Kuah ayam, nampaknya, adalah perkara yang cukup asas. Tetapi ternyata hidangan sederhana seperti itu mempunyai nuansa dan kehalusan tersendiri. Lagipun, agar kuahnya menjadi sangat baik, anda perlu tahu bagaimana memilih ayam, memasak, bahan apa yang perlu ditambahkan …
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Kaldu ayam berperisa dan berkhasiat sangat baik untuk perut kita. Tidak ada kalori yang tidak perlu di dalamnya, pada masa yang sama, ia kenyang dan menghangatkan dengan sempurna. Walaupun sup ayam sukar dirosakkan, beberapa nasihat yang saya rasa akan membantu anda mendapatkan hasil terbaik.
- Sekiranya anda mempunyai seekor ayam utuh, maka anda perlu memotong lemak, membuang sisa-sisa bulu, serta bahagian dalam (paru-paru dan ginjal), kerana mereka akan menjadikan kuahnya mendung.
- Tuangkan ayam dengan air yang sangat sejuk.
- Adalah disyorkan untuk memasak kaldu dengan sayur-sayuran, misalnya: wortel, tangkai saderi, bawang, anda boleh menambah beberapa cendawan. Sekiranya sayur-sayuran dipanggang, kuahnya berwarna kuning ambar.
- Dari rempah, rempah dan herba, biji lada, daun salam, dill dan pasli sangat sesuai.
- Agar kuahnya kelihatan lutsinar, perlu memasaknya dengan api yang paling rendah sehingga cairannya hanya sedikit.
- Anda boleh memberi garam kuahnya pada awal memasak - jika tujuannya adalah untuk membuatnya enak, atau pada akhirnya - jika hasil yang diinginkan adalah daging ayam yang enak.
- Kaldu disimpan di dalam peti sejuk pada suhu +5 darjah selama 5 hari. Ia juga boleh dibekukan untuk kegunaan masa depan.
- Sekiranya sayur-sayuran beku ditambahkan ke sup, maka ini harus dilakukan 15 minit sebelum hidangan siap.
- Agar rasa kuah ayam sangat kaya, ia mesti dimasak bersamaan dengan tulang. Namun, tulang memasak dapat menaikkan kolesterol darah.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 48 kcal.
- Hidangan - 5
- Masa memasak - 1 jam 20 minit
Bahan-bahan:
- Mana-mana bahagian bangkai ayam - 400 g (anda boleh menggunakan bahagian belakang, fillet, sayap, paha, tongkat drum)
- Kembang kol - 0.5 ekor kubis
- Kentang - 2 biji.
- Bawang - 1 pc.
- Lobak - 1 pc.
- Tomato - 1 pc.
- Hijau ketumbar - sekumpulan kecil
- Daun bay - 2 pcs.
- Biji lada - 4 biji.
- Lada hitam tanah - 1/3 sudu kecil atau secukup rasa
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
Memasak sup sup ayam dengan sayur-sayuran
1. Basuh daging ayam, bahagikan kepada kepingan besar dan letakkan di dalam periuk. Masukkan bawang kupas, daun salam dengan biji lada ke dalamnya. Tuangkan makanan dengan air minuman dan masak kuahnya selama kira-kira 45 minit.
2. Sementara itu, kupas, basuh dan cincang kentang dan wortel: kepingan kentang yang lebih besar dan potongan lobak kecil.
3. Basuh kembang kol dan bongkar ke dalam perbungaan. Sembunyikan satu setengah di dalam peti sejuk untuk hidangan lain, dan gunakan yang lain dalam sup. Basuh tomato dan potong kiub besar. Basuh dan potong sayur ketumbar.
4. Apabila kuahnya dimasak, angkat bawang dari kuali dan buang, sudah habis semua rasa dan aromanya.
5. Masukkan kentang dan lobak merah ke dalam sup dan terus masak selama lebih kurang 15 minit.
6. 7 minit sebelum akhir sup, masukkan sayur-sayuran selebihnya dengan ramuan, perasakan dengan garam dan lada dan masak semua bahan sehingga lembut.
7. Biarkan bahan mendidih dan hidangkan sup ke meja dengan menuangkannya ke dalam mangkuk yang dalam. Sangat enak untuk meletakkan beberapa kiub keropok ke dalam kuahnya.
Lihat juga resipi video bagaimana membuat sup mi ayam dengan sayur-sayuran.
