Bagaimana menyediakan susu pekat "semula jadi" di rumah dan adakah berbaloi untuk "memusingkan" susu itu? Saya akan bercakap secara ringkas mengenai perkara ini dalam artikel ini.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Ramai yang terbiasa membeli produk siap pakai, termasuk susu pekat. Sementara itu, menjadikannya sendiri tidak semudah yang disangka. Di samping itu, produk buatan sendiri selalu lebih baik, dan anda boleh memastikannya dengan menyediakan susu pekat di rumah di dapur anda. Malangnya, susu pekat, yang dilapisi rak kedai, sama sekali berbeza dengan susu Soviet, yang disediakan sesuai dengan GOST. Untuk merasakan rasa sebenar lagi, anda perlu membuatnya sendiri. Dan walaupun citarasa versi kedai sesuai dengan anda, maka perlu diingat bahawa ia mengandungi sejumlah besar gula, sebilangan besar lemak sayuran dan susu minimum. Ini adalah satu lagi alasan yang baik untuk membuat susu pekat buatan sendiri.
Ia memerlukan sedikit masa untuk membancuh susu pekat buatan sendiri. Walau bagaimanapun, ia pasti berbaloi. Rasa indah, tanpa pengawet atau bahan tambahan yang tidak sihat. Dan agar susu pekat buatan anda selalu berjaya, saya akan membongkar beberapa rahsia.
- Susu pekat dimasak dari susu (3-5% lemak) atau krim (25-30% lemak).
- Perkadaran purata produk adalah seperti berikut: 1 kg gula per 1.5-2 liter produk tenusu.
- Tidak dilarang menambahkan susu tepung ke dalam resipi. Ramai orang menganggap susu pekat seperti itu lebih enak. Masukkan susu kering ke susu cair dan campurkan.
- Akan menjadikan susu pekat lebih tebal - gula tebu. Ia mempunyai penghabluran dan rasa yang sangat kaya.
- Susu pekat buatan sendiri disimpan di dalam peti sejuk di dalam balang kaca.
- Untuk simpanan lebih banyak, ambil makanan hanya dengan sudu kering dan bersih.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 320 kcal.
- Hidangan - kira-kira 500 g
- Masa memasak - 1 jam memasak, ditambah masa untuk penyejukan
Bahan-bahan:
- Susu buatan sendiri - 1 liter (susu yang dibeli 3-5% mungkin)
- Gula - 700 g (gula tebu lebih baik)
- Mentega - 50 g
- Gula vanila - 1 sudu kecil (pilihan)
Membuat susu pekat di rumah
1. Tuang susu ke dalam periuk memasak dengan berat. Masukkan gula dan mentega. Susu pekat akan mendidih dan naik, jadi pilih kuali yang lebih besar sehingga tidak habis.
2. Letakkan periuk di atas dapur dengan api sederhana.
3. Rebus susu. Kacau untuk mencairkan mentega dan larutkan gula.
4. Buat api sederhana dan rebus susu pekat selama kira-kira satu jam, hingga konsisten yang diinginkan. Pada masa yang sama, kacau terus dengan pukul sepanjang masa memasak.
5. Semasa memasak, susu pekat akan menjadi pekat dan pekat.
6. Letakkan periuk dalam mangkuk air sejuk sehingga sejuk.
7. Kemudian hantar susu pekat ke peti sejuk untuk penyejukan sepenuhnya. Perlu diingat bahawa apabila ia mengeras, ia akan menjadi lebih tebal dan padat daripada anda mengeluarkannya dari panas. Pertimbangkan ini semasa mendidihnya.
8. Pindahkan susu pekat yang sudah siap ke balang kaca dan simpan di dalam peti sejuk. Ia boleh digunakan untuk tujuan yang sama dengan produk yang dibeli.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat susu pekat.
