Daging jeli akan sentiasa ada pada setiap hari raya. Ramai orang menggemari pembuka selera sejuk dan agak sedap ini, dan senang memasaknya dalam kuantiti yang banyak. Saya mencadangkan resipi untuk membuat daging jeli ayam yang cantik dan enak.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Selalunya, banyak suri rumah lebih suka daging babi. Tetapi makanan ringan yang hebat ini boleh dibuat dengan makanan lain juga. Pilihan yang baik adalah jeli ayam asli dan klasik. Hidangan ini adalah salah satu yang paling berkhasiat dan enak, dan sangat dihargai oleh banyak gourmet canggih di dunia. Tetapi di sini harus diingat bahawa unggas haruslah unggas dan berlemak, dan bukan ayam pedaging, jika tidak, kuahnya tidak akan cukup kaya. Tidak seperti daging jeli daging babi, daging ayam dibezakan dengan baik kerana ia dimasak lebih cepat, tetapi ternyata lebih telus dan cantik dari luar. Ayam itu sendiri tidak mempunyai agen pelembap astringen (tulang rawan, tongkat drum, tulang, kaki, leher, kulit, sayap, punggung, dan lain-lain), yang akan membantu membekukan daging jeli. Oleh itu, gelatin atau kuku babi paling kerap digunakan untuk ini. Saya menggunakan pilihan kedua kerana Saya ingin mendapatkan rasa yang paling kuat dan semula jadi, tanpa adanya "getah", yang diperoleh ketika menggunakan gelatin.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 100 kcal.
- Hidangan Setiap Bekas - 4 Pot
- Masa memasak - 20 minit kerja persediaan, 5-6 jam untuk memasak, 3-4 jam untuk pengerasan
Bahan-bahan:
- Ayam buatan sendiri - 1 bangkai
- Kaki babi - 2 pcs.
- Lobak - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 3-5 ulas
- Daun bay - 5-6 pcs.
- Kacang polong - 5-6 pcs.
- Carnation - 2-3 tunas
- Garam - 1, 5-2 sudu besar.
- Lada hitam tanah - 1 sudu kecil atau secukup rasa
Memasak daging jeli ayam
1. Basuh kaki babi di bawah air yang mengalir. Celupkan dalam periuk, tutup dengan air minuman dan masak selama kira-kira 30 minit.
2. Selepas waktu ini, angkat kaki dari kuali, dan tuangkan kuahnya.
3. Basuh kaki lagi dengan baik. Proses ini diperlukan agar semua kotoran direbus keluar dari kuku.
4. Sementara itu, semasa kaki mendidih, sediakan burung. Tanggalkan bulu, jika ada, buang lemak dan kulit dalaman. Walaupun kulitnya dapat dibiarkan, bergantung pada seberapa gemuk burung itu. Kemudian, jika keseluruhan bangkai tidak masuk ke dalam kuali, kemudian bahagikannya kepada beberapa bahagian.
5. Kupas dan basuh bawang, bawang putih dan lobak merah. Anda boleh memotong wortel menjadi kepingan.
6. Letakkan kuku rebus dalam periuk di bahagian bawah, ayam dan sayur di atas. Masukkan daun bay dan lada sulah. Tuangkan air minuman ke atas makanan dengan 2 jari lebih tinggi dan letakkan periuk di atas dapur.
7. Sebaik sahaja kuah mula mendidih, segera buat api kecil sehingga mendidih dengan api yang minimum. Gelembung yang kuat akan menjadikannya, dan sesuai dengan itu daging jeli, mendung. Sekiranya busa terbentuk di permukaan air semasa mendidih, angkat semuanya dengan sudu. Tutup kuali dengan penutup dan masak daging jeli pada api paling rendah selama 5-6 jam.
8. Kemudian, apabila semuanya sudah masak, angkat daging dengan sayur dari kuali dengan sudu yang dihiris dan pindahkan ke mangkuk (colander).
9. Bongkar daging dari biji, dan buang sayur-sayuran, walaupun anda boleh meninggalkan wortel untuk hiasan.
10. Angkat bekas untuk daging jeli dan di bahagian bawahnya letakkan daging dalam lapisan yang rata, yang dipotong atau koyak.
11. Tuangkan kuah ke atas daging dan hantarkan daging jeli untuk dibekukan di dalam peti sejuk selama 3-4 jam. Saya mengesyorkan menuangkan kuahnya melalui ayak atau kain tipis supaya kepingan biji dan sayur-sayuran kecil tidak masuk ke dalam jeli.
12. Hidangkan jeli siap pakai secara tradisional, dengan mustard atau lobak.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak jeli ayam.
