Bawang putih kering: sifat penyembuhan dari komponen bermanfaat yang membentuk komposisinya, boleh menyebabkan pengambilan produk secara berlebihan berbahaya. Resipi untuk hidangan yang rempah dilengkapkan dengan cara terbaik. Bawang putih sangat berkesan dalam memerangi barah perokok. Sebilangan doktor malah menyamakan kesannya dengan prosedur kemoterapi. Ia secara aktif membunuh sel barah dalam sistem pernafasan. Terdapat kajian yang mengatakan bahawa pengambilan bawang putih secara berkala oleh perokok mengurangkan kemungkinan terkena barah sistem pernafasan berkali-kali.
Memudaratkan dan kontraindikasi pada bawang putih kering
Malangnya, malah produk yang sihat seperti bawang putih kering boleh membahayakan tubuh. Sesiapa sahaja tidak boleh menyalahgunakan rempah ini. Bawang putih mengandungi banyak bahan aktif biologi yang kuat, kebanyakannya berguna, tetapi ada beberapa yang boleh membawa kesan buruk jika tidak diperhatikan secara sederhana. Semasa makan rempah yang berlebihan, seseorang mungkin merasa sakit kepala, menjadi tidak waras dan tidak memperhatikan.
Di samping itu, terdapat sekumpulan orang yang tidak dibenarkan mengambil bawang putih dalam kuantiti apa pun, atau disyorkan untuk menggunakan dosnya dengan ketat. Di antara orang-orang seperti itu:
- Menderita penyakit perut, hati dan buah pinggang yang teruk … Rempah itu menjengkelkan selaput lendir dan dapat memperburuk penyakit.
- Epilepsi … Bawang putih boleh mencetuskan serangan.
- Wanita hamil dan menyusu … Sebilangan komponen yang membentuk produk boleh memberi kesan negatif kepada janin. Semasa menyusui, rempah-rempah dilarang, kerana bayi mungkin alergi terhadap bawang putih, yang dalam jumlah kecil tentu akan meresap ke dalam susu ibu.
- Menderita keadaan perubatan serius yang lain … Antaranya ialah anemia, penyakit sistem genitouriner dan kardiovaskular. Sekali lagi, bawang putih adalah produk yang kuat dalam semua aspek, dan oleh itu, jika anda mempunyai penyakit, berjumpa dengan doktor anda sebelum menggunakannya.
Bawang putih juga dilarang dimakan sekiranya berlaku intoleransi individu - dengan kata lain, alahan terhadap produk. Seseorang mungkin tidak sakit dengan apa-apa, tetapi ketika menggunakan rempah, mereka merasakan kemerosotan kesejahteraan mereka dari satu sifat atau yang lain, dalam kes ini, kemungkinan besar mengenai alahan.
Terdapat kajian yang mengatakan bawang putih adalah tumbuhan beracun kerana adanya ion sulfanyl-hidroksil yang disebut di dalamnya. Ia dipercayai beracun ke seluruh badan dan memberi kesan negatif kepada otak. Penulis kajian memastikan bahawa produk tersebut tidak boleh dimakan walaupun dalam jumlah kecil. Walau bagaimanapun, sudut pandang rasmi setakat ini: hanya penyalahgunaan bawang putih yang boleh mengakibatkan akibat negatif, tetapi dalam dos sederhana, produk sebaliknya sangat berguna.
Resepi Bawang Putih Kering
Bawang putih mempunyai tempat yang istimewa dalam memasak. Dalam bentuk apa pun, ini adalah salah satu rempah utama masakan Mediterranean. Rempah ini juga digemari di Asia Selatan dan Timur, Timur Tengah dan Afrika Utara. Walau bagaimanapun, penggunaan bawang putih kering dalam resipi adalah amalan biasa di seluruh dunia. Terdapat banyak hidangan rempah khas. Bawang putih kering sangat enak apabila ditambahkan ke sup, hidangan panas daging dan sayur-sayuran, dan sos. Mari lihat beberapa resipi hebat:
- Sosej ayam buatan sendiri … Kisar ayam (250 gram) dalam pengisar atau cincang. Campurkan rempah: paprika (1 sudu teh), thyme (1 sudu teh), lada hitam (0,5 sudu teh), bawang putih kering (0,5 sudu teh). Masukkan semua rempah ke daging cincang dan kacau. Masukkan keju parut (150 gram) dan kacau lagi. Bentuk sosis daging cincang kecil, pertama dalam tepung jagung, kemudian dalam telur yang dipukul, dan akhirnya dalam serbuk roti. Letakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam. Goreng dalam kuali hingga lembut.
- Hidangan kentang sampingan perayaan … Potong kentang menjadi kepingan yang sangat nipis (1 kg) dan masukkan ke dalam mangkuk. Masukkan rempah: bawang putih kering (1 sudu teh), thyme (1 secubit), lada dan garam secukup rasa. Seterusnya, masukkan mentega cair (2 sudu besar) dan minyak sayuran (2 sudu besar), serta keju parut (50 gram). Campurkan semuanya dengan baik. Ambil kuali muffin dan susun kepingan kentang yang dibumbui dalam lajur ke dalam petak kek cawan untuk setiap muffin. Bakar pada suhu 220 darjah selama 40-50 minit. Anda harus mendapatkan sejenis sarang kentang, anda boleh menghidangkannya secara porsi.
