Resipi langkah demi langkah untuk kek "Log" dari puff pastry untuk Tahun Baru: senarai ramuan, teknologi memasak. Resipi video.
Kek Puff pastry "Log" adalah pencuci mulut yang sangat popular dengan rasa yang sangat halus dan aroma berkrim ringan. Ia sangat sering disediakan untuk meja perayaan, dan jarang ada yang menolak untuk mencuba sekeping kecil.
Asas pencuci mulut ini adalah puff pastry dan susu kastard. Rasa hidangan siap bergantung pada kualitinya. Puff pastry boleh dibuat di rumah. Walau bagaimanapun, banyak orang lebih suka menjimatkan masa yang berharga pada malam cuti, jadi mereka membeli produk siap pakai di kedai. Dan membuat kastard dari susu semula jadi dan mentega berkualiti tinggi tidak akan sukar dalam 20-30 minit semasa doh dibakar.
Kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan resipi ringkas dengan foto kek "Log" yang diperbuat daripada pastri puff, yang pasti akan menggembirakan semua isi rumah dan tetamu pada percutian yang indah ini.
Lihat juga cara membuat puff pastri puff.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 225 kcal.
- Hidangan - 8
- Masa memasak - 3 jam
Bahan-bahan:
- Puff pastry - 500 g
- Susu - 500 ml
- Mentega - 100 g
- Pati jagung - 2 sudu besar
- Telur - 1 pc.
- Gula - 1 sudu besar.
Langkah demi langkah penyediaan kek "Log" kek Tahun Baru dari puff pastry
1. Gulungkan doh yang telah siap ke lapisan nipis setebal 3 mm. Seterusnya, potong jalur selebar 1-1,5 cm. Tempatkan pada jarak antara satu sama lain di atas loyang, ditaburkan sedikit dengan tepung atau ditutup dengan kertas perkamen. Ketuhar mesti dipanaskan hingga 220 darjah. Masa penaik untuk jalur pastri puff nipis adalah 10-15 minit. Selepas itu, kami mengeluarkan pastri dan menyejukkannya pada suhu bilik.
2. Untuk membuat kek "Log" dari pasta puff, anda perlu menyediakan krim susu yang halus. Untuk melakukan ini, dalam bekas yang dalam menggunakan sudu, campurkan terlebih dahulu gula pasir dan kanji. Ini akan membolehkan kanji diedarkan dengan lebih baik dalam jisim cecair.
3. Seterusnya, masukkan telur dan campurkan sedikit dengan sudu atau garpu. Selama ini, anda boleh mengeluarkan mentega dari peti sejuk untuk memanaskannya dan melembutkan.
4. Panaskan sedikit 100 ml susu dan tuangkan ke dalam krim masa depan. Dengan menggunakan pukul, campurkan campuran dengan baik.
5. Panaskan perlahan-lahan susu yang tinggal hingga 70 darjah, kemudian secara beransur-ansur tuangkan ke dalam pukal dalam aliran nipis. Ini akan membolehkan campuran telur perlahan-lahan memanaskan dan mencegah protein menggelembung. Pada masa ini, jangan berhenti mengacau. Apabila jisim menjadi homogen, tuangkan ke dalam periuk yang tidak melekat dan hantar ke dapur dengan api kecil. Waktu memasak bergantung pada kekuatan api dan ketebalan bahagian bawah periuk. Jangan lupa kacau dengan pukul. Apabila krim untuk kek "Log" yang diperbuat daripada pastri puff menebal, angkat dari dapur dan biarkan sejuk. Seterusnya, masukkan mentega lembut dan pukul dengan pengadun. Kadang-kadang ketulan boleh muncul di krim setelah mendidih. Dalam kes ini, jisim mesti disapu melalui ayak untuk mengeluarkannya dan menjadikan krim homogen dan lapang.
6. Sebelum membuat kek "Log" dari pasta puff, sisihkan 2-4 batang panggang - ia akan digunakan untuk menghias pencuci mulut. Kami meletakkan beberapa kekosongan dalam satu arah selari antara satu sama lain pada filem berpaut. Ukuran potongan filem harus cukup besar, dan pasangkan tongkat di tengah pada jarak 7-10 cm dari tepi. Lubricate dengan jumlah krim yang mencukupi.
7. Seterusnya, letakkan baki roti yang tersisa secara berlapis, jangan lupa untuk melumasi setiap lapisan dengan krim yang banyak.
8. Selepas itu, dengan bantuan cling film, kami membentuk "log". Untuk melakukan ini, bungkus dan tutup semua batang dari satu tepi, cuba untuk tidak mengeluarkan krim. Seterusnya, bungkus tepi filem dengan ketat dan biarkan selama 2-3 jam. 30 minit pertama boleh disimpan pada suhu bilik untuk merendam doh, dan kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk mengetatkan krim.
9. Pada piring dengan bentuk yang diinginkan, letakkan beberapa potongan kertas perkamen di sekitar tepinya. Di atas kami meletakkan sekeping kek "Log" yang diperbuat daripada pastri puff.
10. Kisar sisa kayu bakar dengan tangan atau menggunakan penggulung. Taburkan kek dengan lembut dengan serbuk yang dihasilkan di semua sisi, dan kemudian keluarkan sisa-sisa yang hancur bersama dengan kertas perkamen.
11. Seterusnya, hidupkan imaginasi dan hias kek mengikut budi bicara kami. Teratas dengan sedikit coklat cair secara kacau, hiaskan dengan kepingan buah, atau taburkan dengan serpihan coklat atau serbuk koko.
12. Kek Tahun Baru "Log" yang diperbuat daripada pastri puff sudah siap! Sejurus selepas menghidangkan hidangan, ia boleh disajikan di meja. Sebarang teh, jus, koko atau kopi sesuai dijadikan minuman untuk pencuci mulut ini.
Lihat juga resipi video:
1. Kek "Log" dengan rasa kopi, resipi paling mudah
2. Kek "Log" dari pastri puff
