Kacang dan lentil kering mengambil masa lebih lama untuk dimasak dan perlu direndam terlebih dahulu.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 52 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 2 jam
Bahan-bahan:
- Kaldu ayam - 1.5-2 l
- Terung - 1 pc.
- Zucchini - 1 pc.
- Lobak - 1 pc.
- Lada manis - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Tomato - 2 biji.
- Bawang putih - 2 ulas
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam - secubit
- Hijau secukup rasa
Cara menyediakan sup sayur Minestrone klasik langkah demi langkah:
1. Kupas wortel dan bawang, basuh dan keringkan. Potong menjadi kiub dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayuran. Tumiskan dengan api kecil hingga kekuningan.
2. Pindahkan sayur ke mangkuk dan potong dengan pengisar.
3. Pukul sayur sehingga pekat.
4. Masukkan cawan, dadu dan terung dadu di dalam periuk. Potong sayur dengan saiz yang sama. Taburkan terung dengan garam dan biarkan selama setengah jam sehingga kepahitan keluar dari mereka. Gunakan zucchini muda. Sekiranya menggunakan biji masak, keluarkan biji dalaman yang besar dan kupas. Keluarkan tangkai dari paprika dan bersihkan biji yang telah dihiris.
5. Potong tomato dan masukkan ke dalam periuk. Masukkan wortel dan bawang, garam, lada dan sayur-sayuran cincang di sana.
6. Tuangkan kuah ke atas sayur dan letakkan di atas dapur. Didihkan dengan api yang tinggi, kecilkan api, tutup dan reneh dengan api kecil selama 1.5-2 jam.
7. Perasakan sup dengan bawang putih 5 minit sebelum kelembutan dan rasa. Betulkan jika perlu. Keluarkan sup mendidih dari api, tutup dan biarkan hingga meresap selama 30 minit. Hidangkan minestrone panas dalam mangkuk dan taburkan dengan daun selasih yang dicincang.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak minestrone. Sup Itali.
