Bagaimana memasak sup babi yang sedap, berkhasiat dan jernih? Ketahui semua rahsia dan kehalusan memasak dalam resipi langkah demi langkah dengan foto. Resipi video.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Setelah merebus daging, kami mendapat makanan berkhasiat - kuahnya. Ini boleh menjadi asas untuk kursus pertama, sebagai rebusan daging, untuk mencairkan sos, atau sebagai hidangan bebas. Tidak sukar untuk memasaknya, walaupun ada beberapa perkara yang perlu diingat.
Mana-mana jenis daging sesuai untuk kuahnya. Perlu diingat bahawa lemak yang lebih gemuk, lemak dan lebih berkhasiat. Sekiranya tujuannya adalah membuat kaldu diet, kemudian ambil potongan lemak atau potong semua lemak dari itu. Pilihan yang baik adalah daging pada tulang. Babi beku juga sesuai untuk kuah. Tetapi ia mesti dicairkan dengan betul, iaitu mula-mula berdiri di rak bawah peti sejuk, kemudian beralih ke pencairan sepenuhnya pada suhu bilik. Sama pentingnya memperhatikan air. Kesalahan pertama adalah menggunakan air paip biasa. Sebaiknya minum air mineral. Air mata air yang murni akan menampakkan semua aroma dan kuahnya akan menjadi terang dan telus.
Hari ini kita memasak sup daging babi yang kaya dan telus. Tanpa keterlaluan, ia boleh dipanggil kursus pertama yang paling lazat dan disukai. Rasa dan faedahnya dihargai oleh banyak suri rumah. Mari cari cara memasaknya dengan betul!
- Kandungan kalori setiap 100 g - 12,6 kkal.
- Hidangan - 2 L
- Masa memasak - 1, 5-2 jam
Bahan-bahan:
- Babi - 300 g
- Bawang putih - 1 ulas
- Bawang - 1 pc.
- Daun bay - 1 pc.
- Carnation - 2 tunas
- Lada hitam tanah - secubit
- Kacang polong - 4 biji.
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Sebarang sayur-sayuran dan rempah (wortel, saderi atau pasli, tangkai herba, dll.) - secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan sup babi, resipi dengan foto:
1. Basuh dan keringkan daging dengan tuala kertas. Potong urat dengan filem. Bergantung pada sama ada anda mahu kaldu, berlemak atau kurang berlemak, simpan atau potong lemak dari daging babi. Kemudian potong daging menjadi kepingan atau biarkan sehingga utuh dan turunkan ke dalam periuk.
2. Isi dengan air minuman dan letakkan di atas dapur dengan api yang tinggi.
3. Didihkan. Semasa mendidih, busa terbentuk di permukaan kuahnya.
4. Keluarkan dengan sudu atau sudu yang berlubang.
5. Masak daging selama 10 minit dengan api sederhana.
6. Tiriskan air dan bilas daging.
7. Masukkan daging ke dalam periuk bersih dan masukkan bawang kupas dengan bawang putih, kacang polong dengan cengkih dan daun salam.
8. Tuangkan air bersih segar ke atas daging dan rebus lagi. Sekiranya busa terbentuk di permukaan, kemudian keluarkan, jika tidak, ia akan merosakkan penampilan kaldu dan rasanya. Walaupun setelah menukar air, air tidak lagi ada atau akan muncul dalam jumlah minimum. Kurangkan suhu ke suhu terendah dan masak kuahnya selama 1.5-2 jam. Semakin lama anda memasaknya, semakin kaya ia akan berubah.
Merebus kaldu di dua perairan menghasilkan kaldu yang jernih. Dan jika para petani memberi makan babi dengan bahan kimia yang berbeza, maka ia akan mendidih pada kaldu pertama.
9. 10-15 minit sebelum kuahnya siap, perasakan dengan garam dan lada tanah secukupnya. Pada akhir memasak, angkat bawang, bawang putih dan rempah dari kuali, dan saring kaldu itu sendiri melalui ayak halus, bergantung pada penggunaan selanjutnya.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat kaldu babi.
