Resipi langkah demi langkah untuk biskut tanpa memisahkan telur, teknologi untuk menyediakan jenis doh yang popular. Resipi video untuk penaik.
Kek span tanpa memisahkan telur adalah jenis adunan pastri yang popular. Ia sangat kerap digunakan untuk kek, pastri dan biskut. Ia mempunyai serbuk halus dan aroma yang menyenangkan. Sekiranya anda menyediakan doh dengan betul, anda akan mendapat kerak lembut dan lembut - asas yang baik untuk pencuci mulut.
Biskut dibuat dari tiga bahan - tepung, gula dan telur. Pada masa yang sama, untuk membentuk struktur remah yang betul, perlu mengekalkan bahagian khas. Formula klasik doh memperuntukkan penggunaan 1 bahagian gula dan tepung dan 1, 7 bahagian telur. Untuk kemudahan, anda boleh menggunakan skala dapur, di mana kita mengukur berat telur tanpa cangkang, bahagikannya dengan 1, 7 dan dapatkan berat bahan yang diperlukan. Rata-rata, 4 telur kategori C1 masuk ke dalam 1 gelas tepung dan gula.
Resipi klasik menyediakan pemisahan awal telur menjadi kuning telur dan putih dan memukulnya secara berasingan, yang menjadikan serbuk lebih lembut. Walau bagaimanapun, anda dapat memperoleh hasil yang baik di rumah walaupun dengan mencambuk keseluruhan produk. Teknologi memasak biskut di dalam ketuhar tanpa memisahkan telur lebih mudah, sementara tidak boleh dikatakan bahawa kualiti biskut akan menjadi lebih buruk.
Kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan resipi biskut tanpa memisahkan telur dengan foto proses langkah demi langkah.
Lihat juga cara membuat pai biskut flip-flop dengan epal dan oatmeal.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 297 kcal.
- Hidangan - 1
- Masa memasak - 50 minit
Bahan-bahan:
- Telur - 4 biji.
- Gula - 1 sudu besar.
- Tepung - 1 sudu besar.
- Mentega - 20 g
Memasak biskut selangkah demi selangkah tanpa memisahkan telur di dalam ketuhar
1. Sebelum membuat biskut, anda mesti menghidupkan oven dan panaskan hingga 175 darjah. Suhu ini mencukupi untuk membakar adunan biskut yang sekata dan cepat. Seterusnya, pecahkan telur ke dalam timbangan dan hitung jumlah tepung dan gula yang diperlukan menggunakan formula.
2. Tuangkan gula, campurkan.
3. Menggunakan pengadun, pukul gula dan campuran telur. Dalam prosesnya, jisim akan diperkaya dengan udara dan akan bertambah. Kualiti sebatan harus diperiksa secara berkala. Untuk melakukan ini, matikan pengadun, biarkan massa mengalir dari pemukul dan lihat berapa saat jejak tetap di permukaan. Sekiranya sekurang-kurangnya 10 saat, maka benda kerja sudah siap. Hasilnya dapat dilihat dengan jelas dalam foto kek span ini.
4. Selepas itu kami menyaring tepung untuk menyingkirkan semua ketulan dan memperkayakannya dengan oksigen. Ini adalah perkara yang sangat penting, kerana tepung menjadi lebih rapuh dan lebih senang mengganggu adunan, tanpa memampatkannya secara tidak semestinya.
5. Menurut resipi biskut tanpa memisahkan telur di dalam ketuhar, tambahkan tepung ke dalam campuran gula telur dan kacau dengan lembut dengan sudu atau pukul. Pada tahap ini, tidak ada keperluan untuk membuat homogenitas. Penting untuk mengaduk tepung sedikit agar tidak naik ke udara semasa pengadun sedang berjalan.
6. Seterusnya, hidupkan pengadun dengan kuasa sederhana dan pukul selama lebih kurang 15 saat. Ini akan mencukupi untuk mendapatkan jisim homogen dan tidak mengganggu konsistensi berbuih dari jisim gula telur. Sekiranya anda mengalahkannya lebih lama, maka jisimnya akan menetap dan setelah membakar anda akan mendapat kerak yang lebih padat dan lebih keras.
7. Kami memilih bekas untuk membakar biskut tanpa memisahkan telur di dalam ketuhar. Ia boleh berbentuk bulat, bujur, segi empat tepat. Adalah mustahak bahawa isipadu adunan tidak lebih dari 0.75 isi padu acuan, kerana doh naik dengan baik semasa membakar. Kami meletakkan kertas di bahagian bawah dan mengolesnya dengan minyak. Dindingnya juga perlu diproses - minyak dengan mentega atau marjerin dan taburkan dengan tepung. Ini akan membolehkan anda mendapatkan kek siap tanpa merosakkannya.
8. Tuangkan adunan yang telah siap ke dalam acuan, ratakan dengan spatula dan hantar ke oven yang telah dipanaskan. Proses penaik biasanya memakan masa sekitar 35-40 minit pada suhu 175 darjah. Pada masa ini, tidak dianjurkan untuk membuka pintu oven dan mengaduk acuan supaya biskut tidak jatuh. Cukup untuk melihat melalui tingkap dan menentukan tahap kesediaan terlebih dahulu.
9. Apabila adunan naik 30-40%, dan kerak emas terbentuk di atas, anda boleh membuka oven dan menggunakan tongkat kayu untuk memeriksa kesediaannya. Tumbuk kek, angkat tongkat. Sekiranya tidak ada doh basah di hujungnya, biskut sudah siap. Agar tidak mengganggu kemegahan kerak bumi, sediakan bantal lembut, tutup dengan tuala teh dan lipat kerak di atasnya. Kemudian balikkan ke pinggan. Sejukkan.
10. Kek span yang harum dan sangat gebu tanpa memisahkan telur di dalam ketuhar sudah siap! Setelah kek sejuk sepenuhnya, ia mesti dibungkus dalam bungkus plastik dan dibiarkan selama sehari sehingga matang. Selepas itu, anda boleh memotongnya menjadi lapisan dan mula membuat pencuci mulut.
Lihat juga resipi video:
1. Kek span mengikut formula
2. Span doh tanpa memisahkan telur
