TOP 4 resipi dengan foto membuat sup minestrone dengan cendawan. Rahsia memasak di rumah. Resipi video.
Hidangan pertama Itali kebangsaan, minestrone, terutamanya terdiri daripada sayur-sayuran yang memberi tenaga dan menambah tubuh dengan vitamin. Tetapi juga bahan-bahan lain yang meningkatkan rasa kenyang ditambahkan ke dalamnya, misalnya, cendawan. Cara memasak sup minestrone dengan cendawan, kita akan bercakap dalam artikel ini.
Prinsip memasak umum
- Sayuran utama untuk minestrone adalah kentang, semua jenis kubis, wortel, bawang. Minestrone juga direbus dengan penambahan sayur-sayuran bermusim yang dijual di pasaran pada masa ini tahun, dari mana komposisi dan rasa makanan sering berubah. Zucchini, terung, labu, tomat, kacang hijau, kacang, lentil, asparagus, paprika, saderi, jagung, adas, bayam dimasukkan ke dalam sup …
- Sediakan chowder dalam sup daging, ikan atau sayur. Semua makanan ini juga boleh didapati dalam sup. Kadang-kadang wain kering ditambahkan ke dalam kuah untuk kepelikan dan kecanggihan.
- Kadang-kadang sosej, daging asap, daging asap ditambahkan ke dalam hidangan, yang menjadikan hidangan lebih kaya dan lebih menyelerakan.
- Cendawan ditambahkan ke minestrone dengan cendawan tiram, champignon atau cendawan hutan. Mereka boleh segar, kering atau beku.
- Orang Itali suka supnya menjadi pekat dan kaya, jadi mereka memasaknya dengan banyak bahan.
- Sayuran dan semua produk lain dimasukkan ke dalam kuali mentah atau pra-goreng dalam minyak zaitun.
- Untuk menjadikan hidangan lebih sedap, masukkan bawang putih ke dalam sup yang telah disediakan, tetapi jangan terlalu mendidih. Sekiranya anda ingin menambahkan rasa bawang putih ringan ke dalam pinggan, goreng cengkih cincang dalam kuali.
- Musim chowder dengan garam, lada, herba Itali, herba (segar atau kering). Dan, tentu saja, di Itali adalah kebiasaan untuk menambahkan krim dan parmesan. Hanya 10 g keju parut dalam pinggan akan menjadikan supnya lebih cerah dan kaya. Sos Pesto juga sering digunakan untuk berpakaian. Ia diletakkan di dalam periuk atau pinggan semasa dihidangkan.
Minestrone dengan cendawan porcini
Walaupun secara sejarah, minestrone adalah sup petani, kerana semua yang ada di dalam peti sejuk ditambahkan ke dalamnya, dan entah bagaimana menyerupai hodgepodge atau okroshka kami. Koki Itali menyediakan sup minestrone dengan indah, dengan penambahan cendawan porcini yang mulia.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 167 kkal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 45 minit
Bahan-bahan:
- Air - 1.5 l
- Garam secukup rasa
- Terung - 1 pc.
- Cendawan porcini segar - 350 g
- Lobak - 1 pc.
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Parmesan - 50 g
- Wain putih kering - 50 ml
- Kentang - 2 biji.
- Minyak zaitun - untuk menggoreng
Memasak minestrone dengan cendawan porcini:
- Basuh terung, potong kiub, taburkan dengan garam dan biarkan selama 15 minit untuk menghilangkan kepahitan. Bilas di bawah air yang mengalir, keringkan dan goreng dalam kuali dalam minyak zaitun selama 15 minit sehingga coklat keemasan.
- Kupas, basuh dan potong kentang dan wortel.
- Basuh cendawan porcini, angkat kotoran dan potong. Masukkan ke dalam periuk, tutup dengan air dan rebus. Skru pada suhu dan masak buah di bawah penutup selama 30 minit, sehingga melayang.
- Kemudian masukkan kentang dengan lobak merah dan setelah mendidih, masak selama 15 minit sehingga hampir masak.
- Hantar terung goreng ke kuali, tuangkan wain putih, musim dengan garam dan lada dan rebus selama 5 minit.
- Tuangkan sup yang sudah siap ke dalam mangkuk dan tambahkan serutan keju pada setiap hidangan.
Sup minestrone dengan cendawan kering
Sup minestrone dengan cendawan dan sayur-sayuran yang digoreng dalam minyak zaitun mempunyai rasa yang lebih kaya dan lebih cerah. Ia berminyak dan memuaskan. Dalam kes ini, produk mesti digoreng perlahan, hampir mendidih. Walaupun, memandangkan irama kehidupan moden, ini tidak selalu mungkin.
