Hari ini kita akan memetik timun tong untuk musim sejuk di dalam balang. Resipi terperinci dengan foto.
Timun acar sangat disukai oleh semua orang Slavia. Boleh dikatakan bahawa ini adalah kad lawatan masakan Slavia. Di kampung-kampung, timun masih masin dalam tong, sehingga cukup sehingga timun segar pertama. Anda akan mengatakan banyak, tetapi apa yang harus dilakukan jika mereka hanya meminta meja - renyah, berair, dengan aroma istimewa. Timun seperti itu bagus untuk sekeping vodka, dan hanya dijadikan makanan ringan untuk daging. Dan apa Olivier tanpa timun seperti itu?
Oleh itu, jika sebelum ini anda hanya membeli timun, sudah tiba masanya untuk belajar bagaimana memberi garam kepada timun tersebut. Anda tidak perlu memasak tong, ia akan ditutup dalam balang. Resipi sangat mudah. Perkara utama adalah memilih yang betul! Memetik timun. Mereka tidak boleh besar, lebat, selalu dengan jerawat hitam. Sekarang kami akan memberitahu anda secara terperinci cara menutup acar yang enak, seperti tong.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 11 kcal.
- Hidangan - 6 tin
- Masa memasak - 3 hari
Bahan-bahan:
- Timun - 5 kg
- Bawang putih - 2 kepala
- Air - 3 liter
- Garam - 6 sudu besar l.
- Daun lobak merah dan kismis
- Payung Dill
- Laurel
- Kacang hitam dan kacang polong
Langkah demi langkah memasak timun acar dalam balang untuk musim sejuk sebagai tong - resipi dengan foto
Pertama sekali, kami menyusun timun. Buah yang tidak berkualiti - kami mengeluarkan buah yang terlalu besar. Rendam timun dalam air sejuk selama 3-4 jam. Airnya boleh diganti sekali atau dua kali mengikut kehendak. Prosedur seperti itu perlu, pertama, agar timun tepu dengan air dan menjadi lebih rangup, dan kedua, perendaman sedemikian memungkinkan anda membuang semua kotoran dari sayur-sayuran.
Kami meletakkan payung dill, daun lobak, laurel ke dalam balang yang bersih. Ambil 3 biji bawang putih dan lada sulah. untuk balang 1 liter.
Sekarang kami meletakkan timun. Cara menumpuk terpulang kepada anda. Saya suka apabila timun dibungkus rapat satu persatu. Oleh itu, untuk pemuliharaan, saya mengambil tin dengan jumlah 1.5 liter.
Kami mencairkan garam di dalam air. Untuk menjadikan garam lebih mudah tersebar, anda boleh memanaskannya sedikit. Isi balang dengan air garam.
Letakkan rubah lobak di atas supaya timun tidak bersentuhan dengan udara, dan ketika busa mengendap, angkat daunnya dan buang saja.
Kami meletakkan kaleng di atas dulang, kerana air garam mungkin bocor semasa penapaian. Biarkan timun selama 2 atau 3 hari. Semuanya bergantung pada suhu udara. Apabila busa mengendap (dalam kes kami berlaku pada hari ke-3), maka anda boleh menggulung tinnya.
Inilah rupa air garam selepas tiga hari.
Kami mengalirkan air garam dari kaleng, setelah mengeluarkan kepingan lobak. Didihkan air garam, jika busa muncul, angkat, tambahkan air dalam jumlah yang sama.
Isi timun dengan air garam panas ke bahagian atas balang. Kami bergulung dengan penutup steril. Balikkan bahagian bawah dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Anda tidak perlu membungkus timun, mereka harus menyejukkan secepat mungkin. Jika tidak, sayur akan "masak" dan tidak rangup.
Sekiranya anda ingin meninggalkan balang untuk diuji, maka timunnya akan menjadi timun yang agak masin, ia akan masin curam dalam dua minggu. Oleh itu, anda boleh meninggalkan satu balang dengan selamat di bawah penutup nilon di tempat yang sejuk.
Lihat juga resipi video:
Timun acar sebagai tong untuk musim sejuk