- Kerepek skuasy … Potong zucchini (500 gram) ke dalam kepingan, garam. Campurkan serbuk roti (150 gram) dan rempah - bawang putih kering (0,5 sudu teh), hop suneli (1/3 sudu teh). Masukkan zucchini ke dalam tepung, kemudian telur yang telah dipukul, dan akhirnya di dalam serbuk roti yang dibumbui. Letakkan di atas loyang dan masak di dalam ketuhar selama 15 minit pada 200 darjah, kemudian balikkan dan masak selama 15 minit lagi. Sebaiknya makan kerepek labu dengan sos krim masam dan bawang putih segar yang dicincang.
- Sos barbeku … Tuangkan saus tomat kegemaran anda (250 gram) ke dalam periuk, anda boleh menggantinya dengan pes tomato yang sedikit dicairkan dengan air. Masukkan gula (2 sudu besar), cuka (2 sudu besar), madu (1 sudu besar), mustard (1 sudu teh), secubit rempah: bawang putih kering, bawang, saderi, paprika, lada hitam dan garam. Sos Worcestershire (2 sudu besar) juga sesuai, tetapi senang didapati di kedai kami. Masukkan sos masa depan dengan api kecil dan masak setelah mendidih hingga pekat - 10-15 minit. Sekiranya sos tidak pekat, tambahkan sedikit kanji.
- Sup lentil … Tuangkan lentil (100 gram) dengan air (2 liter), didihkan dan masak selama 20 minit. Dadu kentang (3 keping), bawang (1 kepala) dan tangkai saderi (1 keping), parut wortel (1 keping). Goreng semua sayur-sayuran yang telah disediakan kecuali kentang dalam kuali. Masukkan semua bahan ke dalam lentil dan masak selama 15 minit. Masukkan bawang putih kering (1 sudu teh), kicap (1 sudu besar), jus lemon (2 sudu teh), garam dan lada secukup rasa. Masak beberapa minit lagi.
Catatan! Bawang putih kering harus ditambahkan ke semua pinggan 2-3 minit sebelum memasak, agar tidak kehilangan semua komponen berguna semasa rawatan panas.
Fakta menarik mengenai bawang putih
Orang India mula menanam bawang putih pada zaman kuno, tetapi sejak sekian lama ia digunakan secara murni sebagai komponen ubat-ubatan. Kilang ini tidak digunakan untuk memasak kerana baunya yang terlalu ketara.
Orang-orang Mesir kuno percaya bahawa orang yang bekerja dalam kerja keras mesti makan bawang putih dengan kerap. Rempah itu terdapat dalam makanan pembangun yang membina piramid.
Ada alasan untuk mempercayai bahawa makna ritual juga dikaitkan dengan bawang putih di Mesir. Semasa penggalian di makam firaun, ahli arkeologi telah berulang kali menemui bawang merah di hadapan orang-orang mulia.
Bawang putih juga disebut dalam Alkitab. Dan, sekali lagi, penyebutan itu dikaitkan dengan Mesir Kuno, atau lebih tepatnya dengan gambaran mengenai diet penduduknya, yang mana mereka makan banyak bawang putih dan bawang.
Di Korea dan Jepun, hidangan yang tidak biasa disediakan - "bawang putih hitam", yang diperoleh dengan mengawet cengkeh menggunakan teknologi tertentu. Rasa bawang putih ini manis-manis.
Dalam mitologi Slavia, rempah-rempah dikaitkan dengan sifat ajaib. Diyakini bahawa dia membantu mengusir roh jahat dan penyihir, serta penyakit. Di Selatan Rusia, ada kepercayaan bahawa bawang putih pasti diikat dalam jalinan pengantin perempuan untuk mencegah kerosakan.
Terdapat juga legenda menarik mengenai kilang di Ukraine. Dipercayai bahawa ia tumbuh dari gigi penyihir jahat, dan oleh itu adalah dosa memakannya. Walau bagaimanapun, borscht tradisional Ukraine tidak lengkap tanpa rempah ini. Pada tahun 1998, Amerika Syarikat menubuhkan Garlic Festival, yang berterusan hingga hari ini. Semua dana disumbangkan ke Tabung Kanak-kanak untuk Memerangi Gangguan Mental.
Pada tahun 2009, ketika wabak selesema babi melanda di China, seseorang menyebarkan khabar angin bahawa bawang putih membantu mengatasinya dengan jayanya. Berkat gosip ini, harga bunga cengkih harum telah meningkat hampir 40 kali ganda.
Tonton video mengenai bawang putih kering:
Bawang putih adalah produk unik baik dalam dunia masakan dan perubatan rakyat. Rasa dan aromanya yang cerah memastikan dia mendapat reputasi dalam masakan dari semua negara di dunia, dan banyak khasiat berguna menjadikannya kegemaran orang yang lebih suka diperlakukan dengan kaedah rakyat. Pada masa yang sama, ada kajian yang mengatakan bawang putih beracun dan tidak dapat dimakan walaupun dalam dosis kecil, namun kajian belum diakui secara resmi.