Bahan-bahan:
- Cendawan porcini kering - 50 g
- Kentang - 2 biji.
- Zucchini - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Minyak zaitun - untuk menggoreng
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Batang saderi - 50 g
Memasak sup minestrone dengan cendawan kering:
- Tuangkan air mendidih di atas cendawan porcini kering, tutup dan biarkan selama setengah jam. Kemudian angkat dengan teliti dari air garam dengan sudu dan potong dengan saiz sederhana. Saring air garam cendawan melalui penapisan halus.
- Kupas bawang dan kentang dan basuh dan keringkan dengan zucchini. Potong sayur menjadi kiub dan tangkai saderi menjadi cincin
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan hantar bawang untuk menggoreng. Selepas 5 minit masukkan cendawan dan kentang, dan selepas 5 minit masukkan zucchini dan saderi. Didihkan api, tutup wajan dan reneh sayur selama 7-10 minit.
- Hantar semua produk ke dalam periuk, tutup dengan air, garam, lada dan masak setelah mendidih selama kira-kira 15 minit sehingga semua produk lembut.
Resipi Minestrone dengan cendawan beku dan krim
Hidangannya tidak rumit, tetapi pada masa yang sama cukup memuaskan. Ini terdiri daripada sejumlah kecil makanan, sementara supnya berkhasiat dan sihat. Dan berkat penambahan krim di minestrone dengan resipi cendawan, sup menjadi lebih lembut dan memperoleh rasa berkrim.
Bahan-bahan:
- Cendawan beku - 300 g
- Kentang - 2 biji.
- Krim - 150 ml
- Lobak - 1 pc.
- Bawang putih - 1 ulas
- Perasa cendawan - 1 sudu kecil
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Kacang Asparagus - 150 g
- Minyak zaitun - untuk menggoreng
- Keju - untuk hidangan
Memasak minestrone dengan cendawan beku dan krim:
- Cairkan cendawan secara semula jadi tanpa menggunakan ketuhar gelombang mikro. Letakkan di saringan dan bilas. Keringkan dan potong dengan saiz sederhana.
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali, masukkan bawang putih cincang dan goreng selama 1 minit. Kemudian keluarkan dari kuali sebagai bunga cengkih sudah berperisa minyak dan masukkan cendawan, yang digoreng hingga coklat keemasan di atas api sederhana, kacau sekali-sekala.
- Kupas, basuh dan potong kentang dengan lobak merah. Hantar mereka ke kuali dengan cendawan dan terus goreng selama 7 minit.
- Masukkan semua makanan ke dalam periuk, tutup dengan air dan rebus. Musim dengan garam dan lada, perasa cendawan dan masak selama 10 minit, ditutup.
- Basuh kacang asparagus, keringkan, potong hujung di kedua sisi dan potong polong menjadi 3-4 keping. Masukkan asparagus ke dalam periuk dan, setelah mendidih, masak sup selama 4 minit.
- Tuangkan krim ke dalam periuk, rebus dan matikan api dengan segera.
- Tuangkan sup ke dalam mangkuk dan tambahkan keju parut pada setiap hidangan.
Cara membuat minestrone dengan cendawan dan daging
Sup minestrone yang kaya dengan desa dan cendawan mempunyai rasa yang benar-benar unik. Bacon goreng yang ditambahkan pada resipi memberikan rasa dan aroma berasap.
Bahan-bahan:
- Champignon - 300 g
- Bacon - 50 g
- Kaldu daging - 1.5 l
- Brokoli - 300 g
- Lada manis - 1 pc.
- Tomato - 2 biji.
- Minyak zaitun - untuk menggoreng
- Garam secukup rasa
- Hijau - beberapa ranting
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Memasak minestrone dengan cendawan dan daging:
- Basuh cendawan, keringkan dan potong. Panaskan minyak zaitun dalam kuali, masukkan cendawan dan goreng hingga keemasan.
- Keluarkan cendawan dari kuali dan masukkan daging yang telah dihiris untuk digoreng. Goreng di atas api sederhana selama 1 minit di setiap sisi.
- Kupas paprika dari kotak biji, potong partisi dan potong dadu.
- Basuh brokoli, keringkan dan lepaskan sehingga perbungaan.
- Potong tomato menjadi baji.
- Letakkan cendawan, paprika dan brokoli dalam kuali. Tuangkan kuah daging dan rebus. Masak selama 15 minit dan musim dengan garam dan lada.
- Kemudian tambahkan daging dengan tomato ke sup dan, setelah mendidih, rebus selama 1-2 minit.
- Musim sup dengan ramuan cincang dan biarkan duduk, ditutup selama 10 minit.
