Kek span coklat basah dan krim berdasarkan krim dan coklat - Kek coklat Truffle, yang bertujuan untuk gourmet sejati dan penikmat coklat! Resipi langkah demi langkah dengan foto. Resipi video.
Kek truffle merangkumi resipi pastri terbaik dari chef pastri Perancis! Sangat sedap dan mega-coklat yang ditujukan untuk pencinta barangan bakar coklat gourmet. Hari ini kami akan membuat kek coklat truffle yang enak berdasarkan gula-gula dengan nama yang sama. Gabungkan kek coklat gelap lembap dengan banyaknya coklat dan krim cair, yang apabila dipadatkan berubah menjadi jisim coklat yang lembut. Kami akan mendapat produk perayaan yang sebenar - menyelerakan, kaya dan rapi, di mana rasa dan aroma coklat pasti mendominasi.
Saya membuat kek coklat super coklat untuk kek. Apa yang mereka suka - kerak dengan kerak gula rapuh dan inti coklat berair. Ini adalah impian sebenar bagi semua pencinta coklat. Pada masa yang sama, Truffle akan memukau anda dengan kenyataan bahawa ia sangat coklat, tetapi tidak menyolok, tetapi dengan kepahitan coklat gelap sebenar. Setelah merasai sepotong kek, rasa coklat akan kekal dalam ingatan semua orang untuk masa yang lama. Oleh itu, kami sedang menyiapkan karya coklat terang yang enak ini yang akan menggembirakan anda dan orang tersayang ?!
Lihat juga cara membuat kek coklat dengan susu pekat dan pisang.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 526 kcal.
- Hidangan - 1 kek
- Masa memasak - 45 minit kerja aktif, ditambah 35-40 minit untuk membakar biskut dan 5 jam untuk merendam kek
Bahan-bahan:
- Tepung - 120 g
- Mentega - 100 g
- Coklat - 100 setiap doh, 100 g setiap krim
- Gula - 50 g
- Krim 30-35% lemak - 200 ml
- Telur - 3 biji.
Langkah demi langkah penyediaan kek coklat truffle, resipi dengan foto:
1. Dalam mangkuk yang dalam, satukan mentega yang dihiris dan coklat yang dihiris.
2. Cairkan mentega dan coklat dalam mandian wap atau microwave. Pada masa yang sama, pastikan makanan tidak mendidih. Jika tidak, coklat akan memperoleh kepahitan yang tidak dapat dihilangkan, dan mentega akan memperoleh rasa cair.
3. Campurkan coklat cair dengan mentega dengan pengadun pada kelajuan sederhana hingga rata.
4. Satukan telur dengan gula dalam bekas yang dalam.
5. Pukul telur dengan pengadun hingga naik jumlahnya sebanyak 3 kali, hingga gebu dan dapatkan serai.
6. Satukan dua jisim (telur dan coklat) dalam satu bekas.
7. Campurkan kedua-dua campuran dengan pengadun hingga sebati.
8. Masukkan tepung ke dalam alas cair, tumiskan melalui ayak halus sehingga diperkaya dengan oksigen, dan biskut menjadi lebih lembut dan lembut.
9. Campurkan adunan dengan pengadun hingga sebati. Konsistensi jisimnya seperti krim masam pekat.
10. Gariskan loyang dengan perkamen dan tuangkan adunan ke dalamnya, ratakan permukaannya.
11. Hantar biskut untuk dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 30 minit. Periksa kesediaan dengan tusukan kayu. Ia mesti kering tanpa ada ketulan adunan yang melekat padanya. Keluarkan biskut siap dari acuan, dan semasa panas, potong 3 kek. Kerana boleh menjadi lebih sukar untuk dipotong setelah disejukkan.
12. Untuk menyediakan krim, masukkan kepingan coklat yang pecah ke dalam mangkuk.
13. Cairkan coklat ke dalam tab mandi air atau microwave. Sekali lagi, pastikan ia tidak mendidih, jika tidak, ia akan merosot dan tidak boleh lagi menggunakannya untuk krim.
14. Tuangkan krim suhu sejuk ke dalam mangkuk yang dalam.
15. Kocok krim dengan pengadun pada kelajuan tinggi sehingga kelantangan meningkat 2-2.5 kali, ketebalan dan kelikatan.
16. Tuangkan coklat cair ke dalam krim disebat.
17. Kacau krim dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga coklat diedarkan ke seluruh isi dan krim menjadi homogen.
18. Letakkan satu kerak sejuk di atas pinggan hidangan. Sekiranya kek tidak dimaksudkan untuk meja kanak-kanak, maka jika anda mahu, anda boleh merendam kek dengan cognac.
19. Sapukan krim pada kek.
20. Sebarkan krim ke seluruh kek dalam lapisan tebal dan lembut sehingga tinggi sekurang-kurangnya 1 cm.
21. Kumpulkan kek dari semua kek, mengolesnya dengan krim dengan bebas.
23. Taburkan pastri di atas dan di semua sisi dengan cip coklat atau serbuk biskut.
24. Hantar Kek Coklat Truffle ke peti sejuk untuk direndam selama 3-5 jam. Kemudian potong dan potong.
Lihat juga resipi video bagaimana membuat Kek Coklat Truffle.
