Keseluruhan kebenaran mengenai telur ayam: faedah atau bahaya? Telur dan kolesterol. Berapa banyak telur yang boleh anda makan? Sifat telur yang berguna. Memasak. Telur sihat dan berkhasiat. Ini dipertimbangkan sehingga akhir tahun 70-an, sehingga "permulaan" kolesterol yang terkandung dalam kuning telur bermula. Kajian saintifik belum mengesahkan bahawa telur mempengaruhi tahap kolesterol darah.
Telur dan kolesterol
Kehadiran kolesterol dalam darah bergantung pada banyak faktor, termasuk: usia, gen, penyakit masa lalu, jantina, berat badan, angka. Tubuh manusia mampu menghasilkan komponen ini sendiri. Anda juga harus tahu bahawa komponen telur (lesitin dan asid lemak tak jenuh ganda) berperanan untuk mengurangkan jumlah trigliserida dalam darah.
Berapa banyak telur yang boleh anda makan?
Menurut Pertubuhan Kesihatan Sedunia, dibenarkan memakan 10 biji telur setiap minggu, dengan mempertimbangkan telur yang digunakan untuk pengeluaran pasta atau kek.
Pakar mengatakan bahawa orang yang dietnya kaya dengan sayur-sayuran dan buah-buahan dapat memperoleh lebih banyak telur setiap minggu. Sekiranya anda makan berdasarkan lemak haiwan, jumlah telur yang anda makan mestilah terhad. Pakar pemakanan dan pakar kardiologi mendakwa bahawa orang yang sihat mampu makan sebiji telur setiap hari. Tetapi, jika tahap kolesterol dalam darah tinggi, jumlah telur setiap minggu harus dikurangkan menjadi 2-3 keping.
Komponen telur yang berharga
Ayam, seperti telur puyuh, dianggap sebagai produk haiwan yang paling sempurna. Ia mengandungi banyak nutrien berharga, termasuk apa-apa jenis asid amino penting, iaitu, yang tidak dapat dihasilkan oleh badan sendiri dan diperlukan untuk perkembangan yang betul. Sudah dua telur memenuhi 35% keperluan harian untuk asid amino. Kuning telur mengandung lesitin, yang melawan lemak dan kolesterol. Komponen lesitin adalah asid lemak tak jenuh ganda, yang mempunyai kesan yang baik terhadap tekanan darah dan juga mempunyai sifat anti-radang. Kelebihan lecithin adalah bahawa ia meningkatkan fungsi hati dan sistem saraf.
Komponen berharga telur seterusnya adalah pewarna - xanthophyll dan lutein, yang memantau memerangi radikal bebas, melindungi dari kesan berbahaya sinar UVA dan UVB, dan mencegah toksin terkumpul di dinding arteri.
Makan dari telur mempengaruhi peningkatan kulit dan menguatkan tulang, dan ini disebabkan oleh adanya vitamin seperti: vitamin A, D, E, vitamin B. Telur boleh disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 3 minggu. Mereka tidak boleh dicuci sebelum penyimpanan jangka panjang agar tidak merosakkan lapisan anti-kerosakan.
Memasak telur
Telur memerlukan penyediaan yang betul. Sejauh kuning telur mentah dicerna dengan cara yang sama seperti dimasak, keadaannya sama sekali berbeza dalam hal protein. Agar ia dapat dicerna, ia mesti disebat ke dalam busa, dan ini, pada gilirannya, mungkin jika dipisahkan dengan tepat dari kuning telur.
Telur boleh digoreng dalam mentega, kerana proteinnya sudah menyusut pada 60 darjah, dan oleh itu lebih cepat daripada mentega mulai membakar. Yang paling sihat adalah telur rebus. Rebus telur yang panjang, lebih dari 10 minit, mengurangkan tahap vitamin dan nutrien lain di dalamnya. Ia juga boleh menyebabkan zat besi bereaksi dengan sulfur, yang dapat dilihat pada penampilan rim hijau di sekitar kuning telur.
