Resipi langkah demi langkah untuk sauerkraut dalam balang. Pilihan produk, nuansa memasak. Resipi video.
Sauerkraut adalah hidangan yang mudah disediakan, sangat lazat dan sihat. Rahsia terletak pada air garam, yang terbentuk akibat penapaian. Ia mempunyai rasa masam yang keras. Lebih-lebih lagi, ia mengandungi lebih banyak nutrien daripada sayur-sayuran segar. Makanan seperti itu tidak hanya melengkapkan diet harian, mengisi kekurangan nutrien, tetapi juga memperbaiki mikroflora usus, menormalkan keseluruhan saluran gastrointestinal.
Sauerkraut yang disediakan mengikut resipi ini boleh digunakan sebagai hidangan bebas atau ditambahkan ke yang lain - dalam salad, sup, makanan panggang.
Buah sauerkra yang paling lazat dalam balang diperoleh dari sayur-sayuran masak dari pelbagai jenis. Dipercayai bahawa anda perlu menggunakan kepala kubis dengan daun berair putih tanpa kerosakan, yang terputus setelah fros pertama. Kubis semacam itu mempunyai rasa manis yang menyenangkan, setelah acar tidak menggelapkan, tetapi tetap putih. Kehadiran dan intensiti naungan lobak bergantung pada jumlah lobak merah.
Garam untuk memetik kubis tidak selalu digunakan, kerana sebenarnya tidak mengambil bahagian dalam penapaian, tetapi ditambahkan sebagai pengawet dan penambah rasa. Dengan garam, produk buatan sendiri seperti itu dapat disimpan lebih lama.
Maklumat lebih lanjut mengenai cara memasak sauerkraut dalam balang.
Lihat juga cara membuat pengisian kubis untuk pai.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 178 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 20 minit
Bahan-bahan:
- Kubis putih - 1 kg
- Lobak - 1 pc.
- Gula - 1 sudu besar
- Garam - 1 sudu besar
- Laurel - 1-2 keping.
- Kacang polong - 4-6 pcs.
Langkah demi langkah memasak sauerkraut dalam balang
1. Memasak sauerkraut bermula dengan menyediakan sayur-sayuran. Kepala kubis yang dipilih harus dicincang dengan cara yang mudah. Seseorang akan memilih untuk menggunakan pisau biasa, sementara seseorang akan mengambil parut khas untuk tujuan ini, yang dalam beberapa minit akan mengubah kepala kubis menjadi timbunan jerami nipis. Kemudian taburkan produk cincang dengan garam dan bilas dengan baik dengan tangan anda. Pemprosesan sedemikian membolehkan anda memulakan proses pengambilan jus. Adalah dipercayai bahawa kaedah manual memberikan rasa yang terbaik untuk produk siap.
2. Sebelum membuat sauerkraut dalam balang, tambahkan wortel parut ke dalamnya. Sayuran ini juga dapat dipotong dengan pisau, tetapi bentuk dan ukurannya harus sama dengan jalur kubis, sehingga hidangan siap akan kelihatan lebih harmoni.
3. Seterusnya, gunakan tangan anda untuk meratakan lobak merah ke seluruh kubis dan pudina sedikit lagi.
4. Selepas itu, selangkah demi selangkah, letakkan jisim yang telah disediakan di dalam balang kaca bersih. Kami meletakkan satu lapisan, menghancurkannya dengan baik dengan penumbuk atau penarik kayu, merangsang pembebasan jus, meletakkan rempah dan tutup dengan lapisan kedua. Kami mengetatkannya lagi dan seterusnya sehingga bekas itu diisi. Sebaiknya jangan berlebihan dengan jumlah kubis, sehingga dari 3 hingga 5 cm ruang kosong tetap di atas, bergantung pada jumlah balang.
5. Sesuai dengan resipi ini untuk sauerkraut dalam balang, tuangkan air sejuk di atas dan tutup dengan penutup yang longgar. Seterusnya, masukkan bekas ke dalam mangkuk lebar dengan sisi tinggi dan biarkan di tempat yang hangat selama 48 jam. Selama ini, anda perlu menembusi seluruh jisim dari atas ke bawah beberapa kali dengan tongkat kayu atau garpu, yang membolehkan udara berlebihan melarikan diri. Dan juga perlu memastikan produk sentiasa ditutup dengan air garam, supaya lapisan atas tidak kering, tidak gelap.
6. Pada hari ketiga masukkan gula ke dalam sauerkraut. Ini akan meningkatkan penapaian dan meningkatkan rasa hidangan siap. Kami bertolak selama beberapa hari di tempat yang hangat.
7. Pada hari keenam, sauerkraut yang paling lazat dan sihat dalam balang akan siap. Sebelum dihidangkan, masukkan ke dalam pinggan lebar, taburkan dengan bawang, potong jalur nipis, dan tuangkan dengan bunga matahari atau minyak zaitun. Hidangan ini sangat sesuai dengan rasa kentang rebus atau goreng.
Lihat juga resipi video:
1. Rempah periuk rangup, resipi paling mudah
2. Sauerkraut mengikut resipi nenek
